Anda tentu sudah tidak asing dengan tanaman jahe. Selain dimanfaatkan untuk rempah-rempah dalam meracik bumbu masakan, jahe juga seringkali digunakan untuk minuman yang bisa melegakan tenggorokan. Di pasaran, jahe biasanya dijual per kg dengan harga yang cenderung fluktuatif, tergantung stok dan permintaan.
Ciri dan Manfaat Tanaman Jahe
Jahe sendiri adalah tanaman herbal semusim berbentuk rumpun atau bertunas dan berbatang semu, dengan nama latin Zingiber officinale Rosc. Jahe berasal Asia Pasifik yang tersebar dari India sampai China. Ciri-ciri tanaman ini adalah berbatang dengan bentuk batang semu dengan ketinggian antara 30 sampai dengan 100 cm. Rimpang jahe apabila dipotong berwarna kuning atau jingga. Daun jahe berbentuk runcing memanjang dengan panjang 23 mm dan memiliki lebar 8-15 mm. Tangkai daunnya berbulu, dengan panjang 2-4 mm dan bentuk daun lidah memanjang dengan panjang 7,5-10 mm dan tidak berbulu.
Jahe terdiri dari berbagai jenis, salah satunya jahe putih atau kuning atau jahe sunti atau jahe emprit. Jahe jenis ini ruasnya kecil, agak rata sampai agak sedikit menggembung. Jahe ini selalu dipanen setelah berumur tua. Kandungan minyak atsirinya lebih besar daripada jahe gajah, sehingga rasanya lebih pedas. Jahe ini dinilai cocok untuk ramuan obat-obatan.
Jenis jahe selanjutnya adalah jahe merah. Jahe ini memiliki ciri rimpangnya berwarna merah dan lebih kecil dari jahe putih kecil. Sama seperti jahe putih kecil, jahe merah ini juga selalu dipanen setelah tua dan memiliki kandungan minyak atsiri yang sama dengan jahe kecil, sehingga cocok untuk ramuan obat-obatan.
Jika Anda mencari jenis jahe yang bisa dipanen pada saat berumur muda, bisa memilih jahe gajah atau jahe badak (atau disebut juga jahe putih/kuning besar). Jahe gajah memiliki rimpang dengan ukuran lebih besar dan gemuk. Ruas rimpangnya lebih menggembung dari kedua varietas sebelumnya. Jahe ini bisa dikonsumsi sebagai jahe segar atau jahe olahan.
Rimpang jahe sudah dikenal sebagai bumbu masak, pemberi aroma dan rasa pada makanan seperti roti, kue, biskuit, kembang gula, dan berbagai minuman. Jahe juga dapat digunakan pada industri obat, minyak wangi, industri jamu tradisional, diolah menjadi asinan jahe, dibuat acar, lalap, bandrek, sekoteng, dan sirup.
Selain itu, terdapat hasil olahan jahe lainnya, yaitu berupa minyak atsiri dan kerosin yang diperoleh dengan cara penyulingan. Minyak atsiri jahe berguna sebagai bahan pencampur dalam minuman beralkohol, es krim, campuran sosis, dan lain-lain. Jahe pun dapat dibuat sebagai biopestisida atau pestisida alami. Dewasa ini, para petani menggunakan jahe sebagai pestisida untuk mengatasi hama tanaman cabai.
Harga Jahe Segar per Kg
Pada 2020, harga jahe biasa sekitar Rp50.000 per kilogram dan jahe merah yang banyak diburu orang harganya sekitar Rp90.000 per kg. Ada juga penjual yang menjual dagangannya dengan harga Rp75.000 per kg dan jahe biasa Rp34.000 per kg. Jahe yang dijual di desa umumnya lebih murah daripada jahe di perkotaan, apalagi yang sudah masuk ke pusat perbelanjaan dan pasar swalayan.
Dengan harga jahe di atas Rp30.000 per kilogram, petani pastinya mendapat keuntungan yang cukup besar. Karena, dengan harga Rp30.000 per kilogram saja, petani jahe sudah memiliki untung yang lumayan. Sejak pertengahan tahun 2020, jahe sempat susah ditemukan di pasaran karena permintaan yang tidak seimbang dengan banyaknya pemasok jahe. Hal ini pula yang membuat harga jahe melonjak tinggi.
Dilansir dari Tribun Jakarta, pada tahun 2021, harga jahe kembali merosot dari Rp4.000 hingga Rp4.500 per kg menjadi Rp1.000 per kg di Sumatera Utara. Penurunan harga jahe juga terjadi di Kabupaten Toba. Dilansir dari International Media, harga jahe merah di daerah tersebut hanya Rp1.500 per kg.
Namun, dilansir dari Tribun Banjarmasin tahun 2022, harga jahe kembali naik drastis. Untuk jahe merah dibanderol sekitar Rp25.000 per kg, sedangkan jahe putih mulai Rp20.000 per kg. Sementara itu, berikut harga tanaman jahe untuk Anda yang ingin mencoba membudidayakannya.
Harga Tanaman Jahe
| Varian Tanaman Jahe | Harga |
| Bibit Tanaman Jahe Merah | Rp15.000 per bibit |
| Tanaman Jahe Merah | Rp20.000 per batang |
| Tanaman Jahe Emprit | Rp20.000 per batang |
| Tanaman Jahe Wulung | Rp30.000 per batang |
Harga tanaman jahe di atas telah kami rangkum dari berbagai macam sumber, termasuk situs jual beli online. Harga tanaman jahe tersebut tidak terikat dan bisa berubah sewaktu-waktu. Meskipun begitu, harga tanaman jahe di tahun 2022 masih sama seperti tahun 2021.
[update: Almas]
