Bagi pengusaha kuliner yang berbahan dasar daging, pasti sudah tidak asing lagi dengan mesin penggiling daging. Seperti namanya, ini adalah sebuah perangkat yang memiliki fungsi utama untuk mengolah daging segar dari potongan (dalam ukuran tertentu) menjadi gilingan (sampai tingkat kehalusan tertentu). Tersedia dalam model manual maupun elektrik, harga mesin gilingan daging mulai ratusan ribu hingga puluhan juta rupiah, tergantung merk dan tipe.
Mesin penggiling daging adalah mesin yang wajib dimiliki oleh usaha-usaha pengolahan daging, termasuk pembuat bakso, pembuat sosis, restoran, hotel, dan masih banyak lagi yang berhubungan dengan penggilingan daging. Pasalnya, mesin ini merupakan perangkat yang dapat membantu Anda dalam proses pengolahan makanan.
Di pasaran, mesin penggiling daging atau meat grinder ini umumnya terbuat dari bahan besi hitam dan cor (black and cast iron) serta baja halus (mild steel). Meskipun telah digunakan secara luas pada konstruksi permesinan, tetapi kerangka umum mesin gilingan daging tidak mengalami kontak langsung dengan makanan atau daging yang digiling.
Hal ini dikarenakan material-material tersebut sangat peka terhadap korosi atau karat meski dapat dikendalikan sementara menggunakan cat di permukaan. Karena itu, untuk menjaga makanan dan daging olahan agar tetap higienis dan bersih, maka mesin daging ini biasanya terbuat dari bahan stainless steel atau baja stainless.
Kelebihan Mesin Penggiling Daging
- Mesin ini mampu meningkatkan kecepatan penggilingan daging puluhan kali lipat jika dibandingkan dengan menggiling daging secara manual.
- Dengan kecepatan lebih, otomatis Anda bisa menghemat lebih banyak waktu dalam proses pengolahan makanan.
- Daging giling yang dihasilkan melalui mesin diklaim lebih bersih dan higienis.
Jenis Mesin Penggiling Daging Manual
Tergolong mesin giling daging dengan harga yang lebih murah daripada mesin giling daging otomatis. Anda bisa membelinya tanpa harus merogoh kocek terlalu dalam. Mesin giling daging ini juga memiliki ukuran yang lebih kecil dari mesin giling daging otomatis. Jadi, bila Anda memiliki dapur yang sempit, ini akan sangat menguntungkan Anda karena tidak akan memerlukan ruang yang terlalu besar.
Namun, ketika memakai mesin ini, Anda masih harus menggunakan tenaga sendiri untuk menggiling daging. Hal yang harus Anda ingat saat menggunakan mesin manual adalah mengatur daging agar tidak tercecer saat akan menggiling dalam jumlah banyak. Setelah daging dipotong dengan ukuran 50 x 50 x 50 mm, lalu dimasukkan ke dalam bak penampung. Kemudian, engkol diputar secara manual sehingga terjadi proses penggilingan daging oleh pisau yang berada di ujung mesin sebelum daging keluar.
Jenis Mesin Penggiling Daging Elektrik
Mesin giling daging jenis ini lebih cepat dan juga lebih efisien daripada mesin giling manual. Anda cukup memasukan potongan daging ke dalam mesin dan mesin akan bekerja secara otomatis menggiling daging hingga halus. Kebersihan juga lebih terjaga jika menggunakan mesin ini karena Anda tidak perlu khawatir akan daging yang tercecer atau mengotori tangan Anda seperti saat anda memutar tuas menggunakan mesin giling manual. Namun, mesin giling daging otomatis atau elektrik pasti jauh lebih mahal daripada mesin yang manual. Anda harus membayar lebih untuk kenyamanan dalam menggiling daging yang lebih mudah, cepat, dan efisien.
Harga Gilingan Daging Manual
| Merk & Tipe Gilingan Daging | Harga |
| Radya Meat Grinder Gilingan Daging Manual | Rp45.000 |
| Huamei Mincer Penggiling Daging Manual | Rp90.000 |
| Aimons Meat Mincer Grinder | Rp100.000 |
| Clivia Gilingan Daging Manual No. 10 | Rp100.000 |
| Meat Mincer No. 8 Gilingan Daging Manual | Rp125.000 |
| OEM Meat Grinder Mini | Rp135.850 |
| Arlton JCW-46 Gilingan Daging Manual | Rp153.000 |
| K-Star Meat Mincer No. 12 Gilingan Daging | Rp200.000 |
| Maksindo Gilingan Daging Manual MKS No. 10 | Rp350.000 |
| Oxone OX-151 Mini Chopper Penggiling Daging | Rp490.000 |
| Meat Grinder Gilingan Daging Manual No. 32 with Pulley | Rp585.000 |
| Maksindo Gilingan Daging Manual MKS SG10 | Rp1.245.000 |
| Seagull Gilingan Daging Meat Grinder Manual 42 with Pulley | Rp1.750.000 |
| Maksindo Gilingan Daging Manual MKS SG22 | Rp1.785.000 |
| Maksindo Gilingan Daging Manual MKS SG32 | Rp2.325.000 |
Jika dibandingkan penawaran sebelumnya, harga gilingan daging manual di pasaran saat ini terpantau fluktuatif. Misalnya, gilingan daging merk Clivia No. 10 yang semula dijual seharga Rp110 ribu, sekarang sedikit turun menjadi Rp100 ribu per unit. Sementara itu, harga penggiling daging merk Huamei Mincer justru naik dari Rp60 ribu menjadi Rp90 ribu per unit.
Harga Gilingan Daging Elektrik
| Merk & Tipe Gilingan Daging | Harga |
| Tecstar TC-56 | Rp357.000 |
| Willman MG301 Electric | Rp625.000 |
| Maestro C55 Electric | Rp799.500 |
| Fomac MGD G31 Gilingan Daging Listrik | Rp860.000 |
| Maksindo MHW-G31B Meat Grinder Electric | Rp865.000 |
| Dodawa 00251.00018 | Rp1.015.000 |
| Ossel Type HO-8 Gilingan Daging Listrik | Rp1.945.000 |
| Seagull SG-FL12 Meat Grinder Electric | Rp2.700.000 |
| JSX-12 Gilingan Daging Listrik | Rp3.000.000 |
| Fomac MGD-8A Electric | Rp3.514.664 |
| Meat Grinder SXL8 Electric | Rp3.553.000 |
| Maksindo MHW-80 Series Meat Grinder Electric | Rp3.620.000 |
| Meat Grinder SXC8 Electric | Rp3.750.000 |
| Maksindo MHW-120 Series Meat Grinder Electric | Rp3.945.000 |
| Meat Grinder TJ8 Electric | Rp4.250.000 |
| Maksindo MHW-220 Series Meat Grinder Electric | Rp5.345.000 |
| Maksindo MF-750GA Meat Grinder Electric | Rp5.565.000 |
| Miao Hsien MH-237 ex Taiwan | Rp6.552.000 |
| Maksindo MKS-TMC12 Meat Grinder Electric | Rp9.615.000 |
| Maksindo AGR-GD42 Meat Grinder Electric | Rp9.665.000 |
| Maksindo AGR-GD52 Meat Grinder Electric | Rp10.530.000 |
| Maksindo MHW-320 Series Meat Grinder Electric | Rp12.905.000 |
| Maksindo MHW-420 Series Meat Grinder Electric | Rp21.545.000 |
| Maksindo MHW-520 Series Meat Grinder Electric | Rp30.185.000 |
Jika dibandingkan penawaran sebelumnya, harga gilingan daging elektrik di pasaran saat ini juga terpantau fluktuatif. Misalnya, gilingan daging merk Tecstar TC-56 yang semula ditawarkan mulai harga Rp507 ribu, kini turun menjadi Rp357 ribu per unit. Sementara itu, harga Maksindo MHW-G31B justru naik dari Rp619 ribu menjadi Rp865 ribu per unit.
Harga mesin giling daging di atas, baik manual maupun elektrik, kami rangkum dari berbagai sumber, termasuk toko peralatan mesin dan juga situs jual beli online. Harga mesin giling daging tersebut tidak mengikat dan bisa berbeda-beda di masing-masing wilayah. Untuk informasi lebih detail, Anda bisa datang langsung ke toko peralatan mesin terdekat di kota Anda.
[Update: Ditta]
