Fudgy brownies menjadi salah satu jenis makanan manis yang populer di kalangan anak-anak hingga orang dewasa. Rasanya yang lezat dan tidak terlalu berat, membuat jajanan ini sering dijadikan camilan harian. Di pasaran, fudgy brownies dijual dengan harga bervariasi, tergantung merk dan topping.
Karakteristik Fudgy Brownies
Brownies sendiri merupakan golongan cake yang memiliki warna cokelat kehitaman dengan rasa cokelat yang khas dan dominan. Struktur roti brownies memiliki keseragaman pori remah, tekstur lembut, dan tidak membutuhkan pengembangan tinggi. Bahan utama dalam pembuatan brownies adalah tepung terigu karena memiliki kandungan gluten yang mencapai 80%.[1]
Brownies dibedakan menjadi beberapa varian, tergantung dari tekstur dan rasio lemaknya. Fudgy brownies merupakan jenis brownies dengan tekstur kue yang lembut, lengket, dan padat. Untuk tingkat pengembangannya sendiri, fudgy brownies tidak terlalu baik. Sehingga, membuat tampilan rotinya cenderung lebih pendek dibanding brownies lainnya. Cokelat yang dipakai adalah jenis cokelat leleh. Biasanya, para pembuat roti lebih suka memanfaatkan dark chocolate atau chocolate chips karena lebih pigmented.
Fudgy brownies memiliki rasio lemak butter dan cokelat leleh lebih banyak dibandingkan tepung sebagai bahan utamanya. Bisa dibilang, tepung diganti menjadi bahan pendamping dalam pembuatan brownies ini. Sehingga, aroma dan rasa cokelat lebih kuat dibanding dengan brownies jenis lain. Selain itu, dalam pembuatan fudgy brownies, Anda tidak perlu menambahkan cokelat bubuk seperti membuat brownies lainnya.
Resep Fudgy Brownies
Bagi Anda yang penasaran dengan cara membuat fudgy brownies, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah menggunakan resep yang sederhana. Sebelumnya, Anda perlu menyiapkan 2 butir telur, 150 gr gula halus atau gula pasir yang di blender, 50 gr butter, 150 gr Dcc, 50 ml minyak, 50 gr tepung terigu, dan 65 gr cokelat.
Siapkan panci kecil dan tuang mentega ke dalamnya. Nyalakan kompor dengan api kecil dan masukkan cokelat. Aduk bahan tersebut hingga meleleh dan tercampur rata, setelah itu sisihkan. Siapkan wadah plastik atau mangkuk berukuran sedang, masukkan gula pasir dan telur, lalu kocok hingga semua bahan tercampur rata dan agak berbusa.
Sedikit demi sedikit, masukkan tepung pada adonan sambil diaduk hingga rata. Setelah itu, tuang campuran cokelat dan mentega ke dalam adonan dan aduk hingga rata. Jika Anda menginginkan fudgy brownies dengan rasa lebih legit dan bertekstur renyah di dalam, Anda bisa menambahkan cokelat chips atau cokelat batangan pada adonan. Adonan yang sudah jadi bisa langsung dimasukkan dalam loyang dan dipanggang dalam oven selama 20 menit dengan suhu 180 hingga 200 derajat Celcius. Setelah brownies matang, Anda bisa mengangkatnya dan mendinginkannya sebelum dihidangkan.
Sementara itu, bagi Anda yang tidak memiliki waktu luang untuk membuat fudgy brownies, Anda bisa membelinya di toko kue terdekat atau secara online dengan kisaran harga berikut.
Harga Fudgy Brownies
| Merk/Varian Fudgy Brownies | Harga |
| Fudge Brownies Sekat Okesnack 150 gr | Rp15.000 |
| Fudgy Brownies Khararasa Original 10 x 10 cm | Rp15.000 |
| Fudgy Brownies Khararasa Almond, Nutella, Cho, Keju 10 x 10 cm | Rp18.500 |
| Fudgy Brownies Khararasa Almond, Nutela, Chocrunch 10 x 10 cm | Rp18.500 |
| Fudgy Brownies Khararasa Milo, Nutella, Cho, Keju 10 x 10 cm | Rp18.500 |
| Fudge Brownies Sekat Okesnack 275 gr | Rp35.000 |
| Fudgy Brownies Titisdamargelis | Rp37.000 |
| Fudgy Brownies Yean Dessert Gluten Free S Original | Rp45.500 |
| Fudgy Brownies Yean Dessert Gluten Free C Original | Rp45.500 |
| Fudgy Brownies Yean Dessert Gluten Free C Keju | Rp45.600 |
| Fudgy Brownies Yean Dessert Gluten Free C Milk Choco Chips | Rp47.200 |
| Fudgy Brownies Yean Dessert Gluten Free C Mix | Rp47.200 |
| Fudgy Brownies Yean Dessert Gluten Free C Mente | Rp47.200 |
| Fudgy Brownies Yean Dessert Gluten Free C Almond | Rp47.200 |
| Fudgy Brownies Yean Dessert Gluten Free C Dark Choco Chips | Rp47.200 |
| Fudgy Brownies Ombean Keju 550 gr | Rp50.000 |
| Fudgy Brownies Dyania Brownies 24 x 10 cm | Rp50.000 |
| Fudgy Brownies Yean Dessert Gluten Free C Nutella | Rp56.800 |
| Fudgy Brownies Yean Dessert Gluten Free C Cadburry | Rp56.800 |
| Fudgy Brownies Yean Dessert Gluten Free C Mix Nutella | Rp56.800 |
| Fudgy Brownies Yean Dessert Gluten Free C Mix Cadbury | Rp56.800 |
| Fudgy Brownies Yean Dessert Gluten Free C Mix Nutella Cadbury | Rp56.800 |
| Fudgy Brownies Yean Dessert | Rp56.800 |
| Fudgy Brownies Momkakitchen Silverqueen | Rp60.000 |
| Fudgy Brownies Toserba Antika Almond 500 gr | Rp75.000 |
| Fudge Brownies Sekat Okesnack 550 gr | Rp75.000 |
Perlu Anda ketahui, harga fudgy brownies di atas tidak terikat dan bisa berubah sewaktu-waktu. Jika dibandingkan dengan tahun 2020, harga fudgy brownies tahun 2021 hingga 2022 mengalami kenaikan. Sebagai contoh, fudgy brownies Dyania Brownies 24 x 10 cm yang awalnya dijual dengan harga Rp44 ribu tahun 2020, naik menjadi Rp50 ribu di tahun 2021 hingga 2022.
[Update: Almas]
[1] Setyani, Sri, dkk. 2017. Formulasi Tepung Tempe Jagung (Zea mays L.) dan Tepung Terigu terhadap Sifat Kimia, Fisik dan Sensory Brownies Panggang. Jurnal Teknologi Industri & Hasil Pertanian, Vol. 22(2): 73-84.
