Keju adalah bahan pangan yang sudah tidak asing bagi masyarakat. Dijual dalam berbagai macam bentuk dan ukuran, keju batangan menjadi produk olahan susu yang cukup populer untuk membuat roti dan hidangan asin lainnya. Produk seperti ini dipasarkan dalam berbagai merek dagang dan tentunya dengan harga relatif terjangkau.
Varian Keju
Kehadiran keju di berbagai menu makanan sudah begitu akrab, bahkan mungkin merupakan bahan pangan yang wajib ada di dalam dapur Anda. Fungsi keju pada berbagai masakan adalah khas, di samping sebagai penambah cita rasa dan aroma masakan, juga pendongkrak nilai gizi sebuah hidangan, terutama kandungan protein, lemak, vitamin, kalsium, fosfor, dan zat besi.
Dari teksturnya, keju digolongkan menjadi dua jenis, yaitu keju muda/lunak dengan kadar air 36-40% dan keju tua/keras berkadar air 25-36%. Contoh keju lunak antara lain camembert, keju lunak dari Prancis. Biasanya digunakan untuk omelette, souffle, pancake, atau aneka pie. Ricotta, keju berasal dari Italia, juga tergolong lunak, dibuat dari susu sapi dan teksturnya sangat rapuh. Cita rasanya khas dan gurih, lebih sering digunakan untuk aneka masakan pasta. Brie juga termasuk kategori keju lunak yang berasal dari Prancis. Ciri khas keju ini adalah kulit luarnya berwarna putih dan bagian dalamnya lembut meleleh. Aromanya tajam, sangat cocok dipakai sebagai bahan campuran aneka salad.
Ada juga jenis krim keju memiliki rasa yang sedikit asam. Umumnya keju ini digunakan pada hidangan penutup, misalnya cheese cake, sebagai isi pie, atau dimakan bersama potongan buah-buahan. Lalu ada mozzarella, keju Italia yang aslinya berasal dari susu kerbau liar. Mozzarella akan meleleh ketika dipanggang, sangat cocok untuk topping pizza.
Sementara, keju jenis keras yang kita kenal adalah Edam, salah satu keju asal Belanda yang populer. Teksturnya keras dengan aroma mirip kacang, Edam lebih sering digunakan untuk campuran kue kering seperti aneka cookies atau taburan pada hidangan panggang. Ada juga Parmesan, keju keras khas Italia, bertekstur keras, dan cocok untuk keju parut. Keju ini sangat cocok untuk taburan pizza, sup, maupun olahan aneka pasta.
Kemudian, ada Cheddar, salah satu jenis keju asal Inggris yang paling banyak dikonsumsi di seluruh dunia. Rasanya yang lezat dengan aroma tidak terlalu tajam menjadikan Cheddar cocok digunakan untuk masakan apa saja. Sajian casseroles, sup, isi sandwich, dan salad terasa lebih lezat dengan penambahan keju ini.
Emmenthal, adalah keju asal Swiss yang memiliki karakteristik berbeda dengan keju-keju lainnya. Bentuknya unik, karena jika dipotong akan terlihat lubang-lubang yang terbentuk selama proses fermentasi. Keju ini banyak disuka karena cita rasanya lembut dan aromanya yang kaya. Emmenthal cocok dihidangkan sebagai keju meja dengan disertai segelas anggur.[1] Keju batangan di pasaran tersedia dalam berbagai merk dan berikut referensi harganya.
Harga Keju Batangan
| Merk Keju Batang | Harga |
| Kraft Keju Cheddar Olahan 35 gr | Rp4.990 |
| Kraft Keju Cheddar Olahan 75 gr | Rp10.500 |
| Prochiz Keju Gold 170 gr | Rp10.900 |
| Meg Keju Serbaguna 180 gr | Rp11.900 |
| Wincheez Keju Cheddar 250 gr | Rp12.950 |
| Dairygold Premium Cheese Cheddar 170 gr | Rp14.500 |
| Prochiz Keju Premium 170 gr | Rp16.200 |
| Emina Rich Cheese Keju Cheddar 170 gr | Rp16.875 |
| Diamond Keju Cheddar 180 gr | Rp22.500 |
| Kraft Keju Cheddar Olahan 165 gr | Rp22.860 |
| Cheesy Rasa Keju Edam Olahan 170 gr | Rp25.000 |
| Kraft Cheddar mini Keju (35 gr X 1 Renceng) | Rp40.500 |
| Diamond Keju Cheddar 500 gr | Rp44.500 |
| Calf merah Cheddar Keju Parut 2 kg | Rp96.000 |
| Meg Keju Serbaguna 2 kg | Rp98.000 |
| Dairygold Premium Cheese Cheddar 2 kg | Rp112.500 |
| Keju Kraft Martabak 2 kg | Rp148.000 |
| Kraft Cheddar Processed Cheese 2 kg | Rp179.323 |
| Emina Rich Cheese Keju Cheddar 2 kg | Rp180.000 |
| Calf Merah Cheddar Cheese 1 Karton (8 X 2 kg) | Rp744.000 |
Informasi harga keju batangan di atas kami rangkum dari berbagai sumber. Jika dibandingkan penawaran sebelumnya, harganya ada yang naik dan ada yang turun. Kraft Cheddar Processed Cheese 2 kg misalnya, awalnya dijual Rp164 ribu dan sekarang naik menjadi Rp179 ribuan. Sebaliknya, harga Emina Rich Cheese Keju Cheddar 2 kg sedikit turun dari Rp183 ribu menjadi Rp180 ribuan.
[Update: Panca]
[1] Dapur Aliza. 2010. 25 Resep Kreasi Masakan dengan Cita Rasa Keju. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.
