Info Harga Hati Sapi per Kg Terbaru

No comment3153 views

merupakan salah satu bagian dari tubuh sapi yang sering dijadikan . Hidangan yang terbuat dari hati sapi umumnya adalah sambal goreng dan rempela ati goreng. Di pasaran sendiri, Anda bisa mendapatkan hati sapi dengan yang bervariasi, berkisar puluhan ribu rupiah per kg. Namun, ada beberapa kondisi yang disarankan untuk membatasi konsumsi hati sapi.

Harga, hati, sapi, hidangan, kg, cacing, toko, swalayan, modern, situs, online, mengolah, vitamin, kolesterol, zat besi, kandungan, kesehatan, kuman

Hati sapi sebelum diolah (sumber: growandbehold.com)

Menurut Alodokter.com, hati sapi sebenarnya mengandung zat besi yang dibutuhkan oleh tubuh. Sayangnya, bersamaan dengan itu, hati sapi juga menyumbangkan kolesterol dengan jumlah tinggi. Hal ini disebabkan hati adalah organ yang memproduksi kolesterol sekaligus menyimpannya. Tidak mengherankan jika kadar kolesterol paling tinggi pada daging hewan ada pada hati.

Masih menurut sumber yang sama, jika Anda mengonsumsi hati sapi seberat 85 gram, itu berarti ada asupan kolesterol sebanyak 331 mg. Padahal, jumlah asupan kolesterol yang disarankan bagi orang dewasa adalah tidak lebih dari 300 mg per hari. Jumlah itu sudah melebihi kebutuhan kolesterol dalam satu hari. Belum lagi jika Anda mengonsumsi makanan lain yang juga mengandung kolesterol.

Untuk menghindari risiko kelebihan kolesterol, penting bagi Anda untuk membatasi konsumsi hati sapi. Jika Anda ingin menikmatinya, konsumsi hati sapi cukup satu kali dalam sebulan. Porsi yang disarankan tidak lebih dari 85 gram, agar Anda terhindar dari kelebihan kolesterol. Konsumsi hati sapi, sebaiknya mempertimbangkan kondisi tubuh. Batasi hati sapi, jika Anda berisiko mengalami kolesterol tinggi.

Namun, pada sebagian orang, makan hati sapi cukup dianjurkan karena hati sapi memang mengandung zat besi yang tinggi. Seperti diketahui, zat besi adalah unsur penting dalam pembentukan sel darah merah dan karenanya hati sangat bagus dikonsumsi oleh mereka yang memiliki kadar hemoglobin (Hb) rendah).

Selain zat besi, hati sapi juga dikatakan mengandung vitamin A, vitamin B12, asam folat, vitamin C, fosfor, dan seng, yang bagus dikonsumsi oleh mereka yang dalam sedang dalam masa penyembuhan dari sakit dan ibu hamil. Hati sapi juga dipercaya mengandung zat kolin yang berperan penting untuk perkembangan fungsi otak dan karenanya bagus untuk dikonsumsi balita.

Olahan hati sapi sendiri memang cukup digemari. Hidangan yang satu ini pun cukup sering dijumpai di banyak rumah makan, mulai warung kelas bawah hingga restoran kelas atas. Orang Indonesia punya banyak yang dibuat dari hati sapi. Sebaliknya, Western atau Asia lainnya justru tak banyak atau malah tak ada yang menggunakan hati sapi.

Sajian menu hati sapi (sumber: double8cattle.com)

Sajian menu hati sapi (sumber: double8cattle.com)

Mengolah hati sapi bisa dalam bumbu tradisional seperti sambal goreng, rendang, dendeng balado, atau masak kecap. Dalam olahan yang sederhana, bisa dibuat saus tiram hanya dengan bumbu bawang putih dan jahe. Untuk lainnya, hati sapi paling enak dikombinasikan dengan kentang atau sayuran keras (seperti buncis, kacang merah, atau krecek).

Harga Hati Sapi

Tidak susah mendapatkan hati sapi karena Anda bisa membelinya di pasar tradisional maupun swalayan modern dan situs jual beli online. Harga hati sapi sendiri bervariasi, tergantung bobot hati sapi dan sapi yang bersangkutan. Di salah satu situs jual beli online, ada yang menjual hati sapi dengan harga murah Rp25 ribuan per kg (kilogram), sedangkan yang lainnya menjualnya dengan harga Rp50 ribuan hingga Rp60 ribuan per kilo.

Tips Mengolah Hati Sapi

Daging hati sapi (sumber: bearsbites.net)

Daging hati sapi (sumber: bearsbites.net)

  • Pilih hati sapi dengan kualitas terbaik. Hati sapi yang masih segar memiliki ciri, yaitu warnanya yang merah terang dan merata. Selain itu, jika diraba permukaannya mulus dan tidak terdapat benjolan atau gumpalan. Aroma hati sapi yang masih segar juga biasanya tidak berbau amis atau anyir yang terlalu kuat. Hindari membeli hati sapi yang beku karena Anda akan kesulitan mengecek kesegarannya.
  • Cuci hati sapi sampai bersih. Meskipun Anda sudah membeli hati sapi yang segar, bukan berarti hati sapi tersebut bebas kuman. Anda harus tetap mencucinya sampai bersih. Namun, hindari mencuci hati sapi terlalu lama karena bisa membuat hati sapi menjadi hancur. Anda cukup mencucinya sebentar saja di air mengalir sampai darahnya benar-benar hilang.
  • Rebus hati sapi terlebih dahulu. Sebelum dimasak, sebaiknya Anda merebus hati sapi terlebih dahulu bersama daun salam, jahe, dan garam. Penambahan rempah tersebut bertujuan agar bau anyir hati sapi bisa hilang. Pada saat perebusan ini, Anda bisa memotong hati dengan yang disesuaikan dengan jenis masakan. Namun, pastikan hati sapi tidak terlalu kecil, karena bisa membuatnya mudah hancur. Perlu diperhatikan, perebusan ini dilakukan sampai hati sapi setengah matang saja, karena nantinya hati sapi akan diolah kembali.
  • Hindari memasak hati sapi terlalu lama. Setelah hati sapi direbus setengah matang, angkat dan tiriskan. Tunggu sampai air rebusan hati sapi turun. Setelah itu, Anda bisa mulai memasak hati sapi menjadi aneka hidangan sesuai selera. Apapun jenis hidangan yang akan Anda buat, pastikan Anda tidak memasaknya terlalu lama.

Di samping itu, Anda perlu mewaspadai hati sapi yang sudah terjangkit cacing. Hati sapi berwarna merah muda atau cokelat terang dan terdapat lubang kecil tempat cacing bersarang. Biasanya, cacing akan kurang tampak dari luar, namun saat dipotong, akan terlihat lubang-lubang dan cacing hidup biasanya masih ada di dalamnya.

Meskipun cacingnya dapat mati jika dipanaskan dalam suhu tinggi sekitar 70 derajat celsius, namun bila tetap dikonsumsi, akan menimbulkan rasa mual bahkan muntah-muntah. Sebaiknya, Anda membeli hati sapi di toko daging khusus atau di pasar swalayan yang sudah punya jaminan kebersihan dan kesehatan sapi potong.

[Update: Dian]

Baca juga  Update Jadwal Pertunjukan & Harga Tiket Masuk di Planetarium Jakarta
loading...
author
Sudah lama lulus dari S-1 di kampus PTN ternama. Penyuka musik dan sedikit audiophile.

Leave a reply "Info Harga Hati Sapi per Kg Terbaru"