Spikoe adalah salah satu jenis kue lapis khas Surabaya yang sering dijadikan oleh-oleh bagi para wisatawan yang berkunjung. Kue perpaduan budaya Eropa dan Indonesia ini memiliki cita rasa yang legit dan aroma khas rempah yang menggugah selera. Teksturnya pun empuk, sehingga cocok untuk dijadikan suguhan di berbagai kesempatan. Di Surabaya sendiri ada beberapa merek spikoe yang terkenal.
Tentang Kue Spikoe
Kue lapis surabaya adalah kue kuno yang dahulu termasuk sajian anggun dan mewah. Kue ini merupakan hidangan yang banyak mendapat pengaruh dari budaya Belanda. Dulu hampir dipastikan kue lapis surabaya muncul dalam setiap perhelatan yang diadakan oleh masyarakat papan atas. Namun, kue ini pun tetap dicinta hingga kini.
Sekarang banyak sekali ragam kue lapis surabaya yang muncul dari hasil adaptasi dan hasil kerja kreatif para pelaku kuliner di Indonesia. Kue ini sering disebut juga “kue spiku”. istilah yang diturunkan dari generasi ke generasi ini sebenarnya salah kaprah. Kue spiku yang asli sebenarnya adalah kue lapis legit (karena itu bumbu kue lapis legit disebut juga bumbu spiku/spekuk).
Untuk penampilan kue lapis surabaya yang kontemporer, setelah dipulas selai, tumpukan juga manisan prune yang dibelah dua melebar di atas selai, lalu tumpukkan kue kedua. Ulangi lagi langkah yang sama, lalu tumpukkan kue ketiga. Poles selainya agak banyak dan tekan-tekan kuenya supaya manisan melekat sempurna.
Nah, apabila Anda sedang berada di Surabaya dan kebingungan mencari oleh-oleh kue spikoe mana yang enak, berikut rekomendasi beberapa tempat yang bisa Anda coba.
Spikoe Surabaya yang Terkenal
Spikoe Resep Kuno
Spikoe Resep Kuno termasuk toko spiku legendaris yang menawarkan aneka varian spikoe yang lezat. Lokasi tokonya terletak di Jl. Rungkut Madya No. 41, Kota Surabaya, Jawa Timur. Varian spiku yang ditawarkan mulai dari reguler speculaas, reguler kismis, spesial kismis, dan lain-lain.
Spikoe Livana
SpikoeLivana kabarnya sudah berdiri lebih dari 40 tahun dan konsisten dengan kue spiku-nya yang berkualitas. Ada banyak macam spiku yang dijual, mulai dari original, batik moka, brownies, dan sebagainya. Harganya berkisar mulai puluhan ribu hingga ratusan ribu rupiah per kotak.
Spiku Ayu
Spiku Ayu termasuk toko spikoe yang populer di Surabaya. Tak hanya menawarkan kue spikoe, Spiku Ayu juga menjajakan spikoe gulung yang beraneka rasa, seperti kenari mocha, keju, dan masih banyak lagi. Lokasinya ada di Jl. Babatan Pantai Utara, Dukuh Sutorejo, Kec. Mulyorejo, Surabaya.
Spikus
Jika spikoe umumnya diolah dengan cara dipanggang dalam oven, maka Spikus menawarkan inovasi kue spikoe yang diolah dengan cara dikukus. Spikus alias spiku kukus ini rasanya tak kalah dari spikoe yang dipanggang. Variannya pun beragam, seperti choco lava, mocha raisin, sampai black and white chocoSilverqueen.
Anita Spiku Tart
Jika mencari spikoe dan aneka kue untuk ulang tahun atau keperluan lain, maka Anita Spiku Tart jawabannya. Tokonya ada beberapa cabang, salah satunya di Jl. Simpang Darmo Permai Selatan III no. 36. Untuk kue spikoe, Anita Spiku Tart menawarkan varian seperti spiku 2 lapis, 3 lapis, dan lain-lain.
D’Neven Bakehouse
D’Neven adalah salah satu pelopor kue spikoe premium dan modern. Beberapa jenis spiku yang terkenal dari D’Neven antara lain, charchoal cheese, triple vanilla, dan varian classic original spiku. Gerainya yang berada di Ciputra World sendiri bernuansa modern dan juga eksklusif, sehingga cocok untuk dikunjungi bersama orang-orang terkasih.
santi’s cake Spiku Kenari
Jika Anda bosan spikoe yang itu-itu saja, tak ada salahnya menjajal spikoe kenari yang terkenal dari Santi’s Cake. Toko kue satu ini menjual spikoe kenari yang begitu ikonik. Harganya juga premium karena dibanderol seratus ribu rupiah lebih.
Harga Spikoe Surabaya yang Terkenal
| Merek Spikoe Surabaya | Kisaran Harga (Rp) |
| SpikoeLivana | 62.000 – 70.000 |
| Spiku Ayu | 65.000 – 250.000 |
| Spikus | 75.000 – 90.000 |
| Anita Spiku Tart | 80.000 – 295.000 |
| Spikoe Resep Kuno | 90.000 – 310.000 |
| D’NevenBakehouse | 95.000 – 500.000 |
| Santi’s Cake Spiku Kenari | 135.000 – 235.000 |
Informasi harga spikoe Surabaya yang terkenal di atas dirangkum dari berbagai sumber, termasuk situs resmi toko kue yang bersangkutan. Namun demikian, perlu diingat bahwa harga spiku Surabaya di setiap tempat bisa saja mengalami perubahan sewaktu-waktu tanpa pemberitahuan sebelumnya. Apabila Anda tertarik untuk mencicipi, Anda bisa langsung datang ke lokasi atau menghubungi pihak toko untuk melakukan pemesanan.
