Keripik tempe merupakan salah satu oleh-oleh khas Kota Malang yang disukai oleh banyak wisatawan domestik maupun internasional.[1] Selain keripik tempe kedelai biasa, ada juga varian keripik tempe sagu yang biasa dijual dalam kemasan per kilogram dengan harga relatif terjangkau.
Perbedaan Keripik Tempe Biasa dan Sagu
Dilihat dari kemasannya, mungkin Anda akan sulit mengenali keripik tempe sagu dan biasa. Ini karena kebanyakan penjual keripik tempe akan mengemasnya dalam wadah yang sama dan biasanya berupa plastik atau kertas roti. Anda baru bisa membedakannya setelah membuka kemasannya atau mencicipinya.
Secara fisik, keripik tempe biasa memiliki jumlah kacang kedelai lebih banyak dibanding keripik sagu. Selain itu, ukuran biji kedelai pada keripik tempe biasa lebih kecil dibanding keripik tempe sagu, sehingga jarak antara biji kedelai satu dengan lainnya tidak terlalu renggang. Keripik tempe biasa juga memiliki warna yang cenderung cokelat atau kuning keemasan.
Sementara itu, keripik tempe sagu memiliki jumlah kacang kedelai yang lebih sedikit dengan ukuran yang besar-besar, dan biasanya terbuat dari kedelai putih. Biji kedelai pada keripik ini memiliki jarak yang cukup renggang antara satu dengan lainnya. Warna keripik tempenya cenderung lebih pucat dibanding keripik tempe biasa. Secara umum, keripik ini memiliki warna putih kekuningan jika tidak ditambah bumbu bubuk.
Sebagai solusi mudah untuk membedakan keripik tempe biasa dan sagu, produsen keripik membuat dua macam keripik ini dalam bentuk yang berbeda. Untuk keripik tempe biasa, kebanyakan dibuat dengan bentuk persegi panjang atau kotak. Sementara itu, keripik tempe sagu biasanya dicetak dalam bentuk bulat.
Secara tekstur, keripik tempe biasa dan sagu juga berbeda. Keripik tempe sagu memiliki tekstur yang renyah dan mudah digigit, sedangkan keripik tempe biasa lebih tebal dan sedikit sulit digigit. Menurut review konsumen, keripik sagu juga memiliki rasa yang lebih gurih dan asin dibanding keripik tempe biasa. Ini karena kadar kedelai keripik tempe biasa lebih banyak dibanding keripik tempe sagu. Semakin banyak kadar kedelai pada keripik tempe, membuat teksturnya lebih tebal dan sedikit hambar.
Bagi Anda yang tertarik mencoba kelezatan keripik tempe sagu, Anda tidak harus pergi ke Kota Malang. Saat ini, sudah ada banyak toko, termasuk minimarket, yang menjajakan keripik ini dalam berbagai merek. Selain itu, Anda juga bisa membelinya dengan mudah di toko online. Sebagai referensi mengenai harga dan merek keripik tempe yang dijual di pasaran, Anda bisa melihat tabel berikut.
Harga Keripik Tempe Sagu
| Merk/Varian Keripik Tempe Sagu | Harga Sebelumnya (Rp) |
| Keripik Tempe Sagu Fajarmass 100 gr | 7.500 |
| Keripik Tempe Sagu Mama Tina 100 gr | 9.500 |
| Keripik Tempe Sagu Moessy Snack 100 gr | 9.775 |
| Keripik Tempe Sagu Payu Snack 120 gr | 10.000 |
| Keripik Tempe Sagu Mandor Snack 125 gr | 11.000 |
| Keripik Tempe Sagu Toko Cemilan Rafiqi 200 gr | 12.000 |
| Keripik Tempe Sagu Juara Snack 125 gr | 14.000 |
| Keripik Tempe Sagu Yanti H 150 gr | 12.000 |
| Keripik Tempe Sagu Sicipi 100 gr | 15.000 |
| Keripik Tempe Sagu Imo’s Chef 250 gr | 15.300 |
| Keripik Tempe Sagu Ngemil dot Com Varian Oven 250 gr | 16.000 |
| Keripik Tempe Sagu Sicipi Rasa Hot Balado 100 gr | 16.500 |
| Keripik Tempe Sagu Nadara 200 gr | 17.000 |
| Keripik Tempe Sagu Mandor Snack 250 gr | 19.000 |
| Keripik Tempe Sagu Bunda Ditha 200 gr | 16.800 |
| Keripik Tempe Sagu Inii Tempe Varian Tipis 170 gr | 19.000 |
| Keripik Tempe Sagu Erlangga Jaya 250 gr | 19.000 |
| Keripik Tempe Sagu Pandawa 5 250 gr | 21.000 |
| Keripik Tempe Sagu Inii Tempe Pack to Go 200 gr | 22.500 |
| Keripik Tempe Sagu Kizz Non MSG 115 gram | 26.000 |
| Keripik Tempe Sagu Nayara Original 250 gr | 36.000 |
| Keripik Tempe Sagu Otto Jaya Snack 200 gr | 25.000 |
| Keripik Tempe Sagu Imo’s Chef 500 gr | 29.750 |
| Keripik Tempe Sagu Bandar Tour 250 gr | 33.000 |
| Keripik Tempe Sagu Mandor Snack 500 gr | 36.500 |
| Keripik Tempe Sagu Inii Tempe Family Pack 500 gr | 50.000 |
| Keripik Tempe Sagu NyokotChips Gurih 1 kg | 67.500 |
Tabel di atas merupakan harga keripik tempe sagu pada tahun 2023. Jika dibandingkan dengan tahun 2021 dan 2022 lalu, harga sebagian besar keripik tempe sagu tahun ini rupanya cenderung stabil meski harga minyak goreng mengalami kenaikan.
Namun demikian, ada beberapa produk yang mengalami perubahan harga. MisalnyaKeripik Tempe Sagu NyokotChips Gurih 1 kg yang sebelumnya hanya Rp46 ribuan, tahun 2022 naik jadi Rp61 ribuan, kemudian tahun 2023 naik lagi jadi Rp67 ribuan. Kemudian, ada juga produk yang justru turun harga, seperti Keripik Tempe Sagu Juara Snack 125 gr dari Rp14 ribu menjadi Rp12 ribu, namun sekarang naik lagi jadi Rp14 ribu.
Perlu Anda ketahui, harga keripik tempe sagu di atas telah kami rangkum dari berbagai macam sumber, termasuk situs jual beli online. Harga keripik tersebut tidak terikat dan bisa berubah sewaktu-waktu.
[Dian]
[1]Yuniarti, Rahmi, Wifqi Azlia, Ratih Ardia Sari. 2015. Penerapan Sistem Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) pada Proses Pembuatan Keripik Tempe. Jurnal Ilmiah teknik Industri UMS, Vol. 14(1): 86-95.
