Box makanan, atau kotak makanan atau dus makanan, merupakan sebuah tempat yang memiliki fungsi utama sebagai tempat penyimpanan makanan. Kemasan ini selain berguna agar makanan tetap dalam keadaan higienis, juga untuk menarik minat pelanggan. Nah, agar konsumen semakin bertambah, tidak sedikit jasa katering atau kafe dan restoran yang memakai box makanan dengan standar food grade. Bisa dipesan dalam jumlah minim maupun besar, harga box makanan food grade ini ternyata cukup terjangkau.
Kemasan, seperti dikutip dari situs jurnal.id, adalah bagian terluar yang membungkus suatu produk dengan tujuan untuk melindungi produk dari cuaca, guncangan, dan benturan-benturan terhadap benda lain. Setiap bentuk barang yang membungkus suatu benda di dalamnya dapat disebut dengan packaging atau kemasan sejauh hal tersebut memang melindungi isinya.
Untuk menampilkan image dan pandangan terhadap suatu isi produk, masih menurut referensi yang sama, maka kemasan biasanya dibentuk atau didesain sedemikian rupa, sehingga pesan yang akan disampaikan akan dapat ditangkap oleh pemakai produk dengan baik. Kemasan merupakan salah satu strategi produk yang dipakai oleh perusahaan untuk menampilkan produk agar lebih menarik dari segi bentuk dan warna, sehingga produk dapat terjaga kualitasnya.[1]
Kerusakan pangan selama penyimpanan dapat diminimalkan dengan memberikan kondisi tertentu, seperti kemasan.[2] Namun, pemilihan bentuk dan jenis kemasan harus disesuaikan dengan produk yang akan dikemas.[3] Jika hendak mengemas kukis sukun misalnya, disarankan memakai material plastik polietilen, plastik polipropilen, atau kemasan kertas lilin. Kemasan polietilen dikatakan memiliki sifat kuat, kaku, dan ringan, sedangkan karakteristik kertas lilin dapat menghambat air dan tahan terhadap minyak.
Manfaat dan Ciri Box Food Grade
Untuk menjamin bahwa kemasan makanan tersebut aman, tidak hanya untuk produk di dalam kemasan, melainkan ketika dikonsumsi manusia, maka diterapkan standar food grade. Ini dapat dikatakan sebagai standardisasi jenis kemasan yang bisa digunakan untuk menyimpan makanan. Jika sudah melewati proses quality control dan lolos kualifikasi, maka kemasan atau box makanan tersebut sudah aman digunakan untuk wadah segala jenis makanan. Standardisasi food grade ini menandakan bahwa kualitas makanan yang disimpan akan tetap baik, termasuk kandungan dan manfaatnya.
Ada beberapa syarat bahan agar dapat dikualifikasikan sebagai food grade, antara lain tidak mengandung bahan-bahan yang berbahaya bagi kesehatan, tidak mengubah rasa makanan, dan tidak mentransfer unsur tertentu dalam makanan. Kemasan food grade ini diharapkan dapat melindungi makanan dari pengaruh lingkungan seperti kelembapan, melindungi makanan dari kerusakan ketika dalam proses pengiriman, melindungi makanan dari bakteri dan jamur, serta melindungi makanan dari suhu luar dan pengaruhnya.
Lantas, apa bahayanya jika menggunakan wadah makanan yang tidak memiliki label tersebut? Wadah makanan, terutama yang berbahan dasar plastik yang tidak memiliki label, biasanya mengandung zat kimia sintetis yang tentunya berbahaya bagi kesehatan. Zat kimia berbahaya yang biasanya terkandung di wadah makan non-food grade adalah Bisphenol-A atau BPA.
BPA dikatakan meniru struktur dan fungsi hormon estrogen. Selain itu, BPA juga memiliki kemampuan untuk berinteraksi dengan reseptor hormon lain sehingga dapat mengubah fungsi hormon tersebut. Inilah alasan mengapa kemampuan BPA meniru estrogen yang dapat memengaruhi kesehatan tubuh. Tubuh manusia sendiri biasanya sensitif terhadap perubahan kadar hormon.
Bahan wadah makanan yang dapat dilabeli food grade bermacam-macam. Plastik misalnya, yang menjadi bahan umum untuk kemasan, juga bisa diberi label food grade. Biasanya, plastik yang sudah sesuai dengan standar ini terbuat dari bahan yang aman untuk makanan dan tubuh serta telah melalui uji yang ketat, termasuk ketika kontak dengan makanan dan panas. Tanda food grade pada kemasan plastik umumnya digambarkan dengan simbol garpu untuk makanan atau gelas untuk minuman, berada di bagian bawah kemasan tersebut.
Plastik yang tergolong dalam food grade biasanya terbuat dari polietilena (PE), polipropilena (PP), polistirena dikenal juga dengan styrofoam, dan berbagai kemasan minuman. Kenapa plastik-plastik nonwoven ini baik sebagai pengemas karena memiliki karakteristik hidrophob alias tidak suka air serta breathable sehingga mampu menjaga kestabilan bahan yang dikemas.[4]
Jika Anda saat ini sedang menjalankan bisnis katering, toko kue, kafe, atau restoran, tidak sulit mendapatkan box makanan dengan label food grade. Karena, sudah banyak toko yang menawarkan kemasan tersebut. Tersedia dalam beragam ukuran dan desain, box makanan food grade dijual secara eceran dan juga paket. Berikut kami sajikan informasi terkini kisaran harga box makanan food grade.
Harga Box Makanan Food Grade
| Varian Box Makanan | Harga |
| Box Mika Food Grade | Mulai Rp200 per pcs |
| Paper Kebab Size S | Mulai Rp380 per pcs |
| Paper Kebab Size Jumbo | Mulai Rp540 per pcs |
| French Fries Box Large | Mulai Rp560 per pcs |
| Paper Lunch Box Tray Medium | Mulai Rp825 per pcs |
| Kraft Paper Lunch Box Size Medium | Mulai Rp860 per pcs |
| Paper Lunch Box Size L | Mulai Rp861 per pcs |
| Paper Lunch Box Tray Large | Mulai Rp925 per pcs |
| Paper Burger Box | Mulai Rp950 per pcs |
| Orange Paper Lunch Box | Mulai Rp1.000 per pcs |
| Green Paper Lunch Box | Mulai Rp1.180 per pcs |
| Paper Lunch Box Sekat 4 Food Grade | Mulai Rp2.450 per pcs |
| Box Mika Bening 4XC 100 pcs | Rp15.000 |
| Box Mika Bening 3XC 100 pcs | Rp17.000 |
| ONYX SEALWARE Food Box 4 pcs | Rp35.300 |
| Paper Lunch Box Medium 50 pcs | Rp65.000 |
| AIKENWARE Lunch Box Full Set | Rp142.000 |
| Kraft Paper Box Size M 50 pcs | Rp145.500 |
| Bento Box Plastik DB-10-B R&B 50 pcs | Rp163.000 |
| Paper Lunch Box Sekat 4 Food Grade 100 pcs | Rp265.000 |
| Laris 800 ml Stainless Steel Food Grade | Rp410.700 |
| GLOBEDEALWIN 850 ml Bento Lunch Box | Rp457.400 |
| Electric Lunch Box 110/220 VA | Rp650.000 |
| Alliance Kalar 640 1000 ml | Rp728.000 |
Harga box makanan yang diklaim sudah memenuhi standar food grade di atas kami rangkum dari berbagai sumber, termasuk situs jual beli online. Jika dibandingkan penawaran sebelumnya, harganya ada yang naik dan ada yang turun. Box mika bening 3XC 100 pcs misalnya, sebelumnya dijual Rp25 ribu dan sekarang turun menjadi Rp17 ribuan. Sebaliknya, harga Laris 800 ml Stainless Steel Food Grade sedikit naik dari Rp407 ribu menjadi Rp410 ribuan.
[1] Susetyarsi, T.H. 2012. Kemasan Produk Ditinjau dari Bahan Kemasan, Bentuk Kemasan dan Pelabelan pada Kemasan Pengaruhnya terhadap Keputusan Pembelian pada Produk Minuman Mizone di Kota Semarang. Jurnal STIE Semarang, Vol. 4)3): 19-28.
[2] Sarunggalo Z.L., et al. 2007. Evaluasi Perubahan Kadar Air, Tekstur, dan Rasa Sagu Lempeng dalam Berbagai Kemasan Plastik Selama Penyimpanan. Jurnal Agroteknologi, Vol. 1(2): 102-111.
[3] Johnrencius, Michael, Netti Herawati dan Vonny Setiaries Johan. 2017. Pengaruh Penggunaan Kemasan terhadap Mutu Kukis Sukun. JOM Faperta UR. Vol. 4(1): 1-15.
[4] Seytowati, Penny. 2003. Plastik Nonwoven Sebagai Pengemas Bahan Makanan yang Bersifat Breathable. Majalah Kulit, Karet, dan Plastik, Vol. 19(1): 40-43.
