Vanili selama ini kerap dipakai sebagai penambah rasa dan juga aroma pada aneka makanan atau minuman. Perisa vanila biasanya tersedia dalam wujud cair (kemasan botol) atau bubuk yang dikemas dalam botol dan juga sachet. Jika dibandingkan dengan vanili cair, harga vanili sachet umumnya relatif lebih murah.
Tanaman vanili (Vanilla planifolia Andrews) merupakan salah satu tanaman rempah yang bernilai ekonomi cukup tinggi. Polong tanaman ini digunakan sebagai bahan penyegar, penyedap, dan pengharum dalam makanan, gula-gula, ice cream, dan minuman. Bentuk produk yang dijual petani umumnya berbentuk polong basah, sedangkan yang dijual eksportir ke pasaran internasional berbentuk polong kering. Di pasaran internasional, vanili Indonesia dikenal dengan sebutan Java Vanilla Beans.
Daerah pengembangan vanili di Indonesia meliputi Sumatera, Jawa, Bali, Nusa Tenggara, Kalimantan, Sulawesi, dan Maluku. Daerah sentra produksi vanili adalah Sumatera Utara, Lampung, Jawa Barat, Jawa Timur, Bali, Nusa Tenggara Barat, Nusa Tenggara Timur, Sulawesi Utara, Sulawesi Tengah, dan Sulawesi Selatan.[1] Vanili adalah perasa yang digunakan dalam hampir semua kue.
Sayangnya, di Indonesia lebih banyak esens vanili atau vanili sintetis daripada ekstrak vanili. Di Indonesia, ekstrak vanili jarang dijual karena terdapat kandungan alkohol. Namun sebetulnya, kandungan alkohol ini akan menguap saat proses pemanasan atau pemanggangan, meninggalkan rasa alami vanili natural dalam kue.[2]
Kegunaan Vanili
Walaupun vanili diolah dengan berbagai cara yang berbeda sebagai bumbu pelengkap adonan kue, tetapi fungsinya tetap sama, yaitu untuk mengharumkan kue. Selain itu, penambahan vanili juga dapat membuat tampilan kue menjadi lebih menarik dan mampu menggugah selera makan.
Buah dan batang vanili mengandung manfaat serat yang tinggi, mineral dan beberapa vitamin penting seperti vitamin A dan vitamin B. Kandungan vitamin B pada vanili diklaim dapat berfungsi mengontrol metabolisme tubuh agar tetap stabil dan menyeimbangkan kadar gula darah. Sementara vitamin E-nya dinilai dapat menyehatkan jaringan kulit terdalam wanita dan aman untuk digunakan sehari hari.
Meski aroma harum dan manis vanili secara tak langsung dapat mengurangi kecanduan pengonsumsinya terhadap gula, tetapi mengonsumsi vanili tidak berpengaruh sama sekali terhadap risiko diabetes. Manfaat lain aroma vanili memungkinkan terusirnya serangga-serangga yang berkeliaran di sekitar rumah.[3]
Harga Vanili Sachet
| Merk Vanili Sachet | Harga Sebelumnya | Harga Sekarang |
| Vanili Perisa Kapak Mas ecer per sachet | Rp200 | Rp200 |
| Vanili bubuk W sachet kecil | Rp250 | Rp250 |
| Vanili Cap pepaya sachet | Rp350 | Rp350 |
| Vanili bubuk pabrik Harum 1 gram sachet | Rp400 | Rp500 |
| Vanili Cap Kapak Mas sachet bubuk | Rp500 | Rp500 |
| Vanili Powder R sachet 2 gr | Rp500 | Rp500 |
| Vanili bubuk Koepoe sachet 2 gr | Rp500 | Rp600 |
| Vanili R&W sachet | Rp500 | Rp750 |
| Vanili Cap Mobil per 4 sachet | Rp1.000 | Rp1.200 |
| Vanili bubuk Cap Raja burung sachet 1 gr | Rp1.800 | Rp1.800 |
| Vanillin Sugar Pakmaya sachet 5 gr | Rp1.000 | Rp2.500 |
| Vanilli bubuk Achilles sachet 5 x 2 gr | Rp2.200 | Rp2.500 |
| Vanilli garuda-D.N. 10 sachet | Rp4.500 | Rp4.500 |
| Vanili bubuk D isi 100 sachet | Rp8.500 | Rp8.500 |
| Vanili bubuk W isi 100 sachet | Rp12.000 | Rp12.000 |
| Vanili bubuk Cap Tawon isi 10 sachet | Rp12.500 | Rp12.500 |
| Vanili Pelitaisi 100 sachet | Rp19.000 | Rp19.000 |
| Vanili Powder R sachet 1 box isi 100 bungkus | Rp20.000 | Rp20.000 |
| Vanili Cendrawasih sachet 3 gram box | Rp25.000 | Rp25.000 |
| Vanili Koepoe sachet 1 box (100 x 2 gr) | Rp30.000 | Rp30.000 |
| Vanili Hanoman Perisa 1 box isi 100 sachet | Rp32.000 | Rp40.400 |
| Vanilla Pure Powder 50 gr sachet | Rp75.000 | Rp76.500 |
Informasi harga vanili sachet di atas telah kami rangkum dari berbagai sumber, termasuk situs jual beli online. Berdasarkan tabel tersebut, harga vanili sachet di pasaran saat ini cenderung naik. Meski begitu, perlu diingat harga produk ini dapat mengalami perubahan sewaktu-waktu tanpa pemberitahuan sebelumnya.
Selain itu, harga vanili sachet di setiap tempat bisa saja berbeda-beda, tergantung dari penawaran pihak penjual. Apabila Anda sedang membutuhkan vanili kemasan sachet, Anda bisa membelinya di toko-toko bahan kue terdekat yang ada di sekitar tempat tinggal Anda.
[Update: Ditta]
[1] Ruhnayat, A. 2003. Bertanam Vanili: Si Emas Hijau Nan Wangi. Jakarta: AgroMedia, hlm. 2.
[2] Wongso, I. 2015. My Delicious Life Stories. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama, hlm. 19.
[3] Setiawan, R. 2005. Rempah Indonesia di Pasar Dunia: Memudahkan dalam Pencarian Pasar Rempah-Rempah. Jakarta: Rudi Setiawan, hlm. 25.
