Seiring dengan kebutuhan manusia akan makanan dan minuman yang praktis, sekarang ini sudah beredar banyak produk makanan instan. Salah satu yang menjadi favorit, karena selain mudah dalam hal pengolahan, juga memiliki rasa yang lezat adalah ikan dan sarden dalam kaleng. Ada beragam produk ikan dan sarden kemasan kaleng yang dijual di pasaran dengan harga terjangkau, salah satunya merek ABC.
Apa Itu Ikan dan Sarden dalam Kaleng?
Sarden sebenarnya merupakan salah satu jenis ikan laut yang terdiri dari beberapa spesies dari famili Clupeidae. Ikan ini mampu bertahan hingga kedalaman lebih dari seribu meter. Sementara itu, spesies mackerel yang lebih besar, seperti mackerel sirip biru (bluefin mackerel), dapat menaikkan suhu darahnya di atas suhu air dengan aktivitas ototnya. Istilah sarden sendiri berasal dari nama pulau di Laut Mediterania, yaitu Pulau Sardinia, tempat ikan sarden pernah ditemukan dalam jumlah besar.
Meski memiliki nilai komersial sedang, ikan sarden merupakan salah satu jenis ikan yang paling umum dikonsumsi oleh manusia. Untuk santapan manusia, ikan sarden biasanya dihidangkan dengan saus cabai atau saus tomat. Ikan ini umumnya memiliki bentuk yang relatif kecil dengan kandungan minyak yang cukup berlimpah.
Sebagai konsumsi manusia, ikan sarden diklaim kaya vitamin dan mineral. Satu sajian ikan sarden dikatakan sudah dapat memenuhi 13 persen kebutuhan vitamin B, 25 persen kebutuhan niasin, dan 150 persen kebutuhan vitamin B12. Selain itu, sarden juga disebutkan kaya akan mineral fosfor, natrium, zat besi, dan selenium karena ikan tersebut dapat dimakan sampai ke tulangnya.
Nutrisi lainnya yang terkandung dalam ikan sarden adalah sumber alami asam lemak omega-3 yang diklaim memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Tidak ketinggalan pula, kandungan vitamin D, kalsium dan protein yang cukup tinggi. Ikan ini sendiri tidak berada dalam tingkat trofik rantai makanan yang tinggi sehingga rendah kontaminan dibandingkan ikan laut lainnya seperti ikan tuna.
Di banyak negara, ikan sarden banyak diperjualbelikan dalam kemasan kaleng. Di pabrik pengalengan ikan, sarden yang telah ditangkap kemudian dicuci di pabrik, lalu kepalanya dibuang, dan selanjutnya dimasak. Sarden biasanya dimasak dengan minyak panas maupun dipanaskan di dalam kaleng dengan uap panas. Setelah itu, ikan yang telah berada di dalam kaleng direndam dalam campuran minyak yang mengandung bumbu. Sarden kaleng yang dikatakan berkualitas umumnya tidak memiliki kepala dan insang.
Memasak Ikan dan Sarden Kalengan
Sebenarnya, memasak ikan dan sarden kalengan sangat mudah. Menurut petunjuk pengolahan yang biasanya tertera di kemasan, Anda hanya perlu memanaskan ikan selama beberapa menit dan kemudian ditiriskan. Pasalnya, ikan dan sardines dalam kemasan kaleng, seperti dijelaskan sebelumnya, sudah diberi bumbu penyedap oleh pabrikan.
Meski demikian, ada beberapa produk yang seringkali menimbulkan bau sangat amis sehingga dapat mengurangi selera makan. Untuk mengurangi atau menghilangkan bau amis tersebut, dalam memasak ikan sarden, biasanya ibu-ibu rumah tangga menambahkan bawang putih, bawang merah, bawang bombay, cabai rawit, cabai merah, daun kemangi, tomat, jeruk nipis, gula pasir secukupnya, garam secukupnya, dan air secukupnya.
Di Indonesia sendiri, ikan dan sarden kalengan yang menjadi favorit adalah yang telah diberi saus tomat dan saus cabai. Berat kotor (isi dan kemasan) produk ikan dan sarden sangat bervariasi, ada yang 155 gram dan ada yang 500 gram. Harganya pun relatif terjangkau, mulai ribuan rupiah hingga puluhan ribu rupiah per kaleng sehingga selain praktis, juga hemat di kantong.
Review Ikan dan Sarden ABC
Membahas mengenai produk makanan di Indonesia, kita tentu tidak bisa lepas dari merek ABC. Merupakan merek lawas, produk ABC selama ini identik dengan kecap manis. Selain kecap, ABC kemudian merilis berbagai produk makanan dan minuman lainnya, seperti sirup ABC dan tentunya ikan dan sarden ABC.
makanan kaleng produksi ABC sendiri hadir dalam beragam varian rasa dan kemasan. Salah satu yang populer adalah ABC Sardines dalam Saus Tomat, yang berisi empat buah ikan utuh, dengan ukuran yang terbilang besar, dan daging yang berwarna kuning pucat. Produk ini diklaim memiliki ikan dengan tekstur yang empuk, namun cukup kokoh.
Menurut penuturan beberapa situs online, sarden ini memiliki saus tomat yang kental, berwarna merah kecokelatan, serta aroma ikan yang tercium jelas dalam kuah tomat. Selain itu, kombinasi rasa saus tomat yang asam segar sangat pas dicampur dengan kaldu ikan yang gurih. Anda dapat langsung merasakan kenikmatan produk ini tanpa tambahan bumbu lagi.
Sekilas, ABC Sardines dalam Saus Tomat memiliki banyak kesamaan dengan Cip Sarden Saus Tomat, mulai ukuran ikan yang sama-sama besar dan berwarna kuning pucat, dipadukan dengan rasa saus tomat yang pas. Bedanya, saus tomat pada produk Cip Sarden Saus Tomat terasa lebih manis dan lebih berminyak dibandingkan ABC Sardines dalam Saus Tomat.
Untuk mendapatkan produk ikan dan sarden ABC tidaklah susah. Pasalnya, produk ini sudah dijual bebas dan Anda bisa membelinya di pasar-pasar tradisional maupun minimarket atau supermarket di dekat domisili Anda. Berikut kami sajikan informasi terbaru perbandingan harga ikan dan sarden merk ABC di pasaran pada 2021 dan 2022.
Harga Ikan dan Sarden ABC
| Produk Ikan dan Sarden ABC | Kisaran Harga Sebelumnya | Kisaran Harga Sekarang |
| ABC Sardines dalam Saus Cabai 155 gram | Rp8.600 – Rp9.000 | Rp9.600 – Rp9.900 |
| ABC Sardines dalam Saus Tomat 155 gram | Rp8.900 – Rp9.000 | Rp9.600 – Rp9.900 |
| ABC Sardines dalam Saus Cabai 425 gram | Rp20.000 – Rp24.790 | Rp22.000 – Rp23.500 |
| ABC Sardines dalam Saus Tomat 425 gram | Rp21.000 – Rp25.900 | Rp22.000 – Rp23.500 |
| ABC Sardines Saus Ekstra Pedas 155 gr | Rp8.750 – Rp10.000 | Rp9.600 – Rp9.900 |
| ABC Sardines Saus Extra Pedas 425 gram | Rp21.500 – Rp23.500 | Rp22.000 – Rp23.500 |
| ABC Mackerel dalam Saus Cabai 155 gram | Rp10.200 – Rp15.000 | Rp10.200 – Rp15.000 |
| ABC Mackerel dalam Saus Tomat 155 gram | Rp9.000 – Rp10.200 | Rp9.000 – Rp10.200 |
| ABC Mackerel dalam Saus Cabai 425 gram | Rp18.200 – Rp20.000 | Rp18.200 – Rp20.000 |
Daftar harga di atas kami rangkum dari berbagai sumber dan bisa berubah sewaktu-waktu tanpa pemberitahuan terlebih dahulu. Jika dibandingkan dengan tahun 2020, harga ikan dan sarden ABC saat ini mengalami sedikit kenaikan. Sebagai contoh, ABC Sardines dalam saus cabai 155 gram yang awalnya dijual dengan harga Rp7 ribuan hingga Rp9 ribuan, sedikit naik menjadi Rp8 ribuan hingga Rp9 ribuan per kaleng pada 2021, kemudian 2022 sedikit naikbeberapa ratus rupiah dari tahun lalu.
[Update: Dian]
