Bagi Anda yang doyan kuliner atau gemar memasak, pastinya sudah tidak asing dengan cuka putih. Cuka jenis ini adalah produk yang bisa Anda temukan dengan mudah di pasaran. Bahkan, tak jarang toko kelontong pinggir jalan menjualnya sebagai salah satu bagian dari bumbu masak. Selain banyak dicari karena fungsinya, cuka putih diburu karena punya harga yang terbilang murah.
Cuka merupakan zat yang dibuat dari berbagai bahan dengan kandungan gula atau pati melalui proses fermentasi. Prinsip fermentasi cuka sendiri didasarkan pada fermentasi alkohol dan fermentasi asetat. Pada proses pertama, bahan difermentasi dengan bantuan bakteri saccharomyces cerevisiae yang dapat mengubah kandungan gula sederhana atau pati menjadi alkohol dalam kondisi anaerob. Lalu, pada tahap kedua, fermentasi asetat dilakukan menggunakan bakteri Acetobacter yang dapat mengubah kadar alkohol dengan kadar tertentu menjadi sejumlah asam asetat dalam kondisi aerob.[1]
Cuka putih sering digunakan untuk menambah rasa makanan agar lebih segar. Biasanya, cuka ditambahkan pada makanan jenis kuah, seperti bakso, mie kuah, miso, tomyam, dan sebagainya. Sementara itu, di beberapa negara, juga menambahkan cuka putih pada makanan yang pedas, seperti sambal. Selain dapat digunakan sebagai bumbu dapur, cuka putih dapat dimanfaatkan dalam berbagai hal.
Manfaat Cuka Putih
- Menstabilkan gula darah. Bagi Anda yang sering mengalami peningkatan atau penurunan gula darah, Anda bisa menggunakan cuka putih. Caranya, Anda hanya perlu menambahkan sedikit cuka putih pada makanan berkarbohidrat tinggi.
- Mencegah diabetes. Bagi Anda yang memiliki risiko tinggi diabetes karena keturunan atau memiliki kebiasaan mengonsumsi makanan manis, cuka putih adalah solusi yang baik. Cuka putih dan acar akan membantu tubuh mengontrol kadar gula dalam darah dan mengurangi risiko Anda terkena diabetes.
- Mencegah penuaan dini. Cuka putih mengandung antioksidan dan zat asam yang tinggi. Ini akan membantu kulit beregenerasi lebih cepat. Sehingga, Anda akan selalu tampil awet muda.
- Menyegarkan sayuran. Jika Anda mendapati sayuran yang baru dibeli sudah layu, jangan khawatir. Rendam sayuran ke dalam air dan tambahkan satu sendok makan cuka putih. Ini akan membuat sayuran kembali segar dengan tekstur lebih renyah.
- Menghilangkan bau bawang. Setelah selesai memasak atau memotong bawang, kadang aroma bawang tidak mau hilang meskipun sudah mencuci tangan dengan sabun. Untuk menghilangkan bau bawang yang menempel di tangan, Anda bisa merendam tangan dalam air dengan satu sendok teh cuka putih selama 3 menit.
- Membersihkan noda. Noda kecap, parfum, saus, lipstik, dan tinta bisa dihilangkan dengan cara merendam kain atau benda yang terkena noda dalam air cuka selama 30 menit. Setelah noda tampak pudar, Anda bisa mencucinya menggunakan sabun. Cara ini dinilai lebih mudah daripada harus langsung mencucinya dengan sabun.
- Membasmi hama tanaman. Bagi Anda yang mendapati daun-daun tanaman hias atau sayur berlubang akibat hama siput dan ulat, bisa menggunakan pestisida alami. Cara membuat pestisida alami sangat mudah, Anda hanya perlu mencampurkan cuka putih dan air dengan perbandingan 2:1.
Bagi Anda yang tertarik membeli cuka putih, karena manfaat di atas, pastikan Anda mengetahui harganya. Sehingga, Anda bisa memperkirakan anggaran belanja bulanan Anda dengan mudah.
Harga Cuka Putih
| Merk/Varian Cuka Putih | Harga |
| Cuka Putih DIXI 150 ml | Rp5.999 |
| Cuka Putih DIXI 300 ml | Rp10.000 |
| Cuka Putih DIXI 650 ml | Rp20.000 – Rp24.000 |
| SU Narcissus 600 ml | Rp23.000 |
| Narcissus 250 ml | Rp23.900 |
| Cuka Putih Kuhne Germany 750 ml | Rp28.500 |
| Cuka Putih Heinz 473 ml | Rp30.000 |
| Cuka Putih S&W USA 473 ml | Rp33.200 |
| Cuka Putih Acetic Acid Murni 1 kg | Rp42.000 |
| Cuka Putih Lee Kum Kee 473 ml | Rp42.000 |
| Cuka Putih Bertolli 250 ml | Rp44.500 |
| Cuka Putih Sempio 500 ml | Rp49.000 |
| Cuka Putih S&W USA 946 ml | Rp53.090 |
| Cuka Putih Bertolli 500 ml | Rp60.000 |
| Cuka Putih Heinz 896 ml | Rp69.900 |
| Cuka Putih Crudolio 500 ml | Rp77.000 |
| Cuka Putih Heinz 946 ml | Rp115.000 |
| Cuka Putih Mizkan Suero 1,8 l | Rp130.000 |
Informasi harga cuka putih di atas kami rangkum dari berbagai sumber. Jika dibandingkan penawaran sebelumnya, harganya ada yang naik dan ada yang turun. Cuka putih Heinz 946 ml misalnya, awalnya Rp70 ribu dan sekarang naik menjadi Rp115 ribuan. Sebaliknya, harga Crudolio 500 ml turun dari Rp92 ribu menjadi Rp77 ribuan.
[Update: Panca]
[1] Febriani, Dwi Ratna & Zidni Azizati. 2018. Pembuatan Cuka Alami Buah Salak dan Pisang Kepok Beserta Kulitnya Teknik Fermentasi. Walisongo Journal of Chemistry, Vol. 2(2): 73-78.
