Kaldu jamur Totole beberapa waktu belakangan menjadi semakin populer, seiring dengan tingginya kesadaran masyarakat Indonesia mengenai sejumlah dampak negatif dari konsumsi MSG secara berlebihan. Kaldu jamur Totole disebut-sebut lebih sehat karena tanpa mengandung MSG. Oleh sebab itu, banyak yang menambahkannya dalam masakan atau bahkan untuk MPASI bayi. Harga kaldu jamur Totole pun relatif terjangkau dan mudah ditemukan di mana saja.
Jamur adalah salah satu jenis bahan pangan alami yang kaya antioksidan yang sangat baik untuk kesehatan jantung. Jenisnya beraneka ragam. Bahan pangan ini banyak digunakan dalam masakan berbagai negara, antara lain China, Prancis, dan Italia. Selain kaya antioksidan, bahan pangan ini juga kaya serat dan protein.
Jamur juga merupakan salah satu jenis bahan pangan yang mengandung MSG alami yang dapat membuat masakan terasa lebih lezat. Sekarang banyak dijual kaldu jamur dalam bentuk bubuk untuk memudahkan orang memasak dan menjadi pengganti vetsin.[1]
Bahan tambahan pangan (BTP) seperti penyedap merupakan bahan yang selalu dibutuhkan oleh masyarakat untuk meningkatkan cita rasa makanan. Makanan yang tidak menggunakan penyedap dinilai memiliki kekurangan dalam hal rasa dan kepuasan. Oleh karena itu, banyak digunakan penyedap sintesis yang beredar di pasaran seperti monosodium glutamat (MSG).
Penggunaan MSG telah diatur oleh BPOM dalam peraturan Nomor 23 tahun 2013 tentang batas maksimum penggunaan bahan tambahan pangan penguat rasa. Bahan tambahan tersebut aman digunakan asalkan masih memenuhi standar yang ditetapkan oleh pemerintah. Namun, penggunaan bahan tambahan sintesis yang berlebihan dan dalam jangka waktu yang sering, dapat mengakibatkan kerugian terhadap kesehatan di masa mendatang.
Bahaya penggunaan MSG yaitu dapat menyebabkan kerusakan otak, memacu peradangan hati, memperlambat perkembangan kecerdasan anak, kerusakan sistem saraf dan kanker. Oleh karena itu perlu dicari bahan alternatif yang berasal dari alam untuk menggantikan fungsi MSG sebagai penyedap makanan.[2]
Tentang Kaldu Jamur Totole
Sejak masyarakat mulai sadar akan bahaya dari penggunaan MSG secara berlebihan, banyak dari mereka yang mulai mencari alternatif pengganti MSG atau micin, misalnya saja kaldu jamur Totole. Produk ini diklaim sebagai solusi penyedap rasa pengganti kaldu daging, sehingga dapat dinikmati oleh kalangan vegetarian maupun non-vegetarian.
Kaldu jamur Totole disebut-sebut lebih sehat dari MSG karena mengandung banyak vitamin B, zat besi, antioksidan, dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, serta membantu menurunkan kolesterol. Agar lebih paham, berikut informasi bahan-bahan yang terkandung dalam kaldu jamur Totole.
Komposisi Kaldu Jamur Totole
Garam, jamur kering, beras, gula, hidrolisa protein sayur (mengandung kacang kedelai), tepung penguat rasa (terbuat dari beras dan tepung jagung, perisa alami.
Manfaat Kaldu Jamur
- Meningkatkan kualitas sel otak serta memicu agar dapat bekerja lebih baik.
- Menambahkan sumber energi yang diperlukan oleh tubuh dalam beraktivitas, karena kaldu jamur juga memiliki kandungan karbohidrat.
- Mengatasi insomnia dengan kandungan asam amino.
- Mencegah masuknya racun serta mengeluarkan racun yang ada di jaringan organ hati.
- Menangkal perkembangan sel kanker dengan kandungan selenium.
- Menstabilkan tekanan darah.
Selain kaldu jamur bubuk, Totole kini juga memproduksi kaldu ayam bubuk yang rasanya juga tak kalah lezat. Berikut informasi harga kaldu jamur Totole di pasaran.
Harga Kaldu Jamur Totole
| Varian & Ukuran Kaldu Jamur Totole | Harga (Rp) |
| Totole Bumbu Kaldu Jamur 40 gr | 6.000 |
| Totole Bumbu Kaldu Jamur 80 gram | 11.800 |
| Totole Bumbu Kaldu Jamur 200 g | 25.900 |
| Totole Bumbu Kaldu Jamur 400 gr | 45.000 |
| Totole Bumbu Kaldu Jamur 1 kg | 98.000 |
| Totole Bumbu Kaldu Jamur 400 gr 1 dus isi 20 pcs | 883.500 |
| Totole Bumbu Kaldu Jamur 200 gr 1 dus isi 40 pcs | 900.000 |
| Totole Bumbu Kaldu Jamur 1kg per dus isi 10 pcs | 950.000 |
| Totole Bumbu Kaldu Jamur 80 gr 1 karton isi 100 sachet | 952.500 |
| Totole Bumbu Kaldu Jamur 40 gram per dus | 960.000 |
Informasi harga kaldu jamur Totole di atas dirangkum dari berbagai sumber, termasuk situs Indomaret dan marketplace. Perlu diketahui bahwa harga kaldu jamur Totole bisa berubah sewaktu-waktu.
[1] Tumiwa-Bachrens, I. 2019. Masak Sehat Itu Mudah. Jakarta: Kawan Pustaka, hlm 223.
[2] Prasetyaningsih, Y dkk. 2018. Pengaruh Suhu Pengeringan dan Laju Alir Udara terhadap Analisis Proksimat Penyedap Rasa Alami Berbahan Dasar Jamur untuk Aplikasi Makanan Sehat (Batagor). Jurnal Eksergi. 15(2): 41-47.
