Salah satu cara mengolah limbah tulang ikan adalah menjadikannya tepung yang biasa digunakan untuk berbagai macam keperluan, mulai dari membuat roti, biskuit, hingga pakan ternak.[1] Selain tulang ikan, ada juga yang menjual tepung tulang dari tulang sotong dan sapi. Harga tepung tulang atau bone meal di pasaran tergantung dari bahan dan merk-nya.
Terbuat dari tulang hewan, seperti sotong, sapi, dan ikan, tepung tulang diketahui mengandung banyak kalsium. Memang, tulang hewan merupakan sumber kalsium yang tinggi dan baik untuk kesehatan. Untuk membuat tepung tulang pun tidaklah sulit karena Anda hanya memerlukan tulang hewan sebagai bahan utamanya.
Untuk peralatannya, Anda harus menyiapkan alat penumbuk yang terbuat dari batu. Beberapa orang lebih suka menggunakan grinder dan lesung. Sementara itu, jika Anda ingin yang lebih praktis, gunakan food processor atau blender berkekuatan tinggi. Untuk lebih rinci mengenai proses pembuatan tepung tulang, Anda bisa melihat langkah berikut.
Cara Membuat Tepung Tulang
- Siapkan tulang yang ingin dijadikan sebagai tepung, seperti tulang sotong, sapi, dan ikan. Cuci tulang hingga bersih menggunakan air mengalir. Untuk menghilangkan aroma amisnya, Anda bisa menggunakan air kapur sirih atau baking soda.
- Letakkan tulang di atas nampan aluminium atau besi dan jemur hingga kering. Anda juga bisa membakarnya dengan oven bersuhu rendah hingga tulang berwarna putih dan agak retak.
- Proses pembakaran atau penjemuran sangat penting untuk menghilangkan aroma tidak sedap sekaligus mengikis kadar air dalam tulang. Setelah itu, masukkan tulang ke dalam mangkuk untuk proses pendinginan.
- Tulang yang sudah dingin dimasukkan ke dalam alat penumbuk dan dihancurkan hingga halus. Gunakan ayakan atau saringan untuk mendapatkan tepung yang halus. Sisa tulang atau tepung yang masih padat bisa dihancurkan lagi hingga halus.
Tepung tulang yang sudah jadi bisa langsung dikemas dan digunakan untuk berbagai macam keperluan. Selain dijual di situs e-commerce atau ditawarkan secara offline, Anda bisa mengolahnya menjadi berbagai produk yang memiliki nilai jual lebih tinggi dibandingkan tepung tulang murni.
Kegunaan Tepung Tulang
- Untuk tepung tulang yang terbuat dari ikan dan sapi, umumnya juga dijadikan sebagai bahan untuk membuat aneka pangan. Ada yang mencampurkannya dengan tepung terigu, telur, dan garam untuk dijadikan mi. Beberapa orang juga mencampurnya dengan tepung gandum dan tepung kentang untuk diolah menjadi biskuit anak.
- Kandungan kalsium yang tinggi pada tepung tulang diklaim bagus untuk mendukung pertumbuhan anak. Selain itu, kalsium sangat penting bagi tubuh untuk menjaga kepadatan tulang dan kesehatan gigi menjelang lanjut usia.
- Ada juga yang memanfaatkan tepung tulang sapi dan ikan sebagai bahan pakan ternak. Supaya aromanya lebih tajam, beberapa produsen pakan ternak mencampurkan tepung sotong yang terkenal amis. Semua jenis tepung akan dijadikan satu di dalam sebuah mesin dan dicampur lagi dengan jagung untuk membuat pelet. Pelet tidak hanya diperuntukkan bagi hewan ternak seperti ayam dan bebek, tetapi juga untuk hewan peliharaan seperti ikan.
- Ada juga yang menjadikan tepung ikan dan sotong sebagai bahan untuk membuat camilan atau snack kucing dan anjing.
- Kegunaan tepung tulang lainnya adalah sebagai umpan pancing. Biasanya, ini dijadikan umpan untuk menangkap ikan air tawar, seperti ikan mas, patin, dan lele.
Nah, untuk Anda yang membutuhkan tepung tulang untuk berbagai keperluan, Anda bisa membelinya di pusat perbelanjaan terdekat atau situs jual beli online. Seperti disinggung di atas, harganya bervariasi, tergantung kemasan dan merk. Berikut kami sajikan referensi terbaru harga tepung tulang saat ini di pasaran dalam negeri.
Harga Tepung Tulang
| Varian/Merk Tepung Tulang | Harga |
| Tepung Tulang Putih Umpan Pancing 250 gr | Rp16.000 |
| Tepung Tulang Sotong 50 gr | Rp17.000 |
| Tepung Tulang Uda Solok 200 gr | Rp15.000 |
| Tepung Tulang Kristal Wangi 200 gr | Rp19.000 |
| Tepung Tulang Sotong Super HML Rembang 500 gr | Rp20.000 |
| Tepung Tulang Bandung DJ Fishing | Rp20.000 |
| Tepung Tulang Sotong Bubuk 150 gr | Rp24.000 |
| Tepung Tulang Sapi 500 gr | Rp24.000 |
| Tepung Tulang Sapi 1 kg | Rp40.000 – Rp42.000 |
Harga tepung tulang di atas telah kami rangkum dari berbagai macam sumber, termasuk situs e-commerce. Perlu diingat, harga tepung tulang tidak terikat dan bisa berubah sewaktu-waktu. Sebagai perbandingan, pada tahun lalu, harga tepung tulang sotong 50 gram berkisar Rp12 ribuan, sedangkan harga tepung tulang uda solok 200 gram mulai Rp15 ribuan.
(Panca)
[1] Wardani, Dian Puspita, Evi Liviawaty, Junianto. 2012. Fortifikasi Tepung Tulang Tuna sebagai Sumber Kalsium terhadap Tingkat Kesukaan Donat. Jurnal Perikanan dan Kelautan Unpad, Vol. 3(4): 41-50.
