Tteokbokki (๋ก๋ณถ์ด) atau orang Indonesia kerap menyebutnya dengan istilah topokki merupakan makanan khas Korea Selatan. Makanan ini begitu disukai karena cita rasanya yang manis, pedas, gurih, dengan tekstur yang kenyal. Cara membuat toppoki sebenarnya cukup mudah, namun beberapa orang mungkin tak punya banyak waktu untuk memasaknya sendiri di rumah. Beruntung karena saat ini masyarakat Indonesia penggemar K-Food pun bisa mencicipi topokki instan yang tersedia di Alfamart, Alfamidi, atau Indomaret dengan harga variatif.
Tteokbokki adalah bintangnya street food di Korea. Selain harganya yang cukup murah, tteokbokki memiliki rasa yang enak dan cukup mengenyangkan. Inilah yang mengakibatkan makanan ini disukai segala golongan usia, mulai dari anak kecil, remaja, hingga orang dewasa. Makanan ini dibuat dari beras ataupun tepung beras yang dikukus dan dicetak dalam bentuk lonjong, dan kemudian dimasak bersama dengan saus gochujang. Rasanya bervariasi, mulai dari asin-manis, hingga sangat pedas, tergantung seberapa banyak jumlah gochujang yang dimasukkan. Semakin merah warna tteokbokki, maka biasanya semakin pedas rasanya.
Tteokbokki seringkali dimasak dengan tambahan telur ayam rebus, fish cake, keju, atau kimchi. Beberapa varian tteokbokki antara lain adalah cheese tteokbokki (tteokbokki yang berisi keju) dan rabokki (ditambah ramyeon).[1] Nah, daripada penasaran, simak cara membuat topokki ala Korea berikut ini!
Resep Tteokbokki ala Korea
Bahan Tteokbokki
- 10 sdm tepung beras
- 4 sdm tepung tapioka/sagu
- 1 sdt garam
- 200 ml air
- Minyak goreng
Bahan Topping Tteokbokki (Opsional)
- Keju mozarella
- Odeng
- Sosis
- Wortel
Bahan Bumbu Tteokbokki
Cara Membuat Tteokbokki
- Campur tepung beras, tepung tapioka, dan garam.
- Rebus air hingga mendidih, tambahkan air sedikit-sedikit sampai adonan menggumpal kecil-kecil (kira-kira 5 sdm air, air harus benar-benar mendidih). Aduk terus menggunakan spatula atau sendok.
- Jika dirasa uap panas sudah hilang, uleni adonan dengan tangan hingga kalis. Tekstur adonan agak kenyal dan tidak keras, jika diremas teksturnya seperti squishy. Gulung adonan bentuk memanjang.
- Potong-potong sesuai selera. Lapisi dengan minyak agar saat direbus tidak saling menempel.
- Rebus tteok hingga matang. Kematangan dapat dilihat saat tteok sudah mengapung. Sekitar 10-15 menit dalam api sedang.
- Angkat dan tiriskan. Tteok sudah dapat dimakan langsung atau dimasak lagi. Jika tidak ingin langsung dimasak, lapisi tteok dengan minyak, letakkan di dalam tempat makan atau plastik lalu simpan di freezer.
- Masak semua bumbu, lalu masukkan tteok dan topping-nya.
- Tes rasa, masak sampai mengental, angkat. Selamat mencoba.[3]
Meskipun bahan-bahannya mudah didapat dan cara membuatnya relatif mudah, beberapa dari Anda mungkin merasa kerepotan jika harus membuatnya sendiri. Tak perlu khawatir, karena saat ini sudah banyak kue beras (tteok) instan yang tersedia di supermarket, sehingga Anda tinggal membuat bumbunya sendiri di rumah. Jika ingin yang lebih mudah lagi, ada juga tokpoki instan yang cara memasaknya tinggal direbus saja layaknya mi instan. Berikut info lengkap harga topokki di Alfamart, Alfamidi, dan Indomaret.
Harga Topokki di Alfamart
| Merek Toppoki | Harga (Rp) |
| MamasukaTopokki Korean Rice Cake Spicy 134G | 19.200 |
| MamasukaTopokki Korean Rice Cake Creamy 134g | 19.200 |
| MamasukaTopokki Original 134 gr | 19.200 |
| MujigaeTopokki 170 g | 21.200 |
Harga Topokki di Alfamidi
| Merek Toppoki | Harga (Rp) |
| MamasukaTopokki Korean Rice Cake Spicy 134G | 20.000 |
| MamasukaTopokki Korean Rice Cake Creamy 134g | 20.000 |
| MamasukaTopokki Original 134 gr | 20.000 |
| MujigaeTopokki 170 g | 21.300 |
Harga Topokki di Indomaret
| Merek Toppoki | Harga (Rp) |
| MamasukaTopokki Korean Rice Cake Spicy 134G | 19.500 |
| MamasukaTopokki Korean Rice Cake Creamy 134g | 19.500 |
| MamasukaTopokki Original 134 gr | 19.500 |
| MujigaeTopokki 170 g | 22.500 |
Informasi harga topokki di Alfamart, Alfamidi, dan Indomaret di atas dirangkum dari berbagai sumber, termasuk dari situs resmi yang bersangkutan. Perlu Anda ingat bahwa harga toppoki di Alfamart, Alfamidi, dan Indomaret dapat mengalami perubahan sewaktu-waktu tanpa pemberitahuan sebelumnya.
Pada tahun 2021, harga topokki di Alfamart, Alfamidi, dan Indomaret berkisar Rp19.000 hingga Rp41.100, berubah menjadi Rp19.200 hingga Rp22.500 di tahun 2022. Selain itu, harga topokki yang berlaku di setiap gerai Alfamart, Alfamidi, dan Indomaret bisa saja berbeda-beda, tergantung dari promo diskon yang sedang berlaku.
[Update: Almas]
[1] Kristie, Olivia. 2015. 101 Korean Food Guide. Jakarta: Gramedia Widiasarana Indonesia, hlm 54.
[2] Lemongrass, CH 11. 2021. COOKING STORY: 30 Days Challenge. Yogyakarta: Stiletto Indie Book, hlm 54.
[3] Ibid., hlm 55.
