Hampir setiap orang sudah tidak asing lagi dengan sosis. Makanan yang terbuat dari olahan daging sapi, ayam, atau ikan ini sangat digemari sebagai lauk untuk pendamping nasi atau bahkan diolah lebih lanjut menjadi aneka hidangan seperti sup atau bahkan tumisan yang lezat. Merk sosis di Indonesia pun ada banyak dan dijual dengan harga yang beragam pula. Nah, salah satu brand sosis yang cukup populer karena menyajikan cita rasa premium adalah Kanzler. Anda bahkan bisa membelinya di Indomaret dan Alfamart.
Sebagai informasi, sosis pertama kali diperkenalkan sebagai suatu jenis makanan yang berbentuk silindris atau bulat panjang, sebagai hasil pengolahan daging cincang yang telah dibumbui, dan kemudian dimasukkan ke dalam casing atau wadah yang dibuat dari usus sapi, usus kambing, atau bahan lain yang dapat dimakan, sehingga berbentuk silindris atau bulat panjang.
Pada proses pembuatan sosis, dilakukan pemasakan bahan, yang antara lain bertujuan untuk menyatukan komponen-komponen adonan sosis yang berupa emulsi minyak air, dengan protein miosin daging sebagai penstabil, memantapkan warna daging, dan menginaktifkan mikroba. Pemasakan sosis dapat dilakukan dengan cara direbus, dikukus, dan diasap, atau kombinasi dari ketiga cara tersebut.[1]
Kelebihan Sosis Kanzler
Sosis Kanzler merupakan sosis khas Jerman yang diproduksi oleh PT Macroprima Panganutama (Cimory Group). Nama Kanzler berasal dari kata Jerman “kanselir” yang memiliki arti “kepala negara”. Munculnya ide pembuatan sosis Kanzler berawal dari Bambang Sutantio dan Hans Reusch yang berasal dari Jerman. Mereka menemukan banyak sosis di Jerman dengan rasa yang enak dan kualitas tinggi, sesuatu yang tidak ditemukan dalam sosis yang dijual di Indonesia.
Atas dasar itu, mereka ingin memproduksi sosis yang halal, tanpa MSG, tanpa pewarna buatan, berkualitas premium sesuai SNI dan menggunakan bumbu sosis Jerman yang khas. Sosis Kanzler diklaim sebagai pelopor sosis halal premium di Indonesia sejak tahun 1999. Sertifikasi SNI/Halal mengacu pada SNI Sosis Daging 01-3820-1995. Produk halal terdaftar di MUI dengan nomor registrasi 00010026961003.
Dilansir dari situs resminya, sosis Kanzler dikenal sebagai “The Real Sausage” karena kualitasnya yang premium. Diklaim dibuat dengan hanya menggunakan daging sapi impor, tanpa daging campuran dan komposisi daging yang lebih banyak hingga 4 kali lipat dibandingkan sosis lain yang ada di Indonesia. Perbandingan ini disimpulkan berdasarkan data riset internal.
Sosis Kanzler mengunggulkan beberapa kelebihan dibandingkan produk sosis pada umumnya, yakni dibuat tanpa MSG, tanpa pewarna, dan juga diklaim ekstra “meaty”. Selain sosis, Kanzler juga memproduksi chicken nugget dengan kualitas dan harga yang bersaing. Berikut ini ulasan lengkap mengenai beberapa varian produk sosis Kanzler.
Varian Sosis Kanzler
- Bratwurst, adalah jenis sosis sosis terfavorit di Jerman. Dikenal karena kaya akan tekstur. Bumbu rempah serta potongan daging premium lebih terlihat dan terasa dibanding jenis sosis lainnya. Produk bratwurst Kanzler dibuat dengan daging premium yang dimasak dengan metode pengeringan dan pemasakan dengan uap, tanpa menggunakan MSG dan bahan pewarna. Kanzler menawarkan beberapa varian bratwurst yang lezat, yaitu Assorted Bratwurst, Beef Bratwurst, Cheese Bratwurst, Chicken Bratwurst Coarse, dan German Bratwurst.
- Frankfurter, adalah sosis khas Kota Frankfurt, Jerman. Dikenal karena memiliki tekstur lembut karena dibuat dengan daging premium dan bumbu yang dicincang halus. Sosis ini dibuat dengan metode pengasapan, pengeringan, dan pemasakan dengan uap, tanpa menggunakan MSG dan bahan pewarna. Terdapat beberapa varian frankfurter Kanzler, yaitu Garlic Frankfurter, Cheese Frankfurter, Assorted Frankfurter, dan Blackpepper Frankfurter.
- Bockwurst, adalah sosis dengan cincangan daging premium dan bumbu yang halus. Perbedaannya terletak pada penggunaan bumbu-bumbu khas Jerman, seperti daun marjoram. Sosis ini dibuat dengan metode pengasapan, pengeringan, dan pemasakan dengan uap, tanpa menggunakan MSG dan bahan pewarna.
- Wiener, adalah sosis matang dengan cincangan daging premium dan bumbu yang lebih halus, serta rasa smoky yang lebih terasa. Dibuat dengan metode pengasapan, pengeringan dan pemasakan dengan uap, tanpa menggunakan MSG dan bahan pewarna. Wiener kerap digunakan pada sajian hotdog ala Amerika Utara.
Cara Mengolah Sosis Kanzler
Sosis Kanzler adalah produk sosis matang yang telah dimasak sebelumnya. Karena itu, untuk mengolah sosis Kanzler pun cukup mudah. Anda dapat memanaskan sosis Kanzler dengan sedikit minyak di atas teflon (dipanggang) atau panaskan dengan microwave. Sementara itu, cara penyajian produk sosis Kanzler Singles jauh lebih praktis lagi.
Biasanya Kanzler Singles siap makan dijual di minimarket dan disimpan dalam chiller atau lemari pendingin. Untuk menikmatinya dalam kondisi hangat, Anda bisa langsung mencelupkan kemasan sosis Kanzler Singles dalam air panas selama 2 menit dan sosis pun siap untuk disantap kapan saja, di mana saja.
Harga Sosis Kanzler di Indomaret
| Varian Sosis Kanzler | Harga |
| Kanzler, Singles Sosis Hot 65 gr | Rp8.800 |
| Kanzler, Singles Sosis Keju 65G | Rp8.800 |
| Kanzler, Singles Sosis Original 65 gr | Rp8.800 |
| Kanzler,Singles Sosis Mini 65 gr | Rp8.800 |
| Kanzler, Garlic Frankfurter Sausage Klik 300 g | Rp52.500 |
| Kanzler, Cheese Frankfurter Sausage Klik 360 gr | Rp64.500 |
| Kanzler, Cheese Cocktail 500 gram | Rp75.500 |
| Kanzler, Frankfurter Cocktail 500 gr | Rp75.500 |
| Kanzler,Beef Cocktail Sausage 500g | Rp75.500 |
Harga Sosis Kanzler di Alfamart
| Varian Sosis Kanzler | Harga |
| Kanzler, Singles Sosis Hot 65 gr | Rp9.100 |
| Kanzler, Singles Sosis Keju 65G | Rp9.100 |
| Kanzler, Singles Sosis Original 65 gr | Rp8.900 |
| Kanzler,Singles Sosis Mini 65 gr | Rp8.900 |
Harga Sosis Kanzler di E-Commerce
| Varian Sosis Kanzler | Harga |
| Kanzler Sosis Singles Mini 65 gr 1 pc | Rp8.500 |
| Kanzler Sosis Singles Keju 65 gr 1 pc | Rp8.500 |
| Kanzler Sosis Singles Original 65 g 1 pc | Rp8.500 |
| Kanzler Sosis Singles Hot 65 gr | Rp8.500 |
| Kanzler Sosis Garlic Frankfurter 300 gr | Rp50.000 |
| Kanzler Sosis Beef Black Pepper 300 gr | Rp50.000 |
| Kanzler Chicken Bratwurst 360 gr | Rp50.000 |
| Kanzler Beef Wiener 360 gr | Rp55.000 |
| Kanzler Sosis Bockwurst 360 gr | Rp55.000 |
| Kanzler German Bratwurst 360 gr | Rp55.000 |
| Kanzler Sosis Cheese Cocktail 500 gr | Rp55.000 |
| Kanzler Cheese Bratwurst 360 gr | Rp55.000 |
| Kanzler Sosis Frankfurter Cocktail 500 gr | Rp60.000 |
| Kanzler Sosis Beef Cocktail 500 gr | Rp60.000 |
| Kanzler Sosis Singles Original 1 box isi 12 pcs | Rp122.000 |
| Kanzler Sosis Singles Keju Innerbox isi 12 pcs | Rp122.000 |
| Kanzler Sosis Singles Mini 1 box isi 12 pcs | Rp122.000 |
Informasi harga sosis Kanzler di atas dirangkum dari berbagai sumber. Perlu Anda ketahui bahwa harga sosis Kanzler dapat mengalami perubahan sewaktu-waktu tanpa pemberitahuan sebelumnya.
Jika dibandingkan tahun 2020, harga sosis Kanzler tahun 2021 hingga 2022 mengalami perubahan. Kanzler Sosis Singles Mini 65 gr di e-commerce misalnya, dijual Rp7.000 tahun 2020, sedikit naik menjadi Rp7.950 hingga Rp9.900 tahun 2021, berubah lagi menjadi Rp8.500 tahun 2022.
Apabila Anda ingin mencicipi sosis Kanzler, Anda bisa membelinya di toko-toko terdekat, pusat perbelanjaan besar seperti Superindo, Giant, Hypermart, maupun Transmart Carrefour, atau di minimarket seperti Indomaret dan Alfamart. Di Indomaret, sosis Kanzler kemasan 65 gram sekarang dijual dengan harga Rp8.800.
[Update: Almas]
[1] Rukmana, R. 2001. Membuat Sosis: Daging Kelinci, Daging Ikan, Tempe Kedelai. Yogyakarta: Kanisius.
