Olahan seafood ada banyak sekali jenisnya. Tak melulu berbahan ikan, udang, atau kepiting, ada juga produk olahan seperti sosis atau aneka frozen food yang terbuat dari scallop. Sosis scallop memiliki cita rasa yang gurih khas scallop yang asli. Harga sosis scallop juga dibanderol variatif, tergantung mereknya.
Scallop adalah kerang yang besar sekali, diameter cangkangnya 12-15 cm, dagingnya enak, tebal, dan cepat matang. Scallop dijual dalam keadaan beku, dagingnya tepat untuk masak cara tumis cepat supaya tetap lembap dan empuk.[1]
Bagian yang dimakan dari scallop adalah otot yang dekat kulitnya. Ada dua jenis scallop, a) Scallop teluk (bay), kecil (rata-rata 70-88 ekor per kg) dengan aroma dan tekstur lembut. Harganya mahal. b) Scallop laut, besar (rata-rata 22-33 ekor per kg), tidak selembut scallop teluk. Harganya lebih murah. Scallop warnanya putih susu dan aromanya manis. Dapat diperoleh sepanjang tahun.
Tanda kesegaran scallop adalah berbau manis dan segar. Bau amis menyengat atau warna kecokelatan merupakan tanda scallop sudah lama atau rusak/membusuk. Scallop berkulit, siap untuk dimasak. Tidak perlu dibuka kulitnya sebelum dimasak. Sedangkan scallop laut yang besar kadang perlu dipotong kecil sebelum dimasak. Scallop dimasak dengan hampir semua cara memasak ikan. Metode yang paling populer adalah sauté, deep frying, broiling, dan poaching.[2]
Scallop atau yang juga sering disebut kerang simping maupun kerang kampak memiliki kandungan nutrisi yang tinggi dan baik untuk kesehatan. Berikut rinciannya.
Kandungan Nutrisi Scallop
Dilansir dari Hellosehat, kerang kampak adalah sumber pangan yang mengandung banyak protein. Dalam 85 gr kerang simping ukuran beras, mengandung 17 gram protein, 90 kalori, 5 gr karbohidrat, 0,5 gr lemak, 333 mg asam lemak omega 3, selenium 18,5 mkg, dan 362 mg fosfor. Selain itu, daging scallop diperkaya vitamin B12, vitamin B6, vitamin A, vitamin E, zat besi, tembaga, seng, magnesium, kalsium, dan kalium yang sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh.
Masih dikutip dari sumber yang sama, scallop merupakan sumber protein tinggi, tetapi rendah lemak dan kalori. Komposisi kandungan gizi ini membuat kerang kampak cocok untuk dijadikan hidangan mereka yang sedang diet sehat. Jumlah protein yang cukup tinggi pada kerang ini bisa membuat Anda merasa cepat kenyang, tetapi tidak membuat Anda mudah lapar. Makanan ini diklaim mampu mencegah Anda makan secara berlebihan.
Selain dimakan secara utuh, scallop dapat diolah menjadi makanan olahan berbentuk lain seperti otak-otak, sosis, dan semacamnya. Berikut informasi harga sosis dan olahan scallop di pasaran Indonesia.
Harga Sosis & Olahan Scallop
| Merek Sosis & Olahan Scallop | Harga (Rp) |
| Minaku Scallop 200 gr | 10.500 |
| ILM Premium Scallop 200 gr | 11.000 |
| Mitraku Scallop 200 gr | 11.500 |
| Pak Den Scallop Sosis Frozen 200 gram | 12.000 |
| Stik Scallop isi 20 | 13.950 |
| Joyful Scallop 200gr | 18.500 |
| NgeTop Scallop 500gr | 20.000 |
| Umia-Mi (Bernardi) Frozen Scallop 500 gr | 21.000 |
| Sunfish Scallop 500 gr | 21.200 |
| Go Manna Scallop Ikan isi 40 (500 gr) | 21.500 |
| Salam Scallop 500 gr | 21.500 |
| Teman Laut Scallop Frozen 500gr | 22.000 |
| Minaku Scallop Mini 500 gr | 23.000 |
| ILM Scallop 500 gram | 24.943 |
| Scallop Tusuk Nanami 500 gram (isi 12 pcs) | 26.500 |
| Scallop Kabita | 34.632 |
| Figo Scallop Seafood Tofu 500 gr | 72.000 |
Informasi harga sosis scallop di atas dirangkum dari berbagai sumber. Jika dibandingkan dengan tahun 2022 lalu, harga sosis scallop tahun 2023 mengalami kenaikan. Misalnya produk Figo Scallop Seafood Tofu 500 gr yang sebelumnya dibanderol Rp65 ribu, sekarang naik jadi Rp72 ribu per bungkus.
Perlu Anda ketahui bahwa harga sosis dan aneka olahan scallop dapat mengalami perubahan sewaktu-waktu tanpa pemberitahuan sebelumnya. Selain itu, harga sosis scallop yang berlaku di setiap tempat bisa saja berbeda-beda, tergantung dari promo atau penawaran pihak penjual.
Apabila Anda sedang mencari sosis scallop, Anda bisa membelinya di agen atau toko frozen food terdekat yang ada di kota Anda. Selain itu, sosis scallop bisa juga dibeli secara online lewat marketplace.
[1] Boga, Yasa. 2010. Koleksi 120 Resep Masakan Ikan & Hasil Laut Lainnya. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama, hlm 14.
[2] Soenardi, T dkk. 2013. Teori Dasar Kuliner: Teori Dasar Memasak untuk Siswa, Peminat, dan Calon Profesional. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama, hlm 129.
