Kebab menjadi makanan bagi para pecinta olahan dari daging. Namun, seiring waktu dengan berkembangnya inovasi para juru masak, banyak bermunculan kebab khusus para vegetarian yakni kebab sayur dan kentang. Saat ini, Anda tak perlu antre ke penjaja kebab karena dapat memesannya lebih praktis berupa kebab frozen. Harga jual kebab frozen juga terbilang murah, mulai belasan ribu rupiah.
Kebab dikenal sebagai hidangan yang berasal dari Timur Tengah, Afrika, Asia Tengah, dan Asia Selatan berupa daging yang dipanggang atau dibakar pada sebuah tusukan dari logam atau kayu. Kebab terbuat dari daging kambing maupun sapi, tetapi beberapa kebab juga disajikan dari daging ayam, ikan, hingga kerang-kerangan. Walaupun kebab dianggap makanan khas Timur Tengah, tetapi sajian satu ini cukup populer di banyak negara tak terkecuali di Indonesia.
Kebab diperkenalkan di India pada abad XVI oleh orang-orang Mughal. Sejak itu, India mengembangkan jenis kebab yang variatif menggunakan bumbu khusus masakan setempat. Shami dan Kathi Kebab cukup populer di India. Kebab tersebut dipanggang di atas oven tembikar yang mampu menghasilkan panas yang stabil. Daging dapat tetap lembap karena digunakan yoghurt sebagai bumbu pelengkap.
Lain halnya di Arab, kebab di sana ternyata memiliki rasa dan aroma yang berbeda-beda. Tak heran, jika setiap negara bagian di Arab memiliki kebab dengan rasa khas masing-masing. Misalnya, Doner kebab yang terkenal di Turki serta Shish dan Chelow Kebab dari Iran. Masing-masing daerah mempertahankan rasa khas kebabnya dengan cara unik khususnya saat mengolah daging.[1]
Kebab frozen menjadi pilihan makanan yang praktis karena Anda dapat menyimpannya lebih lama di dalam lemari es. Selain itu, Anda dapat menyajikannya kapan saja saat diperlukan untuk menemani hidangan masakan sehari-hari atau camilan si kecil. Lalu, berapa harga kebab frozen saat ini?
Harga Kebab Frozen Mini & Reguler
| Varian Kebab Frozen | Harga (Rp) |
| Kebab Frozen Mini isi 5 pcs | 12.500 |
| Kebab Frozen Pahlawan Isi 5 | 19.500 |
| Kebab Frozen isi 5 Dadeda Teriyaki | 20.000 |
| Kebab Frozen Original NAU ukuran sedang isi 5 | 20.000 |
| Kebab Frozen isi 5 plus sayur | 21.000 |
| Kebab Frozen Zamet isi 5 Jawa Tengah | 21.000 |
| Kebab Turki Mini Frozen Foods isi 10 pcs rasa pedas | 22.200 |
| Kebab Frozen Ori Sapi Mini Isi 10 pcs | 24.637 |
| Kebab Frozen Surabaya mini isi 10 pcs | 25.300 |
| Kebab Frozen by Bos Kebab varian hitam isi 10 pcs | 32.000 |
| Kebab Keju Mini Frozen Isi 10 pcs | 38.000 |
| Kebab Frozen Mozzarella mini isi 10 pcs | 40.000 |
| Kebab Frozen Mini Beef Original Isi 7 | 40.000 |
| Kebab Frozen Food Beef + Sayur Babarafi | 40.000 |
| Ubaisyi Frozen Kebab JUMBO Premium – Beef N Cheese isi 3 pcs | 44.000 |
| Kebab Daging Mozarella Al Barokah Frozen Food 500 gr | 50.000 |
| Kebab Frozen Mini Mozzarella by Bos Kebab isi 10 pcs | 55.000 |
| Kebab Frozen Mozarella by Bos Kebab 10 pcs | 66.000 |
| Kebab Rafif Frozen isi 10 pcs | 66.900 |
Informasi di atas kami rangkum dari berbagai sumber pada 2023. Harga kebab tersebut dapat mengalami perubahan sewaktu-waktu tergantung kebijakan pihak penjual. Jika dibandingkan dengan tahun 2021, harga kebab frozen tahun 2022 dan 2023 ada yang naik dan turun.
Sebagai contoh, Ubaisyi Frozen Kebab JUMBO Premium – Beef N Cheese isi 3 pcs yang semula dibanderol Rp38 ribu, naik menjadi Rp44 ribu. Sementara itu, kebab frozen mini isi 5 pcs yang awalnya dijual dengan harga Rp17.500, turun menjadi Rp12.500.
Anda dapat membeli kebab beraneka rasa di sejumlah toko frozen food terdekat atau dapat memesan secara online di beberapa situs jual beli terpercaya dengan harga bersaing. Nah, bagi Anda yang gemar memasak, tak ada salahnya mencoba sendiri membuat kebab dengan resep kekinian dan isi sesuai selera. Berikut kami sajikan resep mudah membuat kebab frozen yang dapat Anda kreasikan di rumah.
Resep Kebab Turki Praktis dan Higienis
Bahan Membuat Kebab Turki
- ½ kg daging sapi (iris melintang pada bagian seratnya)
- 1 ruas jahe
- ½ sdt ketumbar
- Yoghurt plain
- 3 buah cabai merah
- 2 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- 1 lembar tortila atau roti kebab
- 25 gram bawang bombay (diiris tipis)
- 1 sdt margarin
- 25 gram selada (diiris tipis)
- 25 gram tomat (diiris tipis)
- 25 gram timun (diiris tipis)
- Saus tomat secukupnya
- Mayones secukupnya
Setelah semua bahan utama dan pelengkap sudah Anda persiapkan, maka saatnya memasak dengan cara berurutan sebagai berikut.
Langkah Membuat Kebab Turki
- Siapkan daging sapi, cuci hingga bersih.
- Setelah dicuci, pukul-pukul daging hingga agak melebar.
- Siapkan bumbu-bumbu berupa cabai merah, bawang putih, jahe, dan ketumbar, kemudian haluskan menggunakan blender atau ulekan.
- Setelah bumbu halus, tambahkan yogurt plain beserta bahan lain, seperti garam serta lada.
- Setelah semua bahan tercampur dengan daging, diamkan sekitar 10 menit hingga semua bumbu meresap pada daging.
- Setelah 10 menit, panggang daging hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan wajan, olesi dengan margarin. Letakkan di atas api kecil.
- Letakkan tortilla di atas wajan dengan permukaan yang rata, panggang beberapa saat hingga terlihat bercak kecokelatan pada tortilla. Angkat dan sisihkan.
- Siapkan piring, letakkan tortila di atas piring. Tata sayuran di tengah tortila dengan bentuk memanjang.
- Oleskan saus tomat dan sambal di atas sayuran.
- Tambahkan daging kebab di atasnya.
- Semprotkan mayones di atas daging, kemudian gulung tortila dan padatkan.
- Panaskan margarin, panggang kebab Turki hingga berwarna kecokelatan.
Setelah dipanggang, Kebab Turki siap disajikan. Anda dapat berkreasi dengan isian pengganti seperti keju atau sosis dengan bahan yang tersedia di rumah. Anda dapat menjadikan resep ini sebagai ide jualan yang patut dicoba dengan keuntungan yang menjanjikan.
[Update: Dian]
[1]Dapur Kirana. 2009. Kebab: Lezat & Eksotis. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama, hlm. 4.
