Siapa saja tentu setuju jika udang termasuk komoditas pangan yang banyak peminatnya. Jenis binatang air ini sangat beragam, mulai dari udang windu, udang vaname, udang pancet, udang biasa, hingga udang galah. Tak hanya punya rasa daging yang enak, udang juga bisa diolah menjadi beraneka masakan, baik digoreng, ditumis, direbus, atau bahkan dikukus. Di pasaran sendiri, harga udang variatif, tergantung jenisnya.
Di antara sekian banyak jenis udang, masyarakat Indonesia biasanya cukup senang menikmati udang yang memiliki ukuran tubuh besar. Dibandingkan udang biasa, harga udang besar memang relatif lebih mahal karena ukuran tubuhnya yang besar dan otomatis dagingnya pun lebih banyak dan tentunya lebih memuaskan ketika disantap. Nah, jenis udang yang punya tubuh besar adalah udang galah. Udang satu ini disebut-sebut berukuran lebih besar dari udang pada umumnya.
Karakteristik Udang Galah
Dilansir dari Wikipedia, udang galah adalah jenis udang yang termasuk dalam spesies Macrobrachium rosenbergii. Udang ini memiliki ciri-ciri fisik yang lebih besar dari jenis udang lainnya, biasanya hidup di daerah perairan air tawar yang dangkal, termasuk dalam filum Arthropoda kelas Crustacea bangsa Decapoda dan suku Palaemonidae.
Udang galah mempunyai ciri khas berupa kepala yang bentuknya kerucut, restrum melebar di bagian ujungnya, bentuk memanjang dan melengkung ke atas. Di bagian atas kepala udang, ada gigi seperti gergaji yang jumlahnya 12 buah dan di bagian bawah berjumlah sebelas buah. Varian jantan biasanya mempunyai ciri-ciri berupa tubuh besar dan kuat serta memiliki capit yang besar dan tubuh yang juga panjang. Bagian perutnya lebih ramping apabila dibandingkan udang galah betina. Sementara itu, kepalanya tampak lebih besar daripada udang galah betina. Alat kelamin udang galah jantan ada di bagian pangkal kaki udang galah yang kelima.
Udang galah merupakan udang komoditas air tawar yang mampu tumbuh mencapai ukuran besar.[1] Karena ukurannya yang besar, tidak heran kalau di kalangan ilmuwan, udang tersebut lebih dikenal dengan sebutan si giant (freshwater giant prawn atau udang air tawar raksasa). Selain besar, udang galah dinilai lebih menguntungkan untuk dibudidayakan.
Kecenderungan pilihan terhadap udang galah memang beralasan. Selain sebagai komoditas ekspor (di samping konsumsi dalam negeri) yang mempunyai pasar yang jauh dari kejenuhan, udang ini dapat dipelihara di kolam-kolam rakyat yang biasa digunakan untuk memelihara ikan. Tak hanya itu, harganya paling tinggi dibandingkan dengan harga komoditas ikan air tawar. Sebagai informasi, berikut ini daftar harga udang besar atau udang galah di pasaran saat ini.
Harga Udang Galah
| Ukuran Udang Galah | Harga |
| Udang Galah Size Kecil 20-30 pcs | Rp155.000 per kg |
| Udang Galah Size Sedang 15-20 pcs | Rp170.000 per kg |
| Udang Galah Papua Size 21-25 | Rp208.000 per kg |
| Udang Galah Size Jumbo Fresh 4-6 pcs | Rp349.000 per kg |
| Udang Galah Size Jumbo Premium 7-9 pcs | Rp455.000 per kg |
Harga udang galah di atas sudah kami rangkum dari berbagai sumber, termasuk sejumlah situs jual beli online. Perlu Anda ingat bahwa harga udang galah tersebut tidak mengikat dan dapat berubah sewaktu-waktu. Jika dibandingkan penawaran sebelumnya, harga udang galah saat ini memang terpantau naik. Harga udang galah size jumbo fresh 4 sampai 6 pcs misalnya, semula Rp330 ribu per kg dan sekarang menjadi Rp349 ribuan per kg. Sementara itu, harga udang galah Papua size 21 sampai 25 naik dari Rp125 ribu per kg menjadi Rp208 ribu per kg.
Apabila Anda ingin membeli udang galah, sebenarnya tidak susah mencari hewan yang satu ini. Pasalnya, Anda sudah dapat membelinya langsung dari peternak. Jika kesulitan mencari peternak udang galah, Anda dapat menemukannya di sejumlah pasar tradisional. Bahkan, tidak sedikit yang menawarkan udang galah di berbagai platform jual beli online, baik dalam keadaan segar maupun beku.
Tak hanya dijual dalam wujud udang yang sudah siap konsumsi, udang galah juga banyak yang dijual dalam ukuran kecil atau juvenil seharga Rp420 per ekor. Ada pula yang berukuran 3 sampai 5 cm dengan harga jual Rp250 per ekor, atau udang galah ukuran 7 hingga 10 cm yang sekarang dibanderol seharga Rp450 per ekor. (Panca)
[1] Ali, Fauzan. 2009. Mendongkrak Produktivitas Udang Galah hingga 250%. Jakarta: Penebar Swadaya.
