Info Harga Tepung Ketan Hitam Rose Brand & Merek Lainnya

Tepung hitam sejak dulu sudah banyak digunakan oleh masyarakat Indonesia untuk membuat aneka kue atau makanan. Tepung satu ini memiliki tekstur, warna, dan juga cita rasa yang khas, sehingga membuatnya agak berbeda dari tepung ketan putih biasa. Seperti halnya tepung beras, tepung ketan hitam dibuat dari biji ketan hitam yang digiling.[1] Tepung dijual dalam berbagai merk termasuk Rose Brand, dengan harga yang variatif.

Tepung ketan hitam (instagram: @honeybeesweets)
Tepung hitam (instagram: @honeybeesweets)

Tepung hitam adalah salah satu bahan dasar pembuatan kue yang banyak dijumpai di Indonesia sama seperti tepung- tepung lainnya. Banyak kue menggunakan tepung ketan hitam sebagai bahan dasar seperti, Gemblong Ketan Hitam, Kue Bugis, Brownies Ketan Hitam, Onde-Onde Ketan Hitam dan masih banyak lagi.[2] Tepung saat ini sangat mudah mendapatkannya karena banyak yang dijual di pasaran dalam bentuk tepung yang halus dan kering.

Bacaan Lainnya

Kandungan gizi dalam tepung hitam tidak kalah dengan kandungan nilai gizi yang terdapat dalam tepung terigu. Tepung ketan hitam mengandung karbohidrat yang cukup tinggi, yaitu sekitar 78%. Kandungan karbohidrat dalam tepung ketan hitam terdapat dalam dua bentuk senyawa, yaitu amilosa dan amilopektin yang perbandingan jumlahnya sangat besar. Kandungan amilosa sebesar 1% sedangkan amilopektin 99%. Amilopektin memiliki sifat mengembang, sehingga dapat membantu dalam proses pengembangan dalam cake. Selain itu amilosa memberikan sifat keras dan amilopektin memberikan sifat lengket.

Baca juga  Info Terbaru Harga Cat Kansai Paint (Semua Merk & Kemasan)

Selain itu, hitam juga mempunyai keunggulan lain di mana ketan hitam ini mengandung senyawa antosianin yang dideteksi komponennya adalah cyanidin-3-glucoside dan peonidin-3-glucoside. Antosianin ini dapat berfungsi sebagai antioksidan. Selain antosianin, beras ketan hitam juga mengandung senyawa lain seperti proantosianidin, flavonoid, isoflavon, tocotrienol phytosterol, gamma oryzanol, asam ferulat dan asam fitat yang juga dapat berfungsi sebagai antioksidan. Antioksidan sangat bermanfaat bagi kesehatan dan berperan penting untuk mempertahankan mutu produk pangan.[3]

Tepung hitam merupakan pilihan yang cukup tepat sebagai bahan pengganti terigu dalam pembuatan biskuit, Selain mengandung karbohidrat keuntungan yang bisa diperoleh dari biskuit berbahan baku tepung ketan hitam yaitu tingginya kandungan serat yaitu 3,8 g yang baik untuk kesehatan, selain itu indeks gula dalam beras ketan 55%. kalsium dan magnesium dalam beras hitam yaitu 837,5 mg dan 129,0 mg bermanfaat bagi pengontrolan tekanan darah dan mengurangi risiko terserang penyakit pembuluh darah otak dan jantung.[4]

Baca juga  Info Terbaru Harga Lapis Talas Bogor (Sangkuriang, AraSari, Botani)

Beras ketan hitam (6,09%) memiliki kadar serat paling rendah dibanding dengan beras merah dan beras hitam, sehingga memiliki tekstur yang lebih halus dan lebih mudah dicerna.[5] Seperti yang dijelaskan sebelumnya, tepung ketan hitam tersedia dalam berbagai pilihan merek. Berikut ulasannya.

Tepung Ketan Hitam Rose Brand

Sampai saat ini, Rose Brand tampaknya baru memproduksi jenis tepung beras ketan putih. Sedangkan untuk tepung ketan hitam Rose Brand masih belum tersedia. Adapun tepung ketan Rose Brand hadir dalam ukuran kemasan 1/2 kg (500 gram) dengan harga yang cukup murah, hanya Rp9 ribuan saja per bungkus. Produk tepung ketan Rose Brand bisa ditemukan dengan mudah di banyak toko, minimarket seperti Indomaret dan Alfamart, hingga di pusat perbelanjaan.

Tepung ketan hitam (sumber: ceklist.id)
Tepung ketan hitam (sumber: ceklist.id)

Nah, jika Anda penasaran dengan harga tepung ketan hitam dalam merk lain, berikut kami rangkum daftar harganya untuk Anda.

Harga Tepung Ketan Hitam Berbagai Merek

Merk & Kemasan Tepung Ketan Hitam Harga (Rp)
Tepung Ketan Hitam Satu Laut 250 gr 7.000
Tepung Ketan Hitam Cahaya Pratama 7.200
Tepung Ketan Hitam Kuda Laut 250gr 7.250
Tepung Ketan Hitam Ketanku 250 gr 7.990
Tepung Ketan Hitam Kumala 250 10.500
Tepung Ketan Hitam halus Mahkota 250g 10.500
Tepung Ketan Hitam TKH Primsfood 500 gr 23.000
Tepung Ketan Hitam Organik Mama Kamu 500gr 25.000
Baca juga  Update Harga Kompon Gypsum (1 kg, 5 kg, 20 kg)

Informasi harga tepung ketan hitam di atas dirangkum dari berbagai sumber. Harap Anda ingat bahwa harga tepung ketan hitam bisa berubah sewaktu-waktu.

[1] Andie & Hadi. 2015. Kue Lezat Minim Alat: Tanpa Oven, Tanpa Mikser. Surabaya: Linguakata, hlm 11.

[2] Fadilla, D. 2016. Penggunaan Tepung Beras Ketan Hitam Sebagai Pengganti Tepung Terigu Dalam Pembuatan Brownies Kukus [Skripsi]. Bandung (ID): Sekolah Tinggi Pariwisata.

[3] Winda, I. 2017. Pengaruh Perbandingan Tepung Ketan Hitam (Oryza sativa glotinisa) dan Tepung Jagung (Zea mays, L.) terhadap Karakteristik Cake [Diploma thesis]. Padang (ID): Universitas Andalas.

[4] Susanti, D & Retty N. 2015. Pengaruh Penambahan Tepung Ketan Hitam Terhadap Biskuit Yang Dihasilkan. Jurnal Teknologi Pertanian. 4(2): 1-7.

[5] Azis, A dkk. 2015. Aktivitas Antioksidan Dan Nilai Gizi Dari Beberapa Jenis Beras Dan Millet Sebagai Bahan Pangan Fungsional Indonesia. Jurnal Biologi. 4(1): 45-61.

Pos terkait

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.