Creamer atau krimer merupakan bahan yang sering ditambahkan dalam aneka minuman atau kue. Penambahan creamer dapat membuat aneka sajian terasa lebih legit, gurih, dan creamy. Creamer tersedia dalam berbagai merek dan biasanya dijual dalam kemasan sachet, botol, jar, hingga per sak dengan harga yang variatif.
Di Indonesia sering sekali dijumpai creamer berbentuk bubuk yang tidak lain adalah krim yang dikeringkan, prosesnya hampir sama dengan pembuatan susu bubuk. Kandungan lemak pada creamer cukup tinggi yaitu sekitar 40%. Karena kandungan lemaknya yang tinggi inilah maka creamer harus dicampur dengan cairan (kopi/teh) dalam keadaan panas, jika tidak akan menggumpal karena sulit larut. Creamer bisa digunakan untuk campuran minuman kopi atau teh.[1]
Krimer nabati atau non dairy creamer dipertimbangkan sebagai pengganti krimer berbahan baku susu, susu evaporasi, atau susu segar. Produk ini disebut sebagai krimernonsusu atau krimer nabati karena memanfaatkan minyak nabati sebagai bahan baku seperti halnya pemanfaatan lemak susu dalam produk krimmer. Kelebihan yang dimiliki oleh nondairy creamer lainnya antara lain umur simpan produk yang lebih panjang, kemudahan dalam penyimpanan, distribusi dan penanganan, selain itu non dairy creamer aman bagi penderita laktosa intolerance karena terbuat dari lemak nabati yang tidak mengandung laktosa.
Krimer nabati (non dairy creamer) disebut sebagai krimer tiruan yang dibuat berdasarkan bahan penyusun berupa minyak nabati, protein, penstabil, emulsifier yang digabungkan menjadi suatu larutan dan kemudian dikeringkan dengan pengeringan semprot.[2]
Nah, untuk meniru tekstur lemak susu di mulut, creamer nabati kerap mengandung minyak nabati terhidrogenasi, walaupun krimer non-susu tanpa lemak (non-fat) juga ada. Bahan umum lainnya yang terkandung dalam cream nabati termasuk sirup jagung yang dipadatkan dan pemanis atau perasa lainnya (seperti vanila Prancis, hazelnut, dan krim Irlandia), serta natrium kaseinat – turunan protein susu (dari kasein) yang tidak mengandung laktosa.Creamer bubuk memiliki berbagai kegunaan sebagai berikut.
Kegunaan Creamer Bubuk
Creamer bubuk bisa digunakan sebagai bahan pelengkap pada aneka minuman, seperti kopi, Thai tea, minuman boba, untuk membuat rasa cake atau vla menjadi lebih nikmat, hingga dapat juga dipakai sebagai pengganti santan dalam beberapa masakan. Umumnya, krimer nabati atau non dairy creamer memiliki banyak kandungan serat, tetapi dengan kandungan kolesterol yang rendah, sehingga relatif lebih aman dipakai dalam masakan dibandingkan santan.
Namun demikian, pemakaian creamer bubuk, baik dalam minuman atau makanan sebaiknya perlu diperhatikan. Pasalnya, konsumsi creamer bubuk secara berlebihan juga berisiko menyebabkan kolesterol dalam tubuh menjadi lebih sulit untuk dicerna. Sebagai informasi, berikut daftar harga creamer bubuk per sachet di pasaran.
Harga Creamer Bubuk Sachet
| Merk Creamer Bubuk Sachet | Harga (Rp) |
| Creamer sachet 3 gram | 290 |
| Allenka Fiber Creme 6g per sachet creamer | 1.600 |
| Allenka Fiber Creme 6g x 5 sachet creamer | 6.500 |
| Nestle Coffee Mate Krimer sachet 80 gram | 7.750 |
| Ellenka Fiber CremeKrimer sachet 100 gr | 13.990 |
| Max Creamer 50 sachet x 3 gram | 24.000 |
| Ansell Creamer Stick Sachet 50’s | 26.000 |
| Creamer kemasan 250 pcs sachet kotak | 63.000 |
| KrimerKeto Bulletproof Fat Powder 8 gr 1 pack isi 5 sachet | 69.000 |
| Max Creamer bubuk refill 500 gr sachet per karton isi 24 | 684.500 |
Informasi harga creamer bubuk sachet di atas dirangkum dari berbagai sumber. Perlu diketahui bahwa harga creamer bubuk sachet dapat mengalami perubahan sewaktu-waktu tanpa pemberitahuan sebelumnya. Selain itu, harga krimer bubuk sachet yang berlaku di setiap tempat bisa saja berbeda-beda, tergantung dari promo atau penawaran pihak penjual. Apabila Anda sedang membutuhkan creamer bubuk sachetan, Anda bisa membelinya di toko-toko bahan kue atau supermarket terdekat. Selain itu, creamer powder juga bisa dibeli secara online melalui sejumlah marketplace.
[1]Nimpuno, D. 2014. Sukses Membuat Aneka Kue. Petra AB, editor. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama, hlm 17.
[2]Putri, HLR dkk. 2016. Pengendalian Kualitas Non Dairy Creamer Pada KondisiProses Pengeringan Semprot Di PT. Kievit Indonesia,Salatiga: Kajian Pustaka. Jurnal Pangan dan Agroindustri. 4(1): 443-448.
