Anda suka kue sus kering? Kue satu ini memang cocok dijadikan camilan kapan saja. Di pasaran biasanya ada kue sus kering berbentuk bulat dan panjang. Selain itu, ada yang polos dan ada juga yang dibuat dengan isian cokelat yang legit. Harga kue sus kering kiloan bulat dan panjang relatif terjangkau.
Tentang Sus Kering
Choux pastry berbentuk seperti kol yang merujuk pada produk choux paste yang disebut cream puff. Dikenal dengan sebutan sus, choux paste didefinisikan sebagai kue yang mempunyai tekstur lembut dan berongga pada bagian tengahnya serta ringan, sehingga dapat diisi dengan berbagai filling. Karakteristik kue yang dihasilkan dari adonan choux paste adalah ringan, bervolume besar dengan rongga pada bagian dalam, berkulit agak tebal dan lunak.
Kualitas kue sus kering selain ditentukan oleh nilai gizinya juga ditentukan oleh kerenyahan, bentuk, warna, aroma dan cita rasanya. Kerenyahan merupakan karakteristik mutu yang sangat penting untuk diterimanya produk sus kering. Kerenyahan itu sendiri salah satunya ditentukan oleh kandungan protein dalam bentuk gluten dari tepung yang digunakan.
Bahan dasar pembuatan kue sus kering dipasarkan selama ini menggunakan tepung terigu, yang berfungsi untuk membentuk kerangka agar tekstur kue sus kering kokoh dan berongga.Dalam pembuatan sus kering, jumlah telur yang digunakan lebih banyak dibandingkan dengan bahan lain karena dapat menghasilkan sus kering menjadi ringan. Jumlah lemak pada sus kering tidak boleh melebihi jumlah telur jika jumlah lemak melebihi jumlah telur adonan sus kering akan menjadi lembek dan susah untuk dicetak.
Kemudian, garam yang digunakan untuk pembuatan kue sus kering ini berfungsi untuk memantapkan rasa dan membangkitkan rasa lezat, jumlah garam dalam pembuatan kue sus kering harus tepat takarannya sehingga menghasilkan kue sus kering yang gurih. Sedangkan air berfungsi untuk pengikat bahan lain sehingga membantu mematangkan adonan.[1]
Membuat sus kering memang lebih “tricky” dibanding membuat sus biasa. Kunci dari pembuatan sus kering adalah harus mengenal karakter oven yang kita gunakan. Waktu pemanggangan juga tidak harus berpatokan dengan waktu yang ada diresep. Berikut resep sus kering yang bisa Anda coba.
Resep Sus Kering
Bahan Sus Kering
- 250 ml air
- 100 gr margarin
- ¼ sdt garam
- 125 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr keju edam parut halus
- 3 butir telur
- ½ sdt baking powder
Cara Membuat Sus Kering
- Didihkan air, margarin, dan garam.
- Kecilkan api dan masukkan tepung terigu. Aduk memakai sendok kayu hingga adonan kalis. Matikan api dan biarkan hangat.
- Masukkan telur satu per satu sambil dikocok rata menggunakan mixer.
- Masukkan keju parut dan baking powder. Kocok hingga tercampur rata.
- Masukkan adonan ke dalam piping bag yang sudah diberi sput (bisa memakai spuit bintang atau spuit kerang).
- Semprotkan kecil-kecil di loyang yang sudah dioles tipis margarin. Beri jarak satu dengan yang lainnya.
- Panggang dengan suhu 190°C selama 15 menit kemudian turunkan suhunya menjadi 120-130°C dan teruskan memanggang hingga kering, kurang lebih selama 20-30 menit. Tergantung masing-masing oven.
- Angkat, dinginkan di atas cooling rack kemudian simpan di wadah kedap udara.[2]
Jika membuat sus kering sendiri terasa merepotkan, tak ada salahnya membeli sus kering yang sudah jadi dan siap makan. Berikut info harga kue sus kering kiloan bulat dan panjang.
Harga Kue Sus Kering Kiloan Bulat dan Panjang
| Varian Kue Sus | Harga (Rp) |
| Kue sus kering kiloan panjang ¼ kg | 17.500 |
| Kue sus kering bulat ½ kg | 35.000 |
| Kue sus kering kiloan panjang ½ kg | 35.000 |
| Master Soes isi cokelat 1 kg | 63.500 |
| Kue sus kering bulat 1 kg | 70.000 |
| Kue sus kering kiloan panjang 1 kg | 70.000 |
| Soes kering coklat Walens Nissin 1kg | 71.490 |
| Sus kering keju tunas kiloan | 93.100 |
| Duosus isi 2 kg soes kering isi coklat | 104.888 |
| Kue Sus Indosus ball 2,5 kg | 140.000 |
| Soes kering keju Weston bulat 1 karton isi 2 kg | 212.000 |
Informasi harga kue sus kering kiloan bulat dan panjang di atas kami rangkum dari berbagai sumber. Perlu diingat bahwa harga kue sus kering kiloan bulat dan panjang dapat mengalami perubahan sewaktu-waktu tanpa pemberitahuan sebelumnya. Selain itu, harga kue sus kering kiloan bulat dan panjang yang berlaku di setiap tempat bisa saja berbeda-beda, tergantung dari promo atau penawaran pihak penjual.
Apabila Anda sedang mencari kue sus kering kiloan bulat dan panjang, Anda bisa membelinya di toko-toko grosir snack atau camilan terdekat yang ada di kota Anda. Di beberapa pasar tradisional pun biasanya juga ada yang menjual kue sus kering kiloan. Selain itu, Anda juga bisa membeli secara online melalui sejumlah marketplace favorit.
[1]Camari L, Chelsie. 2019. Pengaruh Suhu Pengovenan Terhadap Kualitas Kue Sus Kering Berserat Tinggi Dengan Substitusi Tepung Mocaf. Skripsi.Palembang: Politeknik negeri Sriwijaya.
[2]Dwi, A. 2017. Kumpulan Resep Hits di Instagram: 100 + Resep Andalan Dapur Bunda Nina. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama, hlm 194.
