Dalam dunia baking atau beverage, cokelat bubuk menjadi salah satu bahan yang sering dicampurkan dalam aneka kue maupun minuman. Penambahan coklat bubuk tentunya dapat membuat cita rasa suatu hidangan jadi semakin lezat. Ada banyak merk cokelat bubuk atau cocoa powder berkualitas di pasaran, salah satu merek legendaris yang banyak dipakai adalah Bensdorp. Cokelat dengan harga premium ini menawarkan rasa yang unik dan cokelat yang cukup pekat.
Coklat bubuk sudah banyak dikenal dan sangat mudah didapatkan. Cokelat bubuk yang baik adalah cokelat yang mempunyai aroma yang kuat, tidak tengik, tidak bulukan, dan tidak berjamur. Ada macam-macam jenis cokelat bubuk. Seperti yang sangat pekat dan beraroma pahit, cokelat bubuk yang mempunyai kepekatan sedang, atau cokelat bubuk yang sedang saja, yang biasa kita jumpai di pasar swalayan atau pasar tradisional.[1]
Cokelat bubuk banyak dipakai di aneka cake maupun brownies. Pemakaian cokelat ini sangat berpengaruh pada hasil warna brownies. Bagi penyuka brownies dengan warna cokelat muda, gunakan cokelat bubuk warna cokelat muda (Dutch Cocoa Powder atau Bordeaux Cocoa Powder). Bagi penyuka brownies dengan rasa dan warna cokelat yang pekat, kuat, dan dominan, pakai cokelat bubuk warna kemerahan (Bensdorp Cocoa Powder), warna hitam, atau cokelat bubuk Afrika (African Cocoa Powder).[2]
Pemakaian cokelat bubuk hitam atau Afrika harus dipadukan dengan cokelat bubuk Bordeaux atau Bensdorp agar aroma cokelatnya lebih nyata. Jika kesulitan mendapatkan cokelat bubuk Bensdorp atau Afrika, gunakan cokelat bubuk warna cokelat muda (Dutch Cocoa Powder atau Bordeaux Cocoa Powder) lebih banyak dari resep dengan cara mengurangi jumlah pemakaian tepung terigu. Tambahkan sedikit pewarna merah tua dan hijau tua agar warnanya lebih pekat. Sebaiknya, tim cokelat bubuk bersama dengan cokelat masak agar warna brownies lebih mengilat, lembap, dan keluar aroma cokelatnya.[3]
Tentang Coklat Bubuk Bensdorp
Cokelat bubuk Bensdorp termasuk brand cocoa powder premium yang diklaim mempunyai kandungan cokelat yang kuat dan aroma cokelat yang begitu khas. Bensdorp Cocoa Powder kabarnya memiliki kandungan cokelat antara 22-24%, sehingga aromanya cukup kuat dan autentik. Bensdorp cocoa powder memiliki ciri khas bubuk cokelatnya yang berwarna agak kemerahan, sehingga cocok sekali digunakan untuk membuat cake layaknya blackforest, red velvet cake, dan semacamnya.
Bensdorp tak hanya memproduksi cocoa powder, tetapi juga produk olahan cokelat lainnya seperti cocoa butter, cocoa nibs, hingga cocoa liquor. Perusahaan yang usianya hampir 2 abad ini telah mendistribusikan produk-produknya ke berbagai penjuru dunia, termasuk Indonesia.Di Indonesia, coklat bubuk Bensdorp dijual dalam berbagai ukuran kemasan, mulai dari kemasan repack isi 100 gram, 250 gram, 500 gram, 1 kg, 5 kg, 8 kg, hingga 1 sak isi 25 kg (kilogram). Berikut informasi harga coklat bubuk Bensdorp di pasaran.
Harga Coklat Bubuk Bensdorp
| Varian Cokelat Bubuk Bensdorp | Harga (Rp) |
| Bensdorp Coklat Bubuk 100 gr repack | 24.700 |
| Bensdorp Coklat Bubuk Pure Cocoa Powder 250gr repack | 27.100 |
| Bensdorp Cokelat Bubuk 500 gram repack | 52.000 |
| Bensdorp Pure Cocoa Powder 1 kg repack | 95.000 |
| Bensdorp Dutched Cocoa Powder 5 kg | 688.000 |
| Bensdorp Coklat Bubuk 1 dus isi 8 kg | 850.000 |
| Bensdorp Pure Cocoa Powder 1 sak isi 25 kg | 2.000.000 |
Jika dibandingkan dengan tahun 2021, harga coklat bubuk Bensdorp tahun 2022 mengalami perubahan. Sebagai contoh, Bensdorp coklat bubuk 100 gr repack yang dibanderol Rp15.500 hingga Rp23.500 di tahun 2021, naik menjadi Rp24.700 di tahun 2022.
Informasi harga coklat bubuk Bensdorp di atas dirangkum dari berbagai sumber. Perlu Anda ketahui bahwa harga Bensdorp cocoa powder dapat mengalami perubahan sewaktu-waktu tanpa pemberitahuan sebelumnya. Selain itu, harga cokelat bubuk Bensdorp yang berlaku di setiap tempat bisa saja berbeda-beda, tergantung dari promo atau penawaran pihak penjual.
Apabila Anda ingin mencoba produk Bensdorp cocoa powder, Anda bisa membelinya di toko-toko bahan kue terdekat di kota Anda. Namun, jika kesulitan menemukannya, tak ada salahnya membeli coklat bubuk Bensdorp secara online lewat sejumlah marketplace favorit Anda.
[update: Almas]
[1] Ambarini. 2005. Cake Cokelat Populer. Intarina H, editor. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama, hlm 9.
[2] Murtardlo, TA. 2007. Brownies & Blondies. Yuni H, editor. Jakarta: Puspa Swara, hlm 46.
[3] Ibid., hlm 47.
