Dari banyak jenis roti, salah satu roti yang memiliki bentuk unik disajikan dengan kuah kare kental yakni roti jala. Roti jala banyak diperjualbelikan di sejumlah situs online dengan harga relatif mahal. Harganya yang cukup mahal terbilang sebanding dengan komponen bahan roti dan kuah pelengkapnya.
Roti jala merupakan makanan khas masyarakat Riau, lebih tepatnya Tanjungpinang, Kepulauan Riau. Namun sebenarnya roti Jala berasal dari India dan populer dengan nama roti prata. Sebagai makanan tradisional khas Melayu, roti jala biasa disajikan sebagai takjil di bulan Ramadan dan acara-acara silaturahmi keluarga atau pesta pernikahan.
Dinamakan roti jala, karena bentuk rotinya mirip seperti jala yang digunakan nelayan untuk menangkap ikan. Tekstur roti jala cukup elastis dan sedikit kenyal. Roti yang kerap disebut canai ini masuk ke Indonesia melalui migrasi muslim India ke Kesultanan Aceh sekitar abad ke-17, dan menyebar ke seluruh Indonesia di awal abad ke-19. Roti Canai akhirnya diadopsi menjadi masakan Melayu Sumatera, dengan tambahan kare daging kambing dan dijual oleh masyarakat asing di Indonesia.
Untuk membuat roti jala terbilang susah-susah gampang, pasalnya sejumlah tahapan yang panjang harus Anda perhatikan selama memasak. Mulai dari membuat roti, isi, kemudian saus sebagai pelengkapnya. Berikut resep yang dapat Anda adopsi di rumah dengan bahan sederhana.
Resep Roti Jala Isi Ayam
Bahan untuk membuat roti jala isi ayam
- 250 gr ubi merah, kukus, haluskan
- 50 gr tepung beras
- 25 gr tepung sagu
- 2 butir telur ayam
- 1 sdt garam
- 1 sdm minyak sayur
- 350 cc air
- Cetakan roti jala atau plastik segitiga
- 1 potong dada ayam, rebus dan suwir-suwir
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
- 50 cc air
- 1 sdt gula pasir
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk purut
- 3 buah cabai merah
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- ½ sdt ketumbar
- 3 butir kemiri
- 1 sdt garam
- 200 cc santan kental
- 1 batang serai
- 1 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun salam
Setelah semua bahan terkumpul, Anda perlu memperhatikan setiap proses tahapan satu persatu untuk menghindari kesalahan.
Cara Membuat Roti Jala Isi Ayam
- Langkah pertama yakni membuat roti jala dengan mencampur semua bahan, aduk rata, kemudian diblender. Panaskan wajan, lalu olesi dengan minyak, tuang adonan ke dalam wajan menggunakan cetakan roti jala atau plastik segitiga dan masak hingga matang.
- Berikutnya, Anda harus membuat isian roti jala dengan menumis bumbu yang sudah dihaluskan berupa3 buah cabai merah, 4 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, ½ sdt ketumbar, 3 butir kemiri, dan 1 sdt garam. Tambahkan serai dan daun jeruk, lalu aduk hingga rata.
- Masukan suwiran ayam dan air lalu tumis kembali hingga masak dan harum. Tambahkan gula pasir dan masak hingga matang.
- Langkah ketiga yakni membuat saus roti jala dengan mencampur santan dan bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan daun jeruk, serai, dan daun salam. Masak sambil diaduk hingga matang.
- Bentangkan roti jala di atas talenan, tuang adonan isi di atasnya, lalu gulung perlahan.[1]
Roti jala isi ayam siap dihidangkan dengan saus santan. Roti jala isi ayam begitu pas dinikmati sambil bersantai dengan keluarga. Jika Anda tak punya banyak waktu, tak jadi masalah untuk membeli roti jala di sejumlah situs online yang tersedia. Biasanya roti jala yang menjadi favorit masyarakat yakni roti jala kuah kari ayam. Soal harga, roti jala ditawarkan mulai Rp30 ribu hingga Rp360 ribu.
Harga Roti Jala di Pasaran
| Varian Roti Jala | Harga (Rp) |
| Roti Jala Coklat | 15.000 |
| Roti Jala Kuah Duren | 30.000 |
| Roti Jala Medan | 64.900 |
| Roti Jala Kari Ayam 250 gr | 70.000 |
| Roti Jala Kari Ayam 500 gr | 100.000 |
| Roti Jala Jelita 1 Paket | 115.000 |
| Roti Jala Kari Kambing 250g | 115.000 |
| Roti Jala Tanpa Kuahkemasan 1 Kg | 130.000 |
| Roti Jala Kari Kambing 500g | 195.000 |
| Roti Jala Kari Ayam sekilo | 200.000 |
| Roti Jala Kari Kambing 1 kilogram | 360.000 |
| Roti Jala Kari Sapi 2 kg | 710.000 |
Jika dibandingkan 2020 lalu, harga roti jala mengalami perubahan pada 2021. Misalnya, roti jala kuah kari ayam kemasan 250 gram yang semula dibanderol mulai harga Rp65 ribu, kini naik menjadi Rp70 ribu. Begitu pula dengan roti jala kuah kari kambing 500 gram yang naik dari harga Rp180 ribu, sekarang mencapai Rp195 ribu.
Harga di atas kami rangkum dari berbagai sumber di internet. Harga roti jala dapat mengalami perubahan sewaktu-waktu tergantung kebijakan pihak penjual. Anda dapat membeli roti jala di toko roti terdekat maupun memesannya secara online melalui sejumlah marketplace terpercaya dengan harga bersaing.
[Update: Ditta]
[1]Erwin dan Aksana. 2004. Kreasi Baru Kue Indonesia dari Umbi-umbian. Jakarta: Gramedia Pustaka. Hlm 16.
