Tumbuhan pandan memang dikenal memiliki banyak manfaat, terutama jenis pandan wangi. Pandan wangi kerap diolah menjadi bahan pewarna atau perasa pandan untuk aneka kue atau bahkan menambah aroma harum pada nasi kuning, nasi uduk, atau sajian lainnya. Nah, selain menggunakan daun pandan atau daun suji, warna hijau atau aroma pandan pada cake juga bisa didapatkan dari penggunaan pasta pandan. Anda dapat membeli produk ini di berbagai toko bahan makanan dengan harga yang terjangkau.
Fungsi Pasta Pandan
Pandan adalah tanaman herbal yang sering digunakan sebagai bumbu dalam berbagai hidangan Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Daunnya panjang dan runcing, berwarna hijau gelap, serta memiliki tepi yang bergerigi. Daun pandan segar biasanya tidak dikonsumsi langsung, melainkan dimasak bersama bahan makanan lain untuk menciptakan aroma khas. Selain dalam bentuk daun segar, pandan juga kerap digunakan dalam bentuk bubuk, pasta, atau minyak esensial. Tanaman ini merupakan sumber serat, vitamin, dan mineral. Selain itu, Anda juga bisa mendapatkan asupan karbohidrat dan bahkan protein dalam jumlah kecil dari tanaman pandan.[1]
Nah, pasta pandan sendiri berfungsi untuk memberikan warna atau aroma pandan yang menggugah selera pada kue maupun minuman. Pasta pandan ini bisa Anda buat sendiri di rumah atau jika tak mau repot, Anda bisa membelinya dalam wujud yang sudah jadi, yang biasanya dikemas dalam kemasan botol kecil.
Harga Pasta Pandan
| Merk Pasta Pandan | Harga |
| Pasta Pandan Cap Merak 25 ml | Rp4.000 |
| Perisa Pasta Pandan Lion Brothers 60 ml | Rp5.500 |
| Pasta Pandan Red Bell 55 ml | Rp6.000 |
| Pasta Pandan Koepoe Koepoe 60 ml | Rp7.500 |
| Pasta Pandan Cap Ikan Paus 50 ml | Rp9.000 |
| Pasta Pandan Baker 100 ml | Rp13.000 |
| Pasta Pandan Melessi 100 gr | Rp14.000 |
| Perisa Pasta Pandan Maglam 100 gr | Rp17.500 |
| Pasta Supreme Pandan Jawara 100 gr | Rp18.000 |
| Pasta Pandan Golden Brown pasta padan 100 ml | Rp20.000 |
| Perisa Pasta Pandan Trans 50 ml | Rp22.000 |
| Pasta Pandan L’arome 100 gr | Rp27.500 |
| Pasta Pandan Fuko 100 ml | Rp28.000 |
| Pasta Pandan Hamer 100 gr | Rp33.000 |
| Pasta Pandan Ny Liem 100 gr | Rp45.000 |
| Pasta Pandan Emulco 100 gr | Rp38.000 |
| Pasta Pandan Toffieco 250 gr | Rp55.000 |
| Pasta Pandan Red Bell 1 kg | Rp72.800 |
| Pasta Pandan Larome 500 gr | Rp80.000 |
| Pasta Pandan Melessi 1 kg | Rp80.000 |
| Pasta Pandan Essen Sereh DMR 50 gr | Rp86.000 |
| Pasta Pandan Koepoe Koepoe 1 liter | Rp103.000 |
| Pasta Pandan Lion Brother 1 kg | Rp105.000 |
| Pasta Pandan Cindy 1 kg | Rp133.500 |
| Pasta Pandan W&H 1 kg | Rp136.400 |
| Pasta Pandan Golden Brown 1 kg | Rp137.000 |
| Pasta Pandan Ny Liem 1 kg | Rp146.000 |
| Pasta Pandan Hamer 500 ml | Rp149.000 |
| Pasta Pandan Toffieco 1 L | Rp170.100 |
| Pasta Pandan Olympic Super 1 kg | Rp174.000 |
| Pasta Pandan Diva 1 kg | Rp300.000 |
| Pasta Pandan Cream Red Bell 10700 25 kg | Rp1.640.000 |
Daftar harga pasta pandan di atas kami rangkum dari berbagai sumber, termasuk sejumlah situs jual beli online. Jika dibandingkan penawaran sebelumnya, harganya ada yang naik dan ada yang turun. Harga pasta pandan Toffieco 1 liter misalnya, naik dari Rp148 ribu menjadi Rp170 ribuan. Sementara itu, harga pasar pandan Cindy 1 kg turun dari Rp170 ribu menjadi Rp133 ribuan.
Apabila Anda saat ini sedang mencari pasta pandan untuk membuat kue atau semacamnya, Anda bisa mencari pasta pandan di toko-toko bahan kue atau bahkan di minimarket maupun pusat-pusat perbelanjaan terdekat. Namun, jika Anda kesulitan menemukan pasta pandan di toko-toko terdekat, maka Anda bisa membeli pasta pandan secara online melalui sejumlah situs e-commerce terkemuka.
Penggunaan pasta dari daun pandan asli memang lebih alami dan aromanya lebih sedap. Namun, pasta pandan dari daun pandan asli ini biasanya tidak tahan disimpan dalam waktu yang terlalu lama. Jadi, apabila Anda berencana untuk membuat bolu pandan misalnya, maka cobalah untuk menggunakan pasta pandan yang memang punya aroma, rasa, dan warna cukup kuat agar hasil bolu Anda sempurna.
Perbedaan Pasta dan Esens
Meski sekilas terlihat sama, rupanya pasta dan esens memiliki banyak perbedaan dan peruntukan yang berbeda pula. Esens dan pasta tidak dibuat dengan cara yang sama. Dilansir Resepkoki, esens terbuat dari aroma bahan-bahan makanan, sedangkan pasta kabarnya terbuat dari ekstrak bahan makan, sehingga bukan hanya aromanya saja yang diekstrak.
Yang paling penting, esens memiliki fungsi atau fitur utama untuk membuat kue atau makanan Anda menjadi lebih beraroma. Sementara itu, pasta menawarkan fungsi yang lebih lengkap, baik aroma, rasa, dan juga warna. Membuat pasta pandan sendiri dengan memanfaatkan daun pandan yang tumbuh di pekarangan sebenarnya juga bisa jadi pilihan.
[Update: Panca]
[1] Satri, dkk. 2021. Pembuatan Bedda Pica Pallawa Kesso Khas Bugis. bandung: Media Sains Indonesia, hlm 23.
