Jika menyebut Pondan, selintas di pikiran Anda yakni produk bubuk es krim. Namun, kini brand Pondan menawarkan berbagai adonan kue praktis, puding, hingga produk tepung bumbu. Untuk produk adonan kue cepat saji pun tersedia dengan banyak pilihan, mulai dari black forest, kue spon, brownies, kastengel, nastar, donat, bika ambon, bolu panggang, tiramisu, muffin, chiffon, soes, mangkok, lapis, pancake, hingga martabak. Produk Pondan Black Forest terbilang cukup laris di pasaran dengan harga relatif terjangkau.
Black forest cake adalah istilah dalam Bahasa Inggris untuk hidangan dessert asal Jerman yang disebut Schwarzwalder Kirsch-torte. Ciri khas dari black forest cake adalah cake yang terdiri dari 2-3 lapis cake cokelat yang diberi olesan whipped cream dan taburan buah cherry yang diasamkan pada setiap lapisan cokelatnya, lalu ditutup dan dihias dengan whipped cream dan cherry merah bertangkai serta serutan cokelat.[1]
Bagi yang tak punya banyak waktu membuat black forest, saat ini Anda dapat menggunakan Pondan Black Forest. Produk ini lebih praktis karena merupakan adonan siap saji yang diproduksi oleh PT. Pondan Pangan Makmur indonesia yang didirikan sejak 1978. Tak hanya Pondan, PT. Pondan Pangan Makmur Indonesia juga menaungi dua merek lain, di antaranya Unifood dan Gusto. Produk Pondan sendiri diklaim telah memenuhi Good Manufacturing Practices (GMP), HACCP, serta Standar Nasional Indonesia (SNI), sehingga aman dikonsumsi.
Komposisi Pondan Black Forest
- Tepung terigu
- Susu skim bubuk
- Gula halus
- Tepung jagung
- Baking powder
- Bubuk kakao
- Pengemulsi nabati
- Perisa cokelat
- Pewarna makanan: Biru berlian CI 42090, Kuning FCF CI 15985, Karmoisin CI 14720.
Pondan Black Forest berupa bubuk instan yang dikemas dalam box. Bagi Anda yang ingin mencoba, berikut resep dan cara membuat kue black forest dari Pondan.
Resep Kue Black Forest Pondan Bagi Pemula
Bahan Kue Black Forest
- 1 kotak pondan black forest panggang
- 10 butir telur (6 butir utuh + 4 butir kuningnya saja)
- 150 gram margarin (Blue Band)
- 100 gram butter
- 3 ons whippy cream (aku beli yg udah jadi dan tinggal pakai)
- 4 buah ceri merah
- 1/2 ons selai blueberry
- 1 kotak kecil coklat batang
- Kertas roti secukupnya
- Loyang ukuran 22 cm x 4cm
- Mentega dan terigu untuk loyang secukupnya
Setelah semua bahan telah siap, saatnya Anda membuat kue black forest secara runtut sebagai berikut.
Cara Membuat Kue Black Forest
- Pertama, lumerkan margarin dan butter dengan api kecil. Setelah cair, dinginkan.
- Kocok 3 butir telur utuh dan 2 butir kuningnya saja ke dalam mangkuk adonan, lalu mixer dengan kecepatan paling tinggi selama 5 menit sampai benar-benar mengembang.
- Setelah telur mengembang, masukkan tepung Pondan sebanyak 100 gram. Saat memasukkan tepung, mixer dengan kecepatan tinggi selama 10 menit.
- Panaskan oven dengan suhu 200 derajat celsius, api atas bawah, selama 10 menit.
- Lalu masukkan cokelat pasta yang sudah ada di dalam kotak Pondan ke adonan yang sedang dimixer dan mixer kembali selama 2 menit.
- Sediakan loyang dan olesi pinggirannya dengan mentega dan taburi terigu. Lalu alasi dasar loyang dengan kertas roti.
- Setelah selesai dimixer, masukkan margarin dan butter yang telah dicairkan tadi ke dalam adonan. Kemudian aduk menggunakan sendok kue secara merata.
- Langkah berikutnya, masukkan adonan ke dalam loyang dan panggang selama 20 menit.
- Setelah selesai, angkat dan dinginkan. Jika sudah dingin, baru dikeluarkan dari loyang.
- Lapisan pertama kue black forest pun telah siap. Anda dapat mengulanginya dengan cara yang sama untuk lapisan kedua.
- Untuk bagian tengah lapisan kue, Anda dapat menambahkan whipped cream secara merata dan menumpuknya dengan lapisan kue kedua.
Anda dapat menghias kue black forest sesuai selera dengan menaburkan parutan cokelat di atasnya. Sebagai referensi, kami sajikan info harga Pondan Black Forest di pasaran saat ini.
Harga Pondan Black Forest Berbagai Varian
| Varian Pondan Black Forest | Harga (Rp) |
| Pondan Blackforest Kukus 400 gr | 28.000 |
| Pondan Black Forest Panggang | 30.000 |
| Pondan Black Forest Kukus (Bulky) 1 kg | 42.500 |
| Pondan Black forest panggang (Bulky) 1 kg | 44.700 |
Terpantau di Indomaret, produk cake mix dari Pondan yang tersedia yakni Pondan Brownies Kukus/Panggang Chocolate kemasan 230 gr yang ditawarkan mulai harga Rp14.000 tahun 2021, sedikit naik menjadi Rp15.000 tahun 2022. Ada pula varian lain yakni Pondan Sponge Cake Mix Pandan kemasan 200 gr seharga Rp12.600 tahun 2021, sedikit naik menjadi Rp12.800 tahun 2022.
Informasi harga di atas kami rangkum dari berbagai sumber di internet pada 2022. Harga tersebut tentu dapat mengalami perubahan sewaktu-waktu, tergantung kebijakan pihak produsen. Jika dibandingkan dengan tahun 2021, harga Pondan Black Forest tahun 2022 mengalami kenaikan. Sebagai contoh, Pondan Blackforest Kukus 400 gr yang dibanderol Rp24.320 tahun 2021, naik menjadi Rp28.000 tahun 2022.
Tak hanya di Indomaret dan Alfamart, produk Pondan Black Forest masih dapat Anda temukan dengan mudah di toko bahan kue terdekat. Untuk lebih praktis, Anda pun dapat memesan produk secara online di sejumlah marketplace terpercaya.
[Update: Almas]
[1] Indriani. 2020. 25 Resep Black Forest Paling diminati. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama. Hlm 6.
