Bisnis bakso mengalami perkembangan sangat pesat sejak tahun 1990-an. Sejak inilah bisnis bakso mulai merambah menjadi bisnis bakso beku (frozen food). Awalnya dimulai dari booming bisnis olahan nugget dan sosis, keadaan ini dimanfaatkan oleh pengusaha bakso untuk menjual produknya dalam bentuk kemasan. Perkembangan gaya hidup praktis, peningkatan jumlah wanita bekerja, dan munculnya outlet penjualan makanan turut mempercepat perkembangan bakso beku. Apalagi karena harga bakso frozen terbilang murah di pasaran.
Di Indonesia, bakso ditengarai memiliki akar dari seni kuliner Tionghoa Indonesia. Hal ini terlihat dari nama โbaksoโ yang berasal dari kata bakso, yang dalam bahasa Hokkien secara harfiah berarti daging babi giling. Karena kebanyakan penduduk Indonesia adalah Muslim, bakso pun biasanya terbuat dari daging halal, seperti daging sapi, ikan, atau ayam.
Bakso begitu populer dan mendunia. Bahkan, bakso sudah ditemukan dalam kumpulan resep Apicius yang konon merupakan kumpulan resep masakan Roma dari akhir abad ke-4 atau awal abad ke-5. Jadi, boleh dibilang bakso sudah dikenal sejak dulu kala. Bakso sekarang dikenal di banyak negara, meski dengan nama dan cara penyajian berbeda.
Satu hal yang patut mendapat perhatian dalam proses pengolahan bakso adalah pemilihan daging sebagai bahan utamanya. Daging yang dipilih hendaknya adalah daging sapi, ayam, atau ikan yang masih segar karena hal itu akan memengaruhi kualitas bakso. Pemakaian boraks sebagai pengenyal sekaligus pengawet makanan harus dihindari karena dapat mengganggu kesehatan.[1]
Meski pembuatan bakso sebenarnya cukup mudah, tetapi beberapa dari Anda mungkin tak punya banyak waktu untuk membuatnya sendiri. Jika demikian, Anda tetap bisa membeli produk bakso frozen untuk kemudian disantap di rumah dengan kuah buatan sendiri atau bahkan membeli bakso frozen instan yang sudah lengkap dengan bumbunya. Berikut info harga bakso frozen di pasaran.
Harga Bakso Frozen
| Merk & Kemasan Bakso Frozen | Harga |
| Bakso Malang Instan Meatkuy Frozen Siap Masak 9 pcs 250 gr | Rp15.000 |
| So Good Bakso Sapi Kuah 120 gr | Rp17.900 |
| Belfoods baso Ayam Mini 500 gr | Rp18.000 |
| Vitalia Bakso Sapi 640 gram | Rp19.000 |
| Bakso Ikan Pak Den 500 gr | Rp20.000 |
| Teman Laut Bakso Ikan 500 gr | Rp20.500 |
| Bakso Goreng Frozen | 24.000 |
| Bakso Ikan fish Ball Cedea 500 gr | Rp24.950 |
| Bakso Lohua Homemade Frozen | Rp26.000 |
| Bakso Ayam Champ Chicken Ball 500 gr | Rp27.000 |
| Bakso Warisan 319 Super Polos Frozen | Rp27.500 |
| Bakso Prima Lestari isi 50 Frozen | Rp28.000 |
| Bakso Sapi Mister Jack 50 pcs | Rp28.500 |
| Bakso Urat Sedap Sari isi 25 frozen | Rp31.800 |
| Fiesta Bakso Keju isi 20 butir 300 gr | Rp34.000 |
| Bakso Ikan Salmon premium Non MSG Frozen | Rp35.000 |
| Bakso Frozen Afung (Bakso Benua) Halus | Rp39.000 |
| Bakso Lohwa Lohoa Sayur Frozen | Rp40.000 |
| Bakso Babi Tim/Nyuk Yan Homemade Frozen | Rp43.000 |
| Bakso Sapi Rakyat Frozen Premium isi 70 | Rp43.000 |
| Bakso Pentol Kojek Frozen isi 100 | Rp43.900 |
| Bakso Sapi Urat Homemade isi 10 Delifood | Rp45.000 |
| Bakso Sapi Polos ESseM Food Frozen | Rp45.500 |
| Bakso Son Haji Sony Lampung Besar Asli isi 15 | Rp55.000 |
| Bernardi Bakso Sapi Kecil Frozen isi 50 360 gr | Rp57.000 |
| Bakso Warisan Ibu isi 20 Frozen | Rp58.000 |
| Bakso Daging Sapi Mozzarella Frozen | Rp60.000 |
| Bakso Sapi Gepeng ESseM Food Frozen | Rp63.000 |
| Bakso Gepeng Kuah Special Ko’Lim Frozen 1 pack isi 25 | Rp75.000 |
| Bakso Sapi Sumber Selera SB Premium 700 gr isi 50 | Rp76.500 |
| Bakso Goreng Babi Udang Nyuknyan Frozen Pack | Rp110.000 |
Informasi harga bakso frozen dalam berbagai merk di atas dirangkum dari berbagai sumber. Perlu Anda ingat bahwa harga bakso frozen (beku) dapat mengalami perubahan sewaktu-waktu tanpa pemberitahuan sebelumnya. Sebagai perbandingan, pada tahun lalu, harga Bakso Sapi Gepeng ESseM Food Frozen sekitar Rp61.700, sedangkan harga Bernardi Bakso Sapi Kecil Frozen isi 50 360 gr sekitar Rp54 ribuan.
[Update: Panca]
[1] Dapur Aliza. 2011. Kreasi Bakso. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama, hlm 4.
