Harga Terbaru Bread Improver Kemasan Sachet

No comment9754 views

Bagi Anda yang berkecimpung dalam bisnis roti berskala besar, pasti sudah tidak asing lagi dengan bread improver. Sesuai namanya, ini merupakan tambahan yang digunakan untuk membantu mempercepat proses pengembangan adonan roti. Di pasaran, satu sachet bread improver saat ini ditawarkan dengan bervariasi, tergantung mereknya.

Bread Improver - www.kingarthurflour.com

Bread Improver - www.kingarthurflour.com

Seperti dituturkan sebelumnya, bread improver adalah bahan tambahan yang dapat membantu mempercepat proses pengembangan adonan roti dengan memproduksi gas dan meningkatkan kekuatan gluten dalam menahan proses pengembangan tersebut. Bahan ini lazim digunakan dalam industri untuk mempercepat proses pembuatan roti. Namun, bakery skala kecil ada juga yang memilih tidak menggunakan bahan ini karena proses fermentasi yang lama dipercaya mampu meningkatkan citarasa roti yang dihasilkan.

Produk ini umumnya hadir dalam bentuk bubuk dengan kandungan enzim ascorbic acid (pelunak gluten), sodium metabisulfit (pelunak gluten), makanan ragi (amonium klorida), Alfa amylase, emulsifier (surfactant atau lecithin), dan tepung soya, dengan penampakan umum berwarna cokelat muda. bread improver secara terperinci dapat disebutkan sebagai berikut.

Fungsi Bread Improverbak

  • Membantu yeast dalam hal produksi gas sehingga menjadi lebih mengembang.
  • Membantu gluten menahan kerangka roti yang mengembang.
  • Meningkatkan kualitas roti, baik dari segi volume maupun dari sisi tekstur.

Saat ini, sudah banyak merk bread improver yang beredar di toko makanan. Merek S-One misalnya, dikatakan mampu memberikan penampilan roti khas Eropa (hard roll type), dan memberikan penampilan yang crusty, kulit permukaan roti yang crispy, namun masih tetap menjaga kelembutan roti. Produk ini dapat digunakan untuk aneka jenis hard roll maupun produk pastry seperti croissant dan Danish.

Pengolahan adonan roti

Pengolahan adonan roti

Selain itu, ada juga Volatex Frozen, yang merupakan bread improver khusus adonan yang dibekukan (frozen dough bread improver). Sebagai bread improver, produk ini diklaim mampu menjaga kestabilan pengembangan adonan roti dan penampilan roti atau produk pastry untuk jangka waktu yang relatif lama.

Kemudian, ada produk Instant Plus yang dikatakan mampu meningkatkan volume roti ekonomis dan cocok untuk produksi roti massal dengan metode rolling atau do break. Sementara, merek Instant Plus Super memiliki penggunaan yang sama dengan Instant Plus, namun dengan hasil yang lebih optimal. Adapun merk IF-100, diformulasikan untuk membuat roti ekonomis berkualitas dari segi volume dan keempukan, yang dapat digunakan untuk segala jenis proses pembuatan roti.

Tidak susah menemukan produk bread improver di pasaran. Anda bisa membeli bubuk pengembang adonan roti ini di berbagai toko bahan kue atau situs dagang online, baik secara sachet atau satu pack. Sebagai referensi, berikut kami sajikan informasi mengenai harga bread improver berbagai merek.

Harga Bread Improver

Merek Bread ImproverHarga (Rp)
Big One Sachet 15 gr4.000
Baker’s Bonus A Sachet 10 gr5.500
Bakerine Plus 110 gr14.500
IF-100 500 gr36.000
MJ Bread Improver Premium Sachet2.000
S500 Acti-Plus 100 gr14.000

Informasi harga bread improver di atas kami rangkum dari berbagai macam sumber, termasuk situs dagang online. Harga di atas tentu tidak terikat dan dapat berubah sewaktu-waktu, tergantung kebijakan pengelola toko yang Anda kunjungi. Pada tahun 2019 lalu, harga bread improver berkisar Rp1.500 per sachet isi 10 gr hingga Rp36.500 untuk kemasan 500 gr.

[Update: Almasshabur]

Baca juga  Pilihan Merk dan Harga Cat Tembok Tahan Air
loading...
author
Sudah lama lulus dari S-1 di kampus PTN ternama. Penyuka musik dan sedikit audiophile.

Leave a reply "Harga Terbaru Bread Improver Kemasan Sachet"