Saat membuat kue kering, loyang menjadi salah satu perlengkapan wajib yang Anda butuhkan. Anda dapat menemukan loyang berbagai bentuk mulai dari kotak persegi maupun bulat sesuai kebutuhan. Loyang untuk memanggang kue kering juga tersedia banyak ukuran di pasaran dengan harga bervariasi.
Loyang dikenal sebagai wadah atau alas adonan sebelum dipanggang, dikukus, atau didinginkan. Tiap loyang tentu memiliki ketahanan yang berbeda-beda terhadap suhu panas tergantung bahan yang digunakan.[1] Umumnya, loyang kue kering untuk oven tangkring maupun oven listrik terbuat dari bahan yang sama. Namun, Anda juga dapat menemukan loyang kue dari bahan teflon yang memiliki keunggulan anti lengket.
Berbeda saat membuat kue kering, jika Anda akan membuat martabak loyang yang dibutuhkan harus tebal dan terbuat dari cor besi dan aluminium. Loyang yang berat sangat cocok karena adonan martabak yang cair tidak mudah tumpah, bergerak atau berubah bentuk.
Jenis Bahan Loyang Kue Kering
- Stainless steel: bahan murah dan tidak mudah berkarat, tetapi diketahui sebagai penghantar panas yang buruk
- Timah: menghasilkan hasil panggangan yang cantik dan kue cepat matang
- Aluminium: bobot loyang terbilang ringan
- Logam anti lengket: bahan ini memiliki kelebihan adonan mudah dikeluarkan dari loyang dan mudah dibersihkan
- silikon: bahan loyang yang lentur sehingga kue lebih mudah terlepas dari loyang dan dapat dipakai untuk microwave
- Kaca tahan panas: loyang yang satu ini keunggulannya tidak mudah membuat kue berubah warna dan berbau
Loyang kue yang baik adalah loyang kue yang tidak lengket, tidak mudah membuat makanan gosong, dan juga mudah dibersihkan. Untuk pembuatan kue kering, Anda dapat menggunakan loyang berbahan timah, stainless steel, atau logam anti lengket. Soal harga, semakin bagus dan tebal bahan loyang di pasaran, maka harganya lebih mahal.
Harga Loyang Kue Kering
| Varian Loyang Kue Kering | Harga (Rp) |
| Loyang oven kecil tangkring untuk nastar | 8.700 |
| Loyang oven panggang tanggung untuk kue kering | 12.000 |
| Loyang kue kering 20 cm | 15.000 |
| Loyang kue kering Bima (satuan) | 19.000 |
| Loyang kue kering 26 cm | 25.000 |
| Loyang kue lidah kucing 29 cm | 29.000 |
| Loyang oven listrik kue kering 21cm x 26cm x 2cm | 30.000 |
| Loyang kue kering besar 30 cm | 32.000 |
| Loyang oven kue kering anti karat 45 cm | 38.000 |
| Loyang custom oven listrik gas tinggi 4 cm | 39.000 |
| Cetakan loyang set persegi kotak kue kering (26 cm, 28 cm, dan 30 cm) | 40.000 |
| Loyang kue kering dan nastar isi 4 | 49.000 |
| Loyang oven listrik kue kering 23 cm, 27 cm, 2 cm | 54.000 |
| Loyang kue kering teflon anti lengket 27 cm | 62.000 |
| Loyang Kue Kering Kotak Loyang Oven Kecil (1 Set isi 3 loyang) | 68.900 |
| Loyang kue kering teflon anti lengket 25 cm | 79.000 |
| Loyang kue kering tray silikon mat | 88.000 |
| Loyang kue kering lidah kucing teflon isi 24 ukuran 43 cm x 28 cm | 164.000 |
Jika dibandingkan 2020, harga loyang kue kering berbagai ukuran mengalami perubahan pada 2021 dan 2022. Misalnya, loyang kue kering Bima (satuan) terbilang naik sedikit dari harga Rp14 ribu di tahun 2020, menjadi Rp15 ribu di tahun 2021, naik lagi menjadi Rp19 ribu tahun 2022.
Loyang kue kering 20 cm juga naik dari harga Rp12.500 di tahun 2020, menjadi Rp14 ribu di tahun 2021, naik lagi menjadi Rp15 ribu tahun 2021. Sedangkan loyang kue kering ukuran 26 cm naik dari harga Rp14 ribu tahun 2020, menjadi Rp20 ribu tahun 2021, naik lagi menjadi Rp25 ribu tahun 2022.
Harga di atas kami rangkum dari berbagai sumber di internet. Harga loyang kue kering berbagai ukuran tentu dapat mengalami perubahan harga sewaktu-waktu tergantung kebijakan pihak penjual. Anda dapat mengunjungi sejumlah toko bahan kue maupun perabot rumah tangga untuk menemukan loyang kue kering.
Cara Memilih Loyang Kue Kering
Periksa bagian loyang
Terdapat dua macam loyang kue kering yang beredar di pasaran, yakni yang dapat dilepas bagian bawahnya dan tidak. Keduanya memiliki kelebihan dan kekurangan masing-masing, termasuk soal harga.
Pahami bahan pembuatan loyang
Loyang dari bahan stainless steel memiliki kelebihan tidak mudah berkarat. Meski begitu, adonan kue kering akan begitu mudah gosong jika Anda menggunakan loyang ini. Berbeda dengan bahan lainnya, seperti timah, aluminium, maupun silikon, semua memiliki kelebihan masing-masing.
Sejumlah merek loyang kue kering di pasaran dapat dipilih sesuai dengan kebutuhan Anda. Ada baiknya Anda juga memerhatikan perawatan loyang kue agar lebih awet digunakan. Untuk itu, setelah pemakaian Anda harus segera membersihkan dan menyimpannya.
[update: Almas]
[1] Nasution, Ullan Pralihanta. 2017. Resep Andalan Ala Chef Cilik. Jakarta: Elex Media Komputindo. Hlm 13.
