Lapis Bogor Sangkuriang adalah salah satu outlet kue penjual bolu lapis talas Bogor yang kerap dikunjungi wisatawan dari berbagai kota. Di Bogor sendiri, sudah banyak cabang outlet Lapis Bogor Sangkuriang yang menjual aneka menu bolu talas dengan harga relatif terjangkau. Anda bisa menemukannya di setiap sudut kota.
Keunggulan Bolu Talas Bogor Sangkurian
Setiap kue bolu lapis Bogor yang dijual di outlet Lapis Bogor Sangkuriang memiliki bahan dasar dari talas asli yang diubah menjadi tepung. Setelah talas menjadi tepung, barulah diolah menjadi kue talas yang lezat dan empuk. Selain memiliki kue yang empuk dan lembut, topping kue talas yang dijual juga tidak pelit.
Menurut penelitian, dalam 100 gram talas Bogor, mengandung 98 kkal kalori, 1,9 gr protein, 0,2 gr lemak, 23,7 gr karbohidrat, 28 mg kalsium, dan 61 mg fosfor. Selain itu, talas tersebut juga memiliki komposisi pati sebanyak 70,99%, amilosa sebanyak 10,88%, dan amilopektin sebanyak 89,12%.
Talas kerap dijadikan sebagai bahan dasar pembuatan bolu sebagai jajanan khas Bogor, karena memang banyak dibudidayakan di wilayah tersebut. Umbi talas yang dibudidayakan di Bogor memiliki cita rasa yang berbeda dibanding talas di daerah lain. Talas Bogor memiliki tekstur yang empuk dan padat, sehingga bolu yang dihasilkan tidak terlalu lembek tetapi masih tetap lembut.[1]
Anda bisa merasakan taburan keju, cokelat, atau selai dan cream yang penuh di mulut. Rasanya yang lezat dengan tampilan kue yang memikat, menjadi daya tarik yang mampu menggoda konsumen untuk membelinya. Meskipun bisa membeli kue bolu di outlet Lapis Bogor Sangkuriang, banyak yang penasaran dengan resepnya seperti berikut.
resep Bolu Talas Ala Lapis Bogor Sangkuriang
- Anda dapat menyiapkan bahan bolu ala lapis Bogor Sangkuriang, meliputi 150 gr tepung terigu, 50 gr talas, 180 gr gula pasir, 2 butir telur, 1 sendok teh Sp, 150 ml susu cair, 1/4 sendok teh vanili bubuk, 1/2 sendok teh baking powder, 1/4 sendok teh garam, dan 1 sendok makan pasta talas.
- Selain bahan utama, Anda perlu menyiapkan bahan topping bolu agar tampilan lebih cantik. Beberapa bahan bolu tersebut terdiri dari butter cream, keju, dan kental manis secukupnya.
- Langkah pertama adalah kukus talas hingga matang dan kupas kulitnya, lalu hancurkan talas hingga lembut menggunakan alat penumbuk atau blender.
- Masukkan telur, gula, garam, dan vanili ke dalam wadah baskom plastik dan mixer dengan kecepatan tinggi hingga agak kental, serta berubah warna menjadi putih.
- Tambahkan SP, lalu mixer lagi adonan hingga kaku.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit bersamaan baking powder dan talas yang sudah ditumbuk secara bertahap.
- Turunkan kecepatan mixer dan masukkan susu cair ke dalam adonan.
- Agar lebih menarik, Anda juga bisa menambahkan pewarna makanan atau pasta talas ke dalam adonan.
- Setelah berubah warna, siapkan kukusan yang sudah dipanaskan lengkap dengan loyangnya. Kukus adonan selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
- Setelah matang, angin-anginkan bolu hingga suhunya turun.
- Sebelum bolu talas Bogor dihidangkan, tambahkan topping sesuai dengan selera.
Nah, jika Anda tidak memiliki banyak waktu luang untuk membuat bolu ala Lapis Bogor Sangkuriang, Anda bisa membelinya langsung di outlet terdekat. Berikut menu lengkap beserta harga bolu Talas Bogor Sangkuriang.
Harga Bolu Talas Bogor Sangkuriang
| Varian Bolu Talas Bogor Sangkuriang | Harga |
| Bolu Talas Bogor Sangkuriang Cup Cake Cokelat | Rp15.000 |
| Bolu Talas Bogor Sangkuriang Cup Cake Keju | Rp15.000 |
| Bolu Talas Bogor Sangkuriang Original mini | Rp19.000 |
| Bolu Talas Bogor Sangkuriang Brownies Mini | Rp19.000 |
| Bolu Talas Bogor Sangkuriang Blackforest Mini | Rp19.000 |
| Bolu Talas Bogor Sangkuriang Lapis Bunder Cokelat & Blueberry | Rp23.000 |
| Bolu Talas Bogor Sangkuriang Lapis Bunder Cokelat | Rp23.000 |
| Bolu Talas Bogor Sangkuriang Lapis Bunder Keju | Rp23.000 |
| Bolu Talas Bogor Sangkuriang Original Keju | Rp35.000 |
| Bolu Talas Bogor Sangkuriang Sop Duren Keju | Rp37.000 |
| Bolu Talas Bogor Sangkuriang Brownies Caramel | Rp37.000 |
Harga bolu talas di atas telah kami rangkum dari website resmi Lapis Bogor Sangkuriang. Jika dibandingkan dengan penawaran sebelumnya, harga bolu talas Bogor Sangkuriang di pasaran saat ini cenderung naik. Misalnya, Bolu Talas Bogor Sangkuriang Sop Duren Keju yang semula dijual dengan harga mulai Rp35 ribu, sekarang menjadi Rp37 ribu. Sama halnya dengan harga Bolu Talas Bogor Sangkuriang Original Mini yang naik dari Rp18 ribu menjadi Rp19 ribu. Untuk info lebih lanjut, Anda bisa mengunjungi outlet Lapis Bogor Sangkuriang terdekat.
[Update: Ditta]
[1] Dana, Reffa. 2018. Pengaruh Substitusi Tepung Talas Bogor (Colocasia Esculenta L. Schott) pada Pembuatan Eclair terhadap Daya Terima Konsumen (Skripsi). Program Studi Pendidikan Vokasi Seni Kuliner Fakultas Teknik Universitas Negeri Jakarta.
