Apakah Anda pernah mengonsumsi kubis atau kol ungu? Jika belum, Anda perlu memasukkan sayuran ini dalam menu harian Anda. Pasalnya, selain punya warna yang sangat menarik, ternyata kol ungu memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh kita. Tidak sulit mendapatkan produk ini, walaupun harganya memang terpantau lebih mahal dibandingkan kubis hijau.
Mungkin Anda sudah sangat familiar dengan kubis atau kol. Ini adalah tanaman dua tahunan hijau atau ungu berdaun, ditanam sebagai tanaman tahunan sayuran untuk kepala padat berdaunnya. Sayuran ini dapat diolah dalam berbagai macam cara. Kubis dapat dibuat acar, difermentasi untuk hidangan seperti sauerkraut, dikukus, direbus, ditumis, atau langsung dimakan dalam kondisi mentah. Dilansir dari BioMed Research International Journal, dalam 90 gram kol ungu mentah terkandung berbagai macam nutrisi, sebagai berikut.
Kandungan Kol Ungu
| Komponen Nutrisi per 90 gram | Keterangan |
| Kalori | 28 |
| Protein | 1 gr |
| Karbohidrat | 7 gr |
| Serat | 2 gr |
| Vitamin C | 56% AKG |
| Vitamin K | 28% AKG |
| Vitamin B6 | 11% AKG |
| Vitamin A | 6% AKG |
| Potasium | 5% AKG |
| Thiamin | 5% AKG |
| Riboflavin | 5% AKG |
Untuk indonesia, kubis merupakan salah satu komoditas sayuran yang selalu memberikan surplus perdagangan, dengan nilai ekspor diklaim selalu lebih tinggi daripada impor. Pada tahun 2005 hingga 2009, menurut data Badan Pusat Statistik (BPS), nilai ekspor kubis berada di kisaran 8 juta hingga 10 juta dolar AS, sedangkan nilai impor rata-rata di angka 346 ribu hingga 604 ribu dolar AS.[1]
Manfaat Kol Ungu
Secara umum, warna kubis adalah hijau pucat sehingga disebut forma alba (putih). Meski demikian, ada pula kubis yang berwarna lain, salah satunya ungu. Dibandingkan kubis hijau pucat, kol ungu diklaim memiliki lebih banyak manfaat untuk kesehatan karena kaya akan nutrisi seperti vitamin A, vitamin B, vitamin C, vitamin E, kalium, kalsium, fosfor, natrium, zat besi, serta mengandung antosianin.[2]
Antosianin diketahui sebagai senyawa flavonoid yang memiliki fungsi sebagai antioksidan alami, dengan kekuatan antioksidan diklaim 150 kali lebih kuat daripada flavonoid.[3] Selain itu, antosianin juga sering dikatakan mampu menghentikan reaksi radikal bebas dengan menyumbangkan hidrogen atau elektron pada radikal bebas, kemudian menstabilkannya.
Masih seputar anthocyanin pada kol ungu. Bahan ini juga berpotensi menjaga kesehatan jantung Anda. Dalam sebuah penelitian terhadap peserta perempuan yang mengonsumsi makanan kaya anthocyanin, sekitar 11 sampai 32 persen ditemukan memiliki risiko serangan jantung yang lebih rendah jika dibandingkan mereka yang tidak mengonsumsi makanan serupa.
Kandungan sulforaphane dan anthocyanin dalam kol ungu juga dipercaya memiliki sifat anti-kanker. Sebuah uji coba menemukan bahwa mengonsumsi kol ungu dapat menurunkan risiko kanker usus besar 18 persen lebih rendah. Selain itu, sulforaphane disebut dapat membantu membunuh sel kanker atau mencegahnya tumbuh dan menyebar menjadi kanker.
Tidak hanya itu, kol ungu juga disebutkan dapat mengatasi inflamasi yang menyebabkan berbagai penyakit. Sebuah studi, seperti dilansir dari Kontan, menyebutkan bahwa kol ungu dapat mengurangi inflamasi pencernaan sebanyak 22 hingga 40 persen. Selain itu, kol ungu juga dapat digunakan untuk mengatasi inflamasi pada kulit, caranya dengan menempelkan kol sekali sehari untuk mengurangi rasa nyeri.
Mineral yang terdapat pada kol ungu, seperti kalsium, mangan, dan zinc, serta sejumlah vitamin seperti vitamin C, berperan penting dalam pembentukan tulang. Lebih jauh, kombinasi zat-zat ini diklaim dapat menjaga sel-sel tulang dari kerusakan. Ini tentunya sangat bermanfaat bagi mereka yang lanjut usia untuk mencegah atau meminimalkan tulang keropos.
Bagi Anda yang memiliki gangguan pencernaan, dikutip dari Detikhealth, Anda bisa mencoba untuk mengonsumsi kol ungu. Pasalnya, kol ungu dapat meningkatkan fungsi usus dan menurunkan peradangan pada usus. Kol ungu juga merupakan sumber serat yang bisa menjaga kesehatan usus dan membantu mencerna makanan sehingga mengurangi risiko sembelit.
Nah, apabila Anda tertarik dengan manfaat yang ditawarkan kol atau kubis ungu, tidak sulit mendapatkan sayuran ini. Pasalnya, Anda sudah bisa membelinya di berbagai pasar tradisional hingga supermarket modern. Selain itu, kol ungu juga bisa diperoleh lewat beberapa situs jual beli online. Sebagai referensi, berikut kisaran harga kol ungu di pasaran dalam negeri.
Harga Kol Ungu
| Bobot Kol Ungu | Harga |
| Kol Ungu 250 gr | Rp12.000 |
| Kol Ungu 500 gr | Rp25.000 |
| Kol Ungu 800 gr | Rp28.000 |
| Kol Ungu 1 kg | Rp30.000 – Rp40.000 |
Sebagai perbandingan, tahun lalu, kol ungu 250 gram dijual dengan harga mulai Rp11.700 sampai Rp17.500,sedangkan harga kol ungu 500 gram berkisar Rp18.500 sampai Rp28.400. Bagi Anda yang tertarik membudidayakan kol ungu, tak ada salahnya membeli bibitnya di toko pertanian dan berikut harganya.
Harga Bibit Kol Ungu
| Merk dan Bobot Bibit Kol Ungu | Harga |
| Bibit kol ungu Ruby Perfection F1 Infarm 50 butir | Rp9.000 |
| Bibit kol ungu Maica Leaf 20 butir | Rp9.000 |
| Bibit kol ungu F1 Scarlet 150 butir | Rp19.000 |
Harga kubis atau kol ungu dan bibitnya di atas kami rangkum dari berbagai sumber, termasuk sejumlah platform e-commerce. Perlu Anda ketahui bahwa harga kol ungu tersebut tidak mengikat dan dapat berubah sewaktu-waktu. Untuk info lebih lanjut, Anda bisa mengunjungi toko pertanian terdekat.
[Update: Ditta]
[1] Arsanti, Idha Widi, Apri Laila Sayekti, Adhitya M. K. 2017. Analisis Rantai Nilai Komoditas Kubis (Brassica oleracea L): Studi Kasus di Sentra Produksi Kabupaten Karo. Jurnal Hortikultura, Vol. 27(2): 269-278.
[2] Pratama, Mamat, Aminah, Rizky Arfanita Mas’ud. 2018. Efektifitas Pemanfaatan Potensi Senyawa Fenolik Kubis Ungu (Brassica Oleracea var. capitata. L) secara Instrumen UV-VIS. Jurnal Fitofarmaka Indonesia, Vol. 5(2): 293-298.
[3] Ibid.
