Flatfish atau yang sering disebut ikan sebelah merupakan salah satu jenis yang populer dikonsumsi masyarakat. Bentuknya yang pipih dan diklaim memiliki kandungan gizi lengkap, menjadikan ikan sebelah banyak dicari di pasaran. Ikan sebelah dijual mulai harga puluhan ribu, tergantung beratnya.
Ikan sebelah adalah ikan yang unik karena sebelah tubuhnya berwarna putih dan sebelahnya lagi berwarna hitam. Ikan berbentuk pipih berbeda dengan ikan pada umumnya dari posisi matanya, yaitu terletak di dekat tulang kepala. Cara berenangnya dengan posisi tidur (searah bidang permukaan) dengan posisi tubuh bagian hitam di atas dan bagian putih di bawah.
Ikan sebelah diyakini banyak memiliki kandungan omega 3 dan dagingnya sangat dianjurkan dikonsumsi oleh balita untuk pertumbuhan otak. Daging ikan sebelah yang lembut banyak digunakan untuk memproduksi bakso ikan. Berat ikan sebelah untuk dikonsumsi dagingnya adalah minimal 500 gr per ekor. Semakin berat ikan, maka semakin banyak kandungan dagingnya. Ikan sebelah cocok diolah dengan ditim.[1]
Fakta Unik Ikan Sebelah
Dalam agama Islam, ikan sebelah dikisahkan sebagai bekal yang dibawa Nabi Musa AS saat hendak mencari Nabi Khidir. Ikan tersebut sudah dimasak dan dimasukkan ke dalam wadah sebagai bekal dalam perjalanan. Saat beristirahat di suatu tempat, Nabi Musa memakan sebagian bekalnya dan memutuskan tidur. Tidak disangka, ikan yang sudah dimakan Nabi Musa itu hidup kembali dan mencari jalan menuju laut.
Selepas beristirahat, Nabi Musa meneruskan perjalananannya mencari Nabi Khidir. Kemudian, di tengah perjalanan Nabi Musa merasa lapar kembali dan bermaksud memakan sisa bekalnya tadi. Ternyata, setelah wadahnya dibuka, sisa ikan yang sudah dimakan tadi sudah tidak ada. Mitos ikan sebelah sebagai sisa bekal Nabi Musa AS itu ternyata bukan sekadar cerita belaka karena dituliskan dalam Alquran surah Al-Kahf ayat 60-61.
Secara fisik, ikan sebelah juga memiliki bentuk pipih dengan ukuran panjang bisa mencapai 3 meter. Tak hanya itu, ikan sebelah mempunyai dua mata yang menonjol keluar dan berada di atas kepala. Berbeda dengan ikan pada umumnya yang kedua matanya terletak di sisi samping kanan dan kiri.
Tubuh ikan sebelah memiliki warna yang berbeda, yakni sisi yang lebih gelap dan sisi lainnya berwarna sedikit terang. Perbedaan warna tubuh ini membuat ikan sebelah mudah melakukan penyamaran apabila merasa terancam. Ikan sebelah hanya butuh waktu sekitar dua sampai delapan menit untuk benar-benar menyatu dengan lingkungan sekitar. Selain untuk melindungi diri, ternyata penyamaran yang dilakukan ikan sebelah juga digunakan untuk mencari mangsa.
Berdasarkan temuan para peneliti, ikan ini memiliki klasifikasi sampai 28 spesies, tetapi hanya 6 spesies dengan nilai komersial tinggi meliputi, Bothidae, Cynoglossidae, Citaridae, Pleuronectidae, Softail Mid, dan Soleidae. Spesies Soleidae ternyata sering dijumpai di pasar-pasar komersial tinggi seperti mall dan pasar-pasar modern lainnya di berbagai negara.
Kandungan Gizi Ikan Sebelah
- Kalori: 77
- Lemak: 1 miligram
- Natrium: 58 miligram
- Protein: 16 gram
- Zat gizi mikro: selenium, niasin, vitamin B6, vitamin B12, fosfor, dan vitamin D
Meski tidak sebanyak salmon, spesies ikan dengan nama lain halibut ini juga memiliki kandungan asam lemak omega-3 yang baik untuk jantung. Dengan komponen gizi cukup lengkap tersebut, ikan sebelah diklaim menawarkan manfaat baik bagi kesehatan, seperti dapat meningkatkan kesehatan otak, jantung, dan pencernaan. Lalu, berapa harga ikan sebelah di pasaran saat ini?
Harga Ikan Sebelah
| Jenis Pembelian | Kisaran Harga (Rp) |
| Ikan Sebelah segar 250 gr | 27.000 |
| Ikan Sebelah 500 gr | 40.000 |
| Ikan Sebelah 1 kg | 62.000 |
| Ikan Sebelah 1 pack isi 2 ekor (frozen) | 75.000 |
| Ikan Sebelah fillet per kilo | 122.000 |
Informasi harga di atas kami rangkum dari berbagai sumber di internet pada 2022. Harga tersebut dapat mengalami perubahan sewaktu-waktu, tergantung kebijakan pihak penjual. Anda dapat membeli ikan sebelah di pasar tradisional atau supermarket ternama.
Jika dibandingkan dengan tahun 2021, harga ikan sebelah tahun 2022 mengalami kenaikan. Sebagai contoh, Ikan Sebelah 500 gr yang dibanderol Rp34.000 tahun 2021, naik menjadi Rp40.000 tahun 2022. Untuk lebih praktis, tak ada salahnya memesan ikan sebelah melalui situs jual beli online dengan harga bersaing.
[Update: Almas]
[1] Bahar, Burhan. 2006. Panduan Praktis Memilih & Menangani Produk perikanan. Jakarta: Gramedia Pustaka. Hlm 37.
