Belakangan ini, pamor restoran dengan tema All You Can Eat semakin meningkat, karena harga menu yang disajikan terbilang lebih murah untuk kalangan milenial dengan gaya hidup makan di luar bersama teman atau keluarga.[1] Nah, salah satu restoran All You Can Eat yang cukup terkenal di kawasan Jakarta dan Bandung adalah Fogo Brazilian BBQ.
Salah satu menu Fogo Brazilian BBQ (sumber: detik)
Menu Daging Fogo
Bagi Anda karnivora sejati, pastinya sudah tidak asing dengan menu olahan daging panggang yang lezat dan lumer di mulut. Nah, hidangan seperti ini juga bisa Anda temukan di Fogo Brazilian BBQ atau yang lebih dikenal dengan nama Fogo. Dilansir dari food.detik.com, Anda bisa menikmati daging sirloin yang juicy dan lembut.
Seperti namanya, Fogo adalah tempat makan BBQ ala Brazil dengan paket makanan olahan daging. Bisa dibilang, semua menu yang disajikan serba daging. Anda bisa memilih daging ayam dan sapi dengan beragam varian, mulai dari paha, dada, tenderloin, has dalam, hingga jeroan.
Mengusung konsep All You Can Eat (AYCE), kedai makanan ini menawarkan pengalaman bersantap selama 90 menit. Anda tidak boleh melebih batas waktu, tetapi jika Anda tidak sanggup menghabiskan makanan dalam waktu yang ditentukan, Anda harus membayar denda sesuai ketentuan restoran. Denda yang ditanggung konsumen adalah denda per orang, bukan per meja atau per rombongan.
Hampir sama dengan AYCE restoran Jepang dan Korea, setelah Anda mendapatkan meja, pramusaji akan mengantarkan kompor meja serta peralatan memasak. Memang, hampir semua kedai dengan konsep AYCE juga berkonsep self service dan Anda harus memasak hidangan Anda sendiri. Bisa dibilang, Fogo hanya menyediakan bumbu dan daging untuk diolah.
Kompor portable yang disediakan Fogo cukup unik, karena sudah dilengkapi dengan alat bakaran seperti tungku yang terbuat dari besi. Selain itu, alat pemanggang daging ini terbuat dari besi anti-lengket, sehingga daging yang sudah dibumbui tidak mudah lengket atau menempel di wajan saat diangkat. Tentunya, ini mempermudah Anda yang baru pertama kali makan di Fogo.
Meskipun konsep makan hidangan di Fogo sama seperti di restoran AYCE Jepang dan Korea, daging yang disajikan berbeda. Jika Anda datang ke restoran AYCE Korea atau Jepang, Anda akan mendapatkan daging sapi atau ayam dengan potongan tipis dan berlemak banyak, sementara itu potongan daging yang disajikan di Fogo lebih tebal dan berserat. Tak hanya itu, bagi Anda yang sedang diet lemak dan kolesterol, bisa memilih jenis daging tanpa lemak dengan potongan tebal.
Restoran Fogo Brazilian BBQ (sumber: detik)
Sebagai tambahan, Anda bisa memilih aneka bumbu yang disediakan dan tentunya bebas refill. Beberapa jenis bumbu bakaran yang terbilang cukup diminati konsumen di kedai ini, di antaranya minyak bawang, bumbu bawang, saus tomat, saus BBQ, dan saus teriyaki. Selain bisa memilih salah satu dari bumbu ini, Anda juga bisa mencampur semuanya untuk mendapatkan daging bakar yang kaya rasa.
Tak hanya daging yang disajikan Fogo kepada para pengunjung, ada juga aneka sayur, nasi, dan dessert. Bagi Anda yang sudah merasa cukup puas makan daging dan memerlukan bahan nabati, Anda bisa mengambil sawi, bayam, selada, dan irisan daun bawang. Ada juga jamur-jamuran, seperti jamur kuping, jamur kancing, dan jamur jarum atau biasa disebut dengan enoki.
Memang, bagi beberapa orang, jamur-jamuran dan sayur akan lebih lezat jika direndam bersama kuah, tetapi tak ada salahnya untuk membakarnya bersama daging. Dengan tambahan bumbu yang tepat, jamur yang dibakar akan mengeluarkan aroma sedap dengan cita rasa yang gurih dan sedikit manis.
Sementara itu, untuk dessert-nya, Anda bisa memilih salad, buah-buahan, puding, dan es krim. Ada juga minuman yang bisa Anda minum sepuasnya, mulai dari air putih, aneka sirup, teh, kopi, soft drink, dan jus buah.
Harga Menu Fogo
Dilansir dari Instagram Fogo Brazilian BBQ, kedai ini mematok harga menu makanan berdasarkan paket makan All You Can Eat. Untuk anak-anak berusia di bawah lima tahun, tidak dikenakan biaya alias gratis. Sementara itu, untuk orang dewasa, harus membayar tarif makan sebesar Rp125 ribu per waktu santap (90 menit). Biaya ini belum termasuk pajak dan tentu saja bisa berubah sesuai kebijakan pengelola.
[1] Hanifah, Regina Dewi. 2019. Pengaruh Food Quality dan Kesesuaian Harga terhadap Kepuasan Konsumen (Studi Kasus: Gaembull Korean and Japanese Restaurant Barbeque All You Can Eat Cabang Bintaro). Journal FAME AKPAR Bunda Mulia, Vol. 2(2): 79-88.
