Selain sake dan mirin, bumbu yang membuat cita rasa masakan Jepang semakin khas adalah Shoyu. Shoyu adalah kecap dengan rasa netral. Kecap ini cair bentuknya, warnanya cokelat kehitaman, tidak seencer kecap asin tetapi juga tidak sekental kecap manis. Kecap dengan rasa alami kedelai ini banyak dijual dalam kemasan botol dan salah satu brand yang terkenal adalah Kikkoman. Anda bisa membeli semua produk kecap dan saus Kikkoman di minimarket terdekat dengan harga relatif terjangkau.
Produk dan saus Kikkoman dibedakan berdasarkan campuran bahan bakunya. Khusus untuk shoyu atau kecap kedelai encer, terbuat dari kedelai, air, dan sedikit garam. Tak seperti saus kecap Jepang lainnya, soy sauce Kikkoman masih menjaga cita rasa kecap shoyu tradisional Jepang. Kecap seperti ini pertama kali dibuat diperkirakan tahun 1254 oleh para pendeta Buddha secara tradisional dalam tangki-tangki dari kayu dengan fermentasi 1-2 tahun.
Dijual ke ke beberapa negara, kecap Jepang Kikkoman terbilang cukup terkenal di Indonesia, bahkan Kikkoman tidak lagi dikenal sebagai brand, tetapi produk soy sauce Jepang.[1] Banyak orang Indonesia yang mengira Kikkoman adalah kecap kedelai asin Jepang, padahal ini hanyalah merk sebuah produk. Namun, hal ini tidak salah, karena Kikkoman memang cukup terkenal dengan produk soy sauce-nya.
Selain soy sauce, Kikkoman juga merilis aneka varian bumbu dapur yang berbahan dasar kedelai, seperti kecap manis, kecap bawang, kecap teriyaki, dan kecap soba. Tak hanya itu, untuk Anda yang suka pedas dan hobi memasak masakan Korea, Anda bisa membeli saus gochujang atau pasta cabai. Ada juga saus tiram dan saus bulgogi.
Terbilang lengkap dan praktis, Anda bisa menjadikan semua produk Kikkoman sebagai bumbu dapur harian. Untuk shoyu, bisa Anda jadikan sebagai bahan celupan saat makan sushi atau sashimi. Sementara untuk saus tiram, saus teriyaki, dan kecap manis, bisa Anda pakai untuk membakar daging, ikan, sosis, dan sayur. Beberapa orang juga menggunakannya untuk memasak tumisan sayur dan seafood, ditambah dengan gochujang dan kecap soba.
Hampir semua produk Kikkoman terbuat dari bahan-bahan pilihan yang segar. Hal inilah yang membuat produk memiliki kualitas baik dan tahan lama. Selain itu, produk fermentasi buatan Kikkoman diklaim tidak mengandung bahan pengawet buatan dan cenderung menggunakan bahan pengawet alami, seperti gula dan garam, sehingga aman dikonsumsi.
Meskipun begitu, sebaiknya Anda tidak mengonsumsi produk Kikkoman terlalu banyak, karena sebagian besar produk mengandung natrium. Terlalu banyak mengonsumsi natrium diketahui bisa menyebabkan berbagai macam penyakit, seperti peredaran darah kurang lancar, darah tinggi, dan asam urat. Gejala penyakit ini bisa berkembang menjadi penyakit kronis, seperti stroke dan penyakit jantung.
Nah, bagi Anda yang membutuhkan produk Kikkoman untuk keperluan dapur, Anda bisa membelinya di pusat perbelanjaan terdekat atau situs jual beli online. Berikut adalah referensi harga produk Kikkoman saat ini di pasaran dalam negeri.
Harga Kikkoman
| Varian Kikkoman | Harga |
| Kikkoman Kecap Manis Khas Jawa Sweet Soy Sauce Sachet isi 5 | Rp17.500 |
| Kikkoman Saus Tiram Halal Sachet isi 5 Oyster Sauce | Rp17.500 |
| Kikkoman Fish Sauce Halal 150 ml | Rp18.000 |
| Kikkoman Saus Bulgogi Halal Sachet isi 5 pcs | Rp20.000 |
| Kikkoman Saus Garlic Teriyaki Bawang Halal sachet isi 5 | Rp20.000 |
| Kikkoman Ponzu Sauce Halal (Dipping Shabu-Shabu) 150 ml | Rp21.000 |
| Kikkoman Saus Tiram Premium Halal Oyster Sauce 300 gr | Rp21.000 |
| Kikkoman Saus Bulgogi Halal 300 ml | Rp21.000 |
| Kikkoman Sweet Soy Sauce Khas Jawa 300 gr | Rp21.000 |
| Kikkoman Oriental Soy Sauce Light Halal 150 ml | Rp21.000 |
| Kikkoman All Purpose Soy Sauce Dispenser Bottle Halal 150 ml | Rp22.000 |
| Kikkoman Barbeque Halal 300 gr | Rp22.000 |
| Kikkoman All Purpose Shoyu Halal 150 ml | Rp22.000 |
| Kikkoman Gochujang Saus Pedas ala Korea Halal 300 gr | Rp23.280 |
| Kikkoman Soba Shoyu Halal botol 150 ml | Rp25.000 |
| Kikkoman Hoisin Sauce Halal botol 300 gr | Rp27.000 |
| Kikkoman Dark Sauce Halal Botol 300 gr | Rp28.000 |
| Kikkoman Japanese Sweet Cooking (Cuka Sushi) Halal Botol 250 ml | Rp29.000 |
| Kikkoman Saus Katsu Halal 300 gr | Rp30.000 |
| Kikkoman Saus Tiram Halal Sachet isi 10 Oyster Sauce | Rp32.000 |
| Kikkoman Saus Bulgogi Halal Sachet isi 10 pcs | Rp32.600 |
| Kikkoman Saus Garlic Teriyaki Bawang Halal Sachet isi 10 | Rp38.000 |
| Kikkoman Kecap Asin Khas Jepang Shoyu Halal Sachet 100 x 5 ml | Rp55.900
|
| Kikkoman Sweet Sauce Kecap Manis Jawa Tanpa MSG 2,2 kg | Rp95.000 |
| Kikkoman Oyster Sauce 2,2 kg | Rp107.500 |
| Kikkoman Japanese Sweet Cooking (Cuka Sushi) Halal Jerigen 2 L Seasoning Sauce | Rp110.000 |
| Kikkoman Japanese Sweet Sauce Jerigen 2 L | Rp110.000 |
| Kikkoman Fish Sauce halal jerigen 2 L | Rp110.000 |
| Kikkoman Vinegar Seasoning 2 L | Rp110.000 |
| Kikkoman Barbeque BBQ 2 L | Rp119.000 |
| Kikkoman Oriental Soy Sauce 2 L | Rp120.000 |
| Kikkoman Halal Kecap Asin Jepang Shoyu 2 L | Rp120.000 |
| Kikkoman Saus Unagi Halal 2 L | Rp120.000 |
| Kikkoman Saus Hoisin 2 L | Rp124.000 |
| Kikkoman Saus Katsu 2,2 kg | Rp125.000 |
| Kikkoman Saus Bulgogi 2 L jerigen | Rp132.000 |
| Kikkoman Ponzu Sauce 2 L | Rp133.000 |
| Kikkoman Garlic Teriyaki 2 L | Rp135.096 |
| Kikkoman Saos Gochujang 2 L | Rp138.490 |
| Kikkoman Saus Teriyaki Lada Hitam 2 L | Rp142.000 |
| Kikkoman Yuzu Soy Sauce 2 L | Rp150.000 |
| Kikkoman Sweet Sauce Jawa 5,7 kg | Rp185.000 |
| Kikkoman Japanese Sweet Cooking 5L | Rp215.000 |
| Kikkoman kecap asin Jepang shoyu 5 L | Rp221.000 |
| Kikkoman Saus Manis Jepang 5 L | Rp226.500 |
| Kikkoman Oriental Soy Sauce 5 L | Rp230.000 |
| Kikkoman Saus Unagi 5 L | Rp250.000 |
| Kikkoman Dark Soy Sauce 5 L | Rp250.000 |
| Kikkoman Gochujang 5 L | Rp272.500 |
| Kikkoman Saus Bulgogi 5,7 kg | Rp280.000 |
| Kikkoman BBQ Sauce 5,7 kg | Rp285.000 |
| Kikkoman Saus Teriyaki Blackpepper 5 L | Rp285.000 |
| Kikkoman Garlic Teriyaki 5,7 kg | Rp285.000 |
| Kikkoman Saus Bulgogi 5,7 kg | Rp292.000 |
| Kikkoman Yuzu Soy Sauce 5 L | Rp300.000 |
| Kikkoman Kecap Asin Jepang 18 L | Rp590.000 |
Informasi harga Kikkoman di atas kami rangkum dari berbagai sumber di internet. Jika dibandingkan penawaran sebelumnya, harga Kikkoman di pasaran saat ini terpantau fluktuatif. Misalnya, Kikkoman Kecap Manis Khas Jawa Sweet Soy Sauce isi 5 sachet yang semula dijual seharga Rp18.500, sedikit turun menjadi Rp17.500. Sementara itu, harga Kikkoman Ponzu Sauce Halal (Dipping Shabu-Shabu) 150 ml justru naik dari Rp19 ribu menjadi Rp21 ribu per botol.
[Update: Ditta]
[1] Ariani. 2015. Pengetahuan Bahan Makanan dan Minuman Seri: Babi dan Khamr. Malang: gunung Samudera.
