Siapa yang tidak mengenal cokelat? Coklat populer sebagai bahan kue yang digemari oleh semua kalangan. Dari banyaknya jenis cokelat, coklat compound termasuk bahan yang kerap digunakan dengan harga bervariasi mulai puluhan ribu hingga ratusan ribu rupiah, tergantung merek pilihan.
Cokelat berasal dari pohon kakao yang merupakan tumbuhan asli Brazil. Cokelat diperkenalkan di Indonesia sejak awal abad ke-18. Dengan perkembangan yang cukup pesat, coklat menjadi salah satu bahan pangan yang permintaannya cukup tinggi.
Cokelat yang proses pembuatannya panjang tersebut ternyata memiliki kandungan nutrisi, seperti kalsium, potasium, riboflavin, dan vitamin A. Penelitian juga menyebutkan bahwa coklat mengandung pheno yang sangat baik untuk mencegah penyakit jantung. Coklat dibagi menjadi dua macam, di antaranya coklat couverture dan coklat compound. Perbedaan kedua produk tersebut yakni kandungan lemaknya. Bahan coklat compound terdiri atas lemak nabati, lesitin, gula, vanili, dan susu bubuk.
Jenis Coklat Compound
- Cokelat putih (white cooking chocolate compound)
- Cokelat susu (milk cooking chocolate compound
- Cokelat hitam (dark cooking chocolate compound)[1]
Cokelat compound memiliki keunggulan, yakni tak mudah meleleh dan bisa disimpan di suhu 28-30 derajat celsius. Produk ini pun lebih mudah digunakan karena tinggal ditim tanpa mesin khusus. Karena lebih praktis itulah, cokelat compound banyak digunakan untuk pemakaian sendiri maupun industri rumahan. Sebagai referensi, kami sajikan informasi harga coklat compound berbagai merek yang dapat Anda temukan di pasaran saat ini.
Harga Coklat Compound di Pasaran
| Merk Coklat Compound | Harga (Rp) |
| Pasha Dark Chocolate Compound Pack 250 gr | 20.000 |
| Galetto Coklat Batang Dark Baking Compound Chocolate 250gr | 22.000 |
| Galetto Coklat Batang White Compound Chocolate 250gr | 22.000 |
| Colatta Dark Compound Chocolate 250g | 23.500 |
| Tulip Dark Chocolate Compound 250G | 25.000 |
| Cokelat Batangan Nesta kiloan | 37.000 |
| Lagie Coklat Blok Hitam Flamboyant Extra Dark 250gr | 40.000 |
| Belgian Dark Chocolate 100 gr | 42.000 |
| WoCa Chocolate Original Premium 90 gr | 42.000 |
| Van Houten Chocolate Compound 1 kg | 52.000 |
| Mercolade Premium Chocolate Compound 1kg | 53.000 |
| Coklat Batang Elmer Tropical Rhapsody 1 Kilogram | 55.000 |
| Diamond Dark Chocolate Compound 1 kg | 55.000 |
| Pasha Dark Chocolate Compound Pack kiloan | 55.000 |
| Mercolade Chocolate Compound 1 kg | 62.000 |
| Lindt Excellence Dark Chocolate Coklat Import Australia Cacao Noir Absolute | 97.000 |
| Cadbury Old Gold Dark Chocolate Bar 70% cocoa | 135.000 |
| Cadbury Royal Dark Chocolate | 232.000 |
Informasi harga di atas kami rangkum dari berbagai situs jual beli online pada 2022. Harga tersebut dapat mengalami perubahan sewaktu-waktu tergantung kebijakan pihak penjual. Anda dapat membeli coklat blok tersebut di sejumlah toko bahan kue terdekat.
Jika dibandingkan tahun 2021, harga coklat compound tahun 2022 mengalami sedikit kenaikan. Sebagai contoh, Pasha Dark Chocolate Compound Pack 250 gr yang dibanderol Rp16 ribu tahun 2021, naik menjadi Rp20 ribu tahun 2022. Ada beberapa merk lain yang dapat Anda peroleh di minimarket seperti Indomaret dan Alfamart dengan harga bersaing.
Sebelum membeli cokelat batangan, maka ada baiknya Anda memperhatikan sejumlah tips yang agar tidak salah beli produk. Berikut beberapa poin penting yang perlu diingat.
Tips Membeli Coklat Compound
- Perhatikan varian warna coklat compound sesuai kebutuhan
- Pilih rasa coklat compound enak sesuai selera
- Sesuaikan harga coklat compound dengan budget Anda
- Pastikan merek coklat compound yang Anda pilih telah memiliki izin
Izin pada produk coklat compound adalah nomor registrasi BPOM, logo halal dan nomor LPPOM MUI, atau nomor P-IRT dari Dinas Kesehatan. Apabila pada kemasan produk tersebut sudah tercantum salah satunya, maka produk yang Anda pilih aman untuk dikonsumsi. Selain itu, setiap produk memiliki masa kedaluwarsa masing-masing, begitu juga dengan coklat compound tersebut.
Ada baiknya Anda tidak membeli coklat blok terlalu banyak agar produk tersebut dapat habis sebelum kedaluwarsa. Namun, jika coklat compound dibutuhkan sebagai bahan utama, tentu tidak menjadi masalah jika membelinya dalam kemasan besar.
Pada dasarnya, untuk menjaga kesehatan dan berat badan, Anda disarankan untuk memilih couverture dark chocolate dibanding cokelat compound yang mengandung lemak nabati. Pasalnya, kandungan cokelat dalam dark chocolate lebih tinggi dibanding milk chocolate dan white chocolate. Hindari white chocolate compound karena hanya terdiri dari gula dan susu bubuk tanpa kandungan cokelat sama sekali.
[Update: Almas]
[1] Rumenta, Jenny. 2006. Kreasi Cokelat Khusus Pemula. Jakarta: Puspa Swara. Hlm. 1
