Susu kental manis merupakan produk turunan susu yang mengandung bahan tambahan berupa minyak nabati.[1] Produk ini dijual dalam berbagai kemasan, mulai dari kaleng, pouch, hingga sachet. Dari semua kemasan yang ada, beberapa orang memilih untuk membeli kemasan sachet karena memiliki harga yang relatif terjangkau. Anda bisa membelinya di minimarket terdekat seperti Alfamart dan indomaret atau secara online di situs e-commerce.
Komposisi Susu Kental Manis
Tidak seperti susu pada umumnya, kandungan susu segar pada susu kental manis cenderung sedikit, bahkan hampir tidak ada. Kandungan susu pada susu kental manis hanya dipakai untuk perasa sekaligus penambah aroma. Sementara itu, tingkat kekentalan produk dan pewarna dihasilkan dari minyak nabati yang ditambahkan.
Minyak nabati pada susu kental manis diklaim tidak membuat rasanya menjadi berlemak dan enek, justru membuat rasa susu kental manis menjadi creamy dan lezat. Meskipun mengandung banyak minyak nabati, susu kental manis juga mudah larut di dalam air. Hal ini karena kandungan glukosa pada produk yang diketahui mampu mengubah sifat minyak yang tadinya tidak bisa larut dalam air menjadi mudah menyatu dengan air.
Supaya rasa susu kental manis seimbang antara rasa susu dan manisnya, beberapa produk juga ditambahkan zat penstabil rasa. Selain itu, ada juga produk yang mengandung susu skim atau susu bubuk. Hal ini biasanya berlaku pada susu kental manis full cream supaya teksturnya tidak terlalu kental, tetapi rasanya lebih creamy dan legit.
Ada juga produk yang mengandung air serta mineral, seperti zat besi, fosfor, dan zinc. Kandungan ini tidak hanya berfungsi untuk kesehatan tubuh, tetapi juga sebagai pengatur kekentalan produk. Susu kental manis yang terlalu banyak mengandung air, akan memiliki tekstur lebih cair. Sementara itu, produk yang mengandung banyak mineral, biasanya lebih kental dengan tekstur seperti sirup.
Kegunaan dan Cara Penyajian Susu Kental Manis
Dengan tekstur, rasa, dan aromanya, susu kental manis dapat dijadikan sebagai campuran aneka makanan manis. Anda bisa menjadikan susu kental manis sebagai pengganti gula dalam menu es campur atau es buah. Supaya lebih nikmat dan berwarna, biasanya SKM akan dicampur dengan sirup dan ekstrak buah-buahan.
Cara membuat es buah atau es campur dengan tambahan susu kental manis terbilang mudah, karena hanya membutuhkan buah-buahan yang sudah dipotong, cincau yang sudah dicincang, sirup, es batu, dan satu sachet SKM. Campurkan semua bahan ke dalam mangkuk saji dan es campur atau es buah siap dimakan.
Selain itu, SKM sering dijadikan sebagai bahan campuran dalam pembuatan roti bolu. Ini akan menambah rasa dan aroma roti bolu susu buatan Anda. Cara membuat roti bolu susu dengan susu kental manis tidaklah sulit, karena Anda hanya memerlukan satu sachet susu kental manis rasa vanila atau putih, tepung terigu, telur, gula, garam, dan air.
Campurkan semua bahan ke dalam wadah dan aduk hingga rata menggunakan mixer atau whisk. Setelah adonan jadi, masukkan ke dalam cetakan atau loyang yang sudah dilapisi kertas roti dan diolesi margarin. Panggang atau kukus selama 30 menit atau hingga matang. Setelah matang, keluarkan roti dan angin-anginkan supaya dingin.
Untuk membuat topping-nya, Anda hanya perlu mengoleskan susu kental manis di atasnya sebelum dihidangkan. Beberapa orang juga menambahkan keju parut dan irisan buah segar sebagai topping. Jika Anda ingin membuat bolu yang lebih legit, Anda juga bisa menambahkan satu sachet susu kental manis lagi.
Susu kental manis juga bisa dijadikan sebagai bahan baku untuk membuat es mambo. Caranya, Anda hanya perlu melarutkan satu sachet SKM ke dalam 250 ml air matang. Masukkan susu kental manis cair ini ke dalam plastik es dan ikat bagian atasnya menggunakan karet. Setelah itu, masukkan ke dalam lemari pembeku selama empat jam atau hingga beku. Untuk varian SKM, Anda bisa memilih rasa vanila atau cokelat.
Bagi Anda yang membutuhkan susu kental manis untuk berbagai keperluan seperti di atas, Anda bisa membelinya di minimarket terdekat seperti Indomaret dan Alfamart. Hadir dalam berbagai kemasan, harganya dijamin tidak akan membuat kantong bolong. Sebagai referensi, berikut informasi terbaru harga susu kental manis kemasan sachet saat ini.
Harga Susu Kental Manis Sachet di Indomaret
| Varian Susu Kental Manis Sachet | Harga |
| Cap Enaak Kental Manis Putih 6 x 37 gr | Rp7.400 |
| indomilk Kental Manis Coklat 6 x 37 gr | Rp8.000 |
| Indomilk Kental Manis Putih 6 x 37 gr | Rp8.000 |
| Frisian Flag Kental Manis Putih 6 x 38 gr | Rp8.600 |
| Frisian Flag Kental Manis Coklat 6 x 38 gr | Rp8.600 |
Daftar harga susu kental manis di atas telah kami rangkum dari situs resmi Indomaret. Jika dibandingkan penawaran sebelumnya, harganya saat ini memang terpantau naik. Harga Cap Enaak Kental Manis Putih 6 x 37 gr misalnya, semula Rp6.300 dan sekarang menjadi Rp7.400. Sementara itu, harga Indomilk Kental Manis 6 x 37 gr naik dari 7.500 menjadi Rp8.000.
Harga Susu Kental Manis Sachet di Alfamart
| Varian Susu Kental Manis Sachet | Harga |
| Indomilk Kental Manis Putih 6 x 37 gr | Rp7.800 |
| Indomilk Kental Manis Coklat 6 x 37 gr | Rp7.800 |
| Frisian Flag Kental Manis Putih 6 x 40 gr | Rp8.900 |
| Frisian Flag Kental Manis Coklat 6 x 40 gr | Rp8.900 |
Informasi harga susu kental manis di atas telah kami himpun dari website resmi Alfamart. Jika dibandingkan penawaran sebelumnya, harganya saat ini juga terpantau ada yang turun dan ada yang naik. Harga Indomilk Kental Manis Putih 6 x 37 gr misalnya, semula Rp7.900 dan sekarang sedikit turun menjadi Rp7.800. Sebaliknya, harga Frisian Flag Kental Manis Putih 6 x 40 gr naik dari Rp8.400 menjadi Rp8.900.
Harga Susu Kental Manis Sachet di E-Commerce
| Merk/Varian Susu Kental Manis Sachet | Harga |
| Milkita Susu Kental Manis 1 sachet | Rp1.700 |
| Frisian Flag Susu Kental Manis Sachet 40 gr | Rp1.800 |
| Cap Enaak Susu Kental Manis Sachet 6 x 37 gr | Rp6.666 |
| Indomilk Susu Kental Manis Sachet 6 x 37 gr | Rp7.899 |
| Cap Enaak Susu Kental Manis Cokelat 6 x 37 gr | Rp8.990 |
| Milkita Susu Kental Manis Putih 6 sachet | Rp9.000 |
| Milkita Susu Kental Manis Cokelat 6 sachet | Rp9.000 |
| Frisian Flag Susu Kental Manis Putih Sachet 6 x 40 gr | Rp9.700 |
| Frisian Flag Susu Kental Manis Cokelat Sachet 6 x 40 gr | Rp9.700 |
| Tiga Sapi Susu Kental Manis Putih 6 x 37 gr | Rp9.790 |
| Frisian Flag Susu Kental Manis Putih Sachet 1 dus (120 sachet) | Rp152.900 |
| Indomilk Susu Kental Manis Cokelat Sachet 1 dus (120 sachet) | Rp156.500 |
Daftar harga susu kental manis di atas kami rangkum dari berbagai situs e-commerce populer. Perlu Anda ketahui bahwa harga susu kental manis tersebut tidak mengikat dan bisa berubah sewaktu-waktu. Sebagai perbandingan, tahun lalu Indomilk Susu Kental Manis Cokelat Sachet 1 dus (120 sachet) dijual Rp140 ribuan, sedangkan harga Frisian Flag Susu Kental Manis Putih Sachet 1 dus (120 sachet) Rp139 ribuan.
Meskipun susu kental manis memiliki rasa yang lezat dan cocok untuk konsumsi harian, Anda tidak bisa meminumnya secara rutin, apalagi dijadikan sebagai produk pengganti susu harian anak. Dilansir dari kemkes.go.id, susu kental manis mengandung lebih banyak gula dan lemak dibandingkan protein, sehingga tidak bisa memenuhi gizi harian anak.
(Panca)
[1] Hasrini, Reno Fitri & Ainun Khoiriyah. 2018. Analisis Produk krimer Kental Manis dalam Rangka Pengembangan Standar Nasional Indonesia Baru. Jurnal Standardisasi Balai Besar Industri Agro (BBIA) Kementerian Perindustrian, Vol. 20(3): 171-179.
