Update Harga Stik Keju per Kilo, Camilan Renyah dan Bergizi

Ketika musim Lebaran tiba, aneka dan kue banyak kita jumpai ketika bertamu ke tetangga, saudara, maupun teman. Nah, salah satu kue yang sering dijadikan suguhan kepada para tamu ketika Idul Fitri adalah stik keju. Dengan per kilo yang lumayan terjangkau, panganan ini memang cukup laris dan selalu ludes dalam waktu yang singkat.

Tentang Stik Keju

Bisa dibilang, stik keju atau cheese stick adalah camilan khas yang menjadi favorit banyak orang. Stik yang renyah dan memiliki rasa yang gurih khas keju tersebut, seperti diutarakan sebelumnya, sering disajikan pada perayaan Idul Fitri. Namun, tidak banyak yang tahu kapan stik keju mulai ada dan dari mana resep tersebut berasal.

Cara penyajian stik keju (instagram: @roemahkue)

Cara penyajian stik keju (instagram: @roemahkue)

Dikutip dari situs milik Prochiz, meski tidak diketahui dengan pasti dari mana resep kudapan ini berasal, tetapi secara awam, kita dapat melihat bahwa kata ‘sistik’ atau ‘cistik’ ini memiliki bunyi yang sangat mirip dengan ‘cheese stick’ dalam bahasa Inggris yang berarti stik keju. Meski pada akhirnya resep stik keju termasuk dalam kategori resep kue kering, namun umumnya camilan ini dimasak dengan cara digoreng dan tidak dipanggang seperti kue kering kebanyakan.

Secara umum, dasar resep stik keju antara lain adalah tepung terigu, tepung tapioka, telur kocok, keju cheddar, mentega, bubuk pengembang (baking powder), dan minyak untuk menggoreng. paling penting dalam resep stik keju adalah tepung tapioka. Mengapa tepung tapioka? Tepung tapioka pada resep stik keju berfungsi melekatkan dan menjaga semua , terutama tepung terigu yang mudah hancur.

Tepung terigu sangat mudah hancur ketika digoreng, dan inilah peran utama tepung tapioka. Tepung tapioka akan keras ketika dipanggang. Tepung tapioka cenderung akan renyah bila digoreng, dan tidak mengherankan jika kemudian juga sering dijadikan bahan untuk membuat kerupuk. Jadi, tepung tapioka yang membuat resep stik keju Anda renyah dan membedakannya dengan kue kering.

Cara mengaplikasikan tepung tapioka pada resep stik keju Anda bukan hanya pada adonan. Tepung tapioka kering digunakan sebagai lumuran atau baluran pada resep stik keju Anda agar tidak lengket di wajan. Selain pada tepung tapioka, kesuksesan mempraktikkan resep stik keju Anda adalah dengan menggoreng menggunakan minyak panas yang relatif banyak dengan api sedang (deep frying). Tidak hanya bahan yang menjadi kesuksesan resep stik keju Anda, metode deep frying akan membuat semua bahan yang tercampur dalam resep stik keju menjadi renyah.

Terakhir, dan tak kalah penting, adalah keju. Banyak resep stik keju yang bahkan tidak menggunakan keju. Memang, rasa gurih bisa didapatkan dari garam, gula, campuran keduanya, atau bumbu penyedap rasa. Namun, apalah artinya stik keju tanpa keju? Dari sejak penamaannya saja sudah melibatkan ‘keju’ di dalamnya.

Telur dan tepung terigu, bahan pembuat stik keju

Telur dan tepung terigu, bahan pembuat stik keju

Ada dua keju yang paling cocok untuk resep stik keju Anda. keju yang pertama adalah keju cheddar. Keju cheddar memiliki tekstur yang tidak lembek dan rasa yang gurih. Dengan menambahkan keju cheddar parut pada adonan stik keju Anda, akan memunculkan rasa gurih dan sensasi renyah dari butiran keju cheddar kering.

Sementara, jenis keju yang kedua adalah keju parmesan. Keju ini memiliki tekstur yang lebih keras dan rasa yang umumnya lebih asin. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih asin pada stik keju Anda, Anda dapat membubuhkan serpihan keju parmesan parut pada adonan stik keju Anda. Biasanya, keju parmesan dijual dengan harga yang lebih tinggi daripada keju cheddar. Jika bagi Anda pilihan keju parmesan tidak ekonomis, kembalilah ke pilihan keju cheddar. Namun, hindari penggunaan keju lunak yang mudah lumer seperti keju mozzarella karena akan membuat stik keju anda hancur ketika digoreng.

Resep Stik Keju

Jika Anda doyan atau punya hobi memasak, untuk menghemat pengeluaran, Anda bisa membuat stik keju secara mandiri. Ada puluhan, bahkan ratusan resep, stik keju yang bisa Anda aplikasikan di rumah. Selain bisa menghemat anggaran, membuat stik keju sendiri juga memungkinkan Anda untuk mengatur gizi yang terkandung di dalam kudapan tersebut.

Salah satu resep stik keju yang berhasil kami himpun menyebutkan bahan-bahan yang diperlukan antara lain 350 gram tepung terigu protein sedang, 75 gram keju cheddar yang diparut halus, 150 gram margarin, 3 butir telur yang dikocok, 1 sendok makan tepung kanji, 3 sendok makan , 1 sendok teh garam halus, setengah sendok teh kaldu bubuk rasa , dan minyak goreng.

Campur tepung terigu, tepung kanji, kaldu bubuk, dan garam menjadi satu. Lalu, masukkan kocokan telur, keju parut, dan margarin, dan aduk rata dengan tangan. Setelahnya, tuang air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis. Kemudian, giling tipis adonan dan potong memanjang dengan pisau.  Susun adonan yang telah dicetak dan taburi tipis-tipis dengan tepung terigu. Setelah itu, goreng, angkat, dan tiriskan.

Stik keju diangkat dari penggorengan (instagram: @ree_kirei)

Stik keju diangkat dari penggorengan (instagram: @ree_kirei)

Harga Stik Keju di Pasaran

Tidak sulit mendapatkan stik keju. Pasalnya, kudapan ini memang sudah banyak dijual di pasaran, baik di tradisional, minimarket, toko kue, maupun situs jual beli online. Anda pun bisa mendapatkan stik keju dengan beragam tambahan rasa serta berbagai , mulai 60 gram, 100 gram, 250 gram, 500 gram, dan bahkan 1 kilogram.

Di beberapa situs jual beli online, harga stik keju per kilogram berada di kisaran Rp85 ribuan hingga Rp100 ribuan, tergantung jenis keju yang dipakai. Sementara, untuk kemasan 60 gram, ada yang menjualnya dengan harga cuma Rp15 ribuan. Lalu untuk kemasan plastik 200 gram dijual dengan harga Rp20 ribuan, sedangkan kemasan 500 gram ditawarkan dengan harga mulai Rp35 ribuan hingga Rp60 ribuan.

[Galih]

Baca juga  Update Kandungan & Harga Bedak SK II
loading...
author
Sudah lama lulus dari S-1 di kampus PTN ternama. Pernah dipaksa baca berita infotainmen tiap hari sampai akhirnya memutuskan lebih suka info teknologi dan ekonomi yang lebih sedikit gosip.

Leave a reply "Update Harga Stik Keju per Kilo, Camilan Renyah dan Bergizi"