Apabila sudah terbiasa menjadikan tahu goreng sebagai camilan saat waktu senggang, maka Anda perlu mencoba kreasi tahu lainnya yang tak kalah lezat, yakni tahu bakso. Tahu bakso menjadi salah satu kuliner yang populer di Kota semarang selain lumpia. Jika kebetulan Anda berada di daerah Ungaran, tak ada salahnya mampir ke kedai Tahu Bakso Bu Pudji yang terbilang legendaris dengan harga mulai puluhan ribu rupiah per box.
Tahu bakso adalah makanan khas Semarang berupa tahu yang di dalamnya berisi campuran antara tepung dan daging sapi yang dibentuk memanjang. Namun sekarang, ada pula produsen yang menggunakan isian lain seperti udang, kepiting, ataupun ayam. Hal tersebut disesuaikan dengan permintaan.
Tak jauh berbeda dari Semarang, di Kota Pacitan juga terkenal camilan tahu baksonya. Namun yang menjadikannya lain karena penjual memakai tuna sebagai isiannya. Ikan tuna yang begitu melimpah di pesisir tersebut diolah menjadi tahu bakso yang lezat. Bahkan tahu bakso tuna telah eksis sebagai oleh-oleh khas Kota Pacitan.[1] Nah, bagi Anda yang ingin mencoba memasak tahu bakso tuna, berikut resep selengkapnya.
Resep Tahu Bakso Tuna
Bahan Tahu Bakso
- 12 buah tahu goreng
- 250 gr tuna giling
- 150 gr tepung sagu/tapioka
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 3 sdm bawang merah goreng, haluskan
- 100 ml air es
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt merica bubuk halus
- Garam secukupnya
- 4 sdm daun bawang, iris
Jika semua bahan telah disiapkan, maka saatnya mempraktikkan langsung cara pembuatan tahu bakso tuna di rumah secara runtut.
Cara membuat tahu bakso tuna
- Belah salah satu sisi tahu goreng, keluarkan sebagian isinya.
- Campur semua bahan adonan bakso tuna jadi satu.
- Isi adonan bakso ke dalam tahu goreng.
- Kukus hingga matang sekitar 15-20 menit. Tahu bakso tuna siap disajikan.[2]
Bagi Anda yang tak mau ribet, tak sedikit penjual tahu bakso yang menjajakan produknya dengan berbagai kreasi isian berbeda. Namun, tahu bakso khas daerah Ungaran, Semarang, dengan nama Bu Pudji rupanya telah menarik perhatian konsumen dari berbagai daerah.
Tahu Bakso Bu Pudji
Tahu Bakso Bu Pudji telah dirintis mulai 1995. Dalam sehari, Bu Pudji bisa memproduksi 150 hingga 200 buah tahu bakso untuk kemudian dijual per box isi 10 buah. Awalnya, konsumen Tahu Bakso Bu Pudji yakni ibu-ibu arisan di sekitar Ungaran, kemudian lambat laun Bu Pudji menjajakannya di perempatan kampung hingga konsumennya semakin banyak. Setelah cukup terkenal, Tahu Bakso Bu Pudji pun menjadi ikon oleh-oleh khas Ungaran, Semarang, hingga kini.
Dalam menjaga kualitas tahu baksonya, Bu Pudji tak tanggung-tanggung mendirikan pabrik pembuatan tahu sendiri. Semua proses pembuatan tahu, mulai dari pemilihan kacang kedelai sampai dengan pembuatan tahu bakso dilakukan di pabriknya. Tahu bakso buatannya terdiri dari dua jenis, di antaranya tahu bakso kukus dan goreng. Tahu bakso kukus dimasukkan ke plastik dan box kemasan yang siap dibawa sebagai oleh-oleh.
Jika dilihat dari segi tampilan, Tahu Bakso Bu Pudji ukurannya lebih kecil dari tahu isi. Namun, isian tahunya lebih tebal dan rasanya tentu lebih enak. Tahu Bakso Bu Pudji diklaim tahan hingga 2 hari pada suhu ruangan. Dari dulu hingga sekarang, Tahu Bakso Bu Pudji konsisten menjaga kualitas, sehingga wajar jika harga jualnya relatif lebih mahal dibandingkan tahu bakso Ungaran lainnya. Nah, bagi Anda yang penasaran, berikut rincian harga Tahu Bakso Bu Pudji yang berlaku saat ini.
Harga Tahu Bakso Bu Pudji
| Varian Tahu Bakso Bu Pudji | Harga (Rp) |
| Tahubaxo Vacuum | 57.000 |
| Tahubaxo Rebus | 58.000 |
| Tahubaxo Specialty | 60.000 |
| Tahubaxo Goreng | 62.000 |
| Menu Tambahan | |
| Rolade Tahu | 26.000 |
| Rolade Daun Singkong | 26.000 |
| Bakso Aziziah Kecil | 33.000 |
| Nugget Tahu | 35.000 |
| Bakso Aneka | 38.000 |
| Bakso Aziziah Besar | 51.000 |
| Bandeng presto | 75.000 |
| Bandeng Otak-Otak | 87.000 |
Informasi harga tahu bakso Bu Pudji kami rangkum dari berbagai sumber di internet pada 2022. Harga tersebut tentu dapat mengalami perubahan sewaktu-waktu tergantung kebijakan pihak penjual.
Jika dibandingkan dengan tahun 2021, harga menu tahu bakso Bu Pudji tahun 2022 mengalami kenaikan. Sebagai contoh, tahu baxo goreng yang dibanderol Rp53 ribu tahun 2021, naik menjadi Rp60 ribu tahun 2022. Anda dapat memesan Tahu Bakso Bu Pudji terdekat melalui layanan delivery seperti GoFood dan Grab Food.
[Update: Almas]
[1] Susanto, Banu. 2021. Masakan Rumahan Lezat dan Nikmat. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. Hlm 138.
[2] Ibid.
