Susu nabati merupakan susu yang dibuat dari tumbuhan, terutama dari jenis kacang-kacangan dan serealia. Susu nabati tidak mengandung laktosa seperti susu yang berasal dari hewan.Susu nabati yang umum dikenal oleh masyarakat adalah susu kedelai, namun saat ini bermunculan susu nabati dengan bahan dasar kacang lainnya. Salah satunya adalah susu almond dengan bahan dasar almond yang harga jualnya jauh lebih mahal dari susu sapi.
Almond memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi, salah satunya adalah kandungan lemak yaitu sebanyak 49,4% dengan tingkat asam lemak tak jenuh tunggal yang tinggi sebesar 67%, yang bermanfaat bagi kesehatan jantung. Kandungan lemak nabati yang cukup tinggi membuat almond memiliki cita rasa yang gurih. Selain lemak nabati, almond juga memiliki kandungan gizi lainnya yang cukup tinggi, di antaranya adalah vitamin E (25,63 mg) dan serat (10,7gram) dalam 100 gram almond.
Setelah melalui proses pengolahan menjadi susu, susu almond memiliki kekurangan. Salah satunya adalah rendahnya kandungan protein pada susu almond. Kandungan protein yang dimiliki oleh susu almond adalah 1,70 gram per 100 ml. Kandungan protein yang dimiliki susu almond cukup rendah jika dibandingkan dengan susu nabati lainnya.[1] Berikut ini sederet manfaat dari susu almond yang perlu Anda ketahui.
Manfaat Susu Almond
- Menjaga berat badan agar tetap ideal
- Kaya akan nutrisi
- Menjaga kesehatan kulit dan rambut
- Memperkuat tulang
- Alternatif susu untuk kondisi intoleransi laktosa atau alergi susu sapi
- Meningkatkan produksi ASI
- Mencegah risiko penyakit jantung
- Mencegah diabetes
- Mencegah penurunan kognitif
- Menjaga kesehatan pencernaan
Susu almond dan susu kacang lainnya memang bebas dari lactose, alias gula yang terdapat dalam susu sapi. Tapi susu almond dan susu kacang bukanlah sumber kalsium yang tepat. Untuk asupan kalsium, makanlah nasi cokelat/merah/hitam dan makanlah banyak sayuran hijau.
Dan, jangan terlalu banyak mengonsumsi susu almond dan susu kacang kemasan karena tetap mengandung gula tambahan (added sugar). Bila ingin, buatlah susu almond sendiri dari kacang atau susu kacang lainnya sendiri dari kacang natural dan tanpa gula.[2]
Cara Membuat Susu Almond
Rendam kacang almond semalaman atau dua malam bila ingin tekstur susu lebih lembut. Saring dan keringkan. Campur 1/2 gelas takar almond, 2 gelas takar air, 1 sdt ekstrak vanilla, 3 buah kurma alami atau 2 sdm madu mentah yang tidak dipasteurisasi, dan sejumput garam laut ke dalam blender dan aduk hingga lembut. Bila ingin hasil lebih encer, tambahkan air. Bila ingin hasil lebih kental, kurangi air. Saring susu almond. Simpan susu almond di dalam lemari es. Ingat, susu almond tidak tahan lama. Jadi buat secukupnya dan cepat dikonsumsi.[3]
Nah, jika Anda termasuk orang yang enggan repot, Anda juga bisa membeli susu almond dalam wujud bubuk agar lebih tahan lama untuk disimpan. Berikut informasi harga susu almond bubuk di pasaran dalam berbagai merek.
Daftar Harga Susu Almond Bubuk
| Merk Susu Almond Bubuk | Harga (Rp) |
| JamilahAlmonddrink non sugar 200 gr | 28.000 |
| Mola Susu Almond Bubuk | 29.000 |
| AlmonaAlmind Milk Bubuk | 33.000 |
| Alamond Susu Almond Bubuk Halal | 37.500 |
| Afis Sari Bubuk Almond | 38.500 |
| Francis Organic’s Almond Drink Unsweetened | 42.900 |
| Mama Health Sari Almond | 60.000 |
| Susu Almond Diet tanpa Gula MYLK | 69.500 |
| Alamee Susu Bubuk Almond 400 gr | 99.000 |
| Sojavu Almond Milk Powder | 99.000 |
| Almondy Susu Almond Powder 1 kg | 185.000 |
Informasi harga susu almond bubuk di atas dirangkum dari berbagai sumber. Harap Anda ketahui bahwa harga susu almond dapat mengalami perubahan sewaktu-waktu tanpa pemberitahuan sebelumnya. Selain itu, harga susu almond yang berlaku di setiap tempat bisa berbeda-beda.
[1]Hasanah, N dkk. 2020. Pengaruh Perbandingan Almond dan Edamame terhadap Karakteristik Susu Almond Edamame. Jurnal Itepa. 9(4): 448-457.
[2]Tumiwa-Bachrens, I. 2017. Panduan Mudah Eating Clean: Makan Pintar Makan Benar. Ainun N, editor. jakarta: Kawan Pustaka, hlm 120.
[3]Tumiwa-Bachrens, I. 2019. Masak Sehat itu Mudah. Ida A, editor. Jakarta: Kawan Pustaka, hlm 120.
