Usaha ikan bakar adalah usaha yang sedang mengalami perkembangan yang relatif pesat dengan keuntungan yang besar, sehingga tak heran banyak orang yang tertarik menjalankan usaha seperti ini.[1] Nah, salah satu bisnis kuliner ikan bakar yang cukup terkenal di Nusantara adalah Ikan Bakar Cianjur, karena memiliki menu beragam dengan harga yang relatif terjangkau dan tentunya sudah tersebar di berbagai kota di Indonesia.
Keunggulan Restoran Ikan Bakar CIanjur
Ikan Bakar Cianjur (IBC) diklaim sebagai restoran keluarga yang menyediakan aneka seafood dengan cita rasa khas Sunda dan menjunjung konsep tempo dulu. Dilansir dari website resminya, sebagai rumah makan, IBC selalu berusaha untuk menggunakan sumber lokal yang ada.
Tidak seperti rumah makan pada umumnya yang memasok bahan baku dari pasar atau supermarket, IBC memiliki rumah kaca dan kebun sendiri untuk memenuhi kebutuhan konsumen. Hampir semua bahan hijau, termasuk selada dan sawi, ditanam menggunakan sistem hidroponik dan tidak menggunakan pestisida, sehingga terbilang aman dan sehat untuk konsumsi harian.
Selain kebun, IBC juga memiliki kolam atau tambak kecil untuk ternak ikan yang dipakai sebagai bahan bisnisnya. Hampir semua jenis ikan di IBC diklaim dirawat dengan baik dan diberi pakan yang tepat. Jadi, ikan yang dipakai untuk bahan dapur memiliki kualitas daging yang baik dengan kandungan protein yang tinggi.
Untuk varian menu makanannya, IBC memang terkenal dengan menu seafood, antara lain nila bakar, gurami bakar, dan lele bakar. Namun, IBC juga menawarkan aneka menu makanan lain untuk Anda yang kurang suka dengan seafood, seperti ayam bakar, nasi goreng, mie goreng Jawa, tumis pucuk labu, dan rujak cingur. Sementara itu, untuk minumannya, Anda bisa memilih aneka es campur, jus buah, es jeruk, es teh manis atau tawar, hingga es cao yang segar.
Bagi Anda yang penasaran dengan kelezatan rasa menu makanan IBC, Anda bisa langsung ke gerai terdekat yang kini telah tersebar di kawasan Jabodetabek, Surabaya, Sidoarjo, Semarang, Yogyakarta, bali, Batam, dan tentu saja Cianjur. Sebagai referensi harga menu makanan dan minuman IBC, Anda bisa melihat tabel berikut.
Harga Ikan Bakar Cianjur
| Menu | Harga |
| Makanan | |
| Nila (Bakar, Goreng, Pesmol. Pepes, Asam Manis, Tim, Tausi, Sop, Goreng Siram Saus, Merah Putih) | Rp110.000 |
| Gurame (Bakar, Goreng, Pesmol. Pepes, Asam Manis, Tim, Tausi, Geprek, Sop, Goreng Siram Saus, Merah Putih) | Rp110.000 |
| Ikan Mas (Bakar, Goreng) | Rp78.000 |
| Lele (Bakar, Goreng, Penyet) | Rp68.000 |
| Ayam Bakar Bakar/Goreng (Dada, Paha) | Rp25.000 |
| Ayam Bakar Bakar/Goreng (Brutu, Kepala, Hati, Ampela) | Rp4.000 |
| Ayam Bakar Bakar/Goreng (Usus) | Rp15.000 |
| Tumis Sayur (Kangkung, Pucuk Labu, Pucuk Kailan, Kol, Tauge, Pucuk Ubi) | Rp28.000 |
| Nasi Liwet | Rp40.000 |
| Nasi Putih | Rp8.000 |
| Nasi Uduk | Rp12.000 |
| Nasi Goreng | Rp35.000 |
| Nasi Goreng Pete | Rp40.000 |
| Tahu Tausi | Rp32.000 |
| Tahu Goreng | Rp15.000 |
| Pete Goreng | Rp20.000 |
| Telur mata Sapi | Rp7.000 |
| Karedok | Rp20.000 |
| Minuman | |
| Es Campur Tempoe Doeloe | Rp28.000 |
| Es Jeruk Mini | Rp28.000 |
| Es Cianjur | Rp28.000 |
| Es Shanghai | Rp28.000 |
| Es Jeruk Kelapa Muda | Rp22.000 |
| Jus Alpukat | Rp28.000 |
| Jus Strawberry | Rp28.000 |
| Jus Terong Belanda | Rp28.000 |
| Jus Wortel IBC | Rp28.000 |
| Jus Apel | Rp22.000 |
| Jus Buah Campur | Rp22.000 |
| Jus Jambu | Rp22.000 |
| Jus Jeruk | Rp22.000 |
| Jus Melon | Rp22.000 |
| Jus Nanas | Rp22.000 |
| Jus Pepaya | Rp22.000 |
| Jus Semangka | Rp22.000 |
Daftar harga menu Ikan Bakar Cianjur di atas kami kutip langsung dari situs resminya dan berlaku untuk outlet di Cianjur. Perlu Anda catat bahwa harga menu Ikan Bakar Cianjur tersebut tidak terikat dan bisa berubah sewaktu-waktu. Sebagai perbandingan, tahun lalu menu Nila dan Gurame dijual dengan harga Rp118 ribuan, sedangkan harga menu es berkisar Rp38 ribuan.
Selain dapat dibeli langsung di restorannya, Anda pun bisa memesan menu Ikan Bakar Cianjur lewat sejumlah aplikasi layanan pesan antar. Namun, harga yang harus dibayarkan memang lebih mahal daripada datang langsung ke restorannya dan harga di masing-masing kota bisa saja berbeda. Harga menu Nila dan Gurame di cabang Surabaya misalnya, rata-rata Rp157 ribuan per porsi jika memesan lewat aplikasi layanan pesan antar.
(Panca)
[1] Sardi, Fera Ferdina, Romano, Suyanti Kasimin. 2017. Analisis Perbandingan Keuntungan Usaha Ikan Bakar pada Rumah Makan di Kota dan Rumah Makan di Pantai. Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pertanian Unsyiah, Vol. 2(4): 288-299.
