Cokelat merupakan salah satu komponen yang kerap digunakan untuk membuat kue, minuman, atau pastry. Coklat hadir dalam berbagai varian, mulai dari cokelat batangan, cokelat spread, choco chips, serta cokelat compound. Meski dijual dengan harga cukup mahal, Callebaut menjadi brand yang kerap dijadikan pilihan. Pasalnya, Callebaut dinilai menawarkan rasa yang unik.
Coklat merupakan jenis makanan yang diolah dari biji kokoa. Awalnya, biji coklat dikonsumsi sebagai minuman melalui proses fermentasi hingga diolah menjadi serbuk coklat siap minum. Coklat padat baru ditemukan pada 1847 oleh orang Eropa. Coklat batangan hanya mengandung 20% kokoa padat dan selebihnya gula, minyak nabati, serta bahan-bahan lainnya. Sedangkan coklat kelas premium memiliki kandungan 50-70% coklat padat.[1]
Pada tahun 1990, Callebaut adalah produsen cokelat pertama di dunia dan produsen makanan pertama di Belgia yang memperoleh sertifikat ISO-9002 untuk perawatan kualitas yang konstan. Selain itu, Callebaut juga sudah bersertifikasi halal. Coklat Callebaut sendiri merupakan coklat keping/koin yang memiliki rasa kakao utuh. Kadar pahit yang dimiliki Callebaut bervariasi dengan sedikit rasa vanilla, sehingga produk ini cocok untuk patisserie dan dessert.
Di Indonesia, coklat Callebaut dipasarkan oleh perusahaan Pangan Lestari. Perusahaan ini bergerak di bidang distribusi makanan yang memasok bahan pangan jenis beku dan kering untuk kebutuhan pasar bisnis (B2B). Berkantor pusat di Surabaya, Pangan Lestari memasarkan produk coklat Callebaut di cabangnya yang tersebar di 7 kota besar di seluruh Indonesia, seperti Jakarta, Bandung, yogyakarta, Semarang, Bali, Malang, dan Sidoarjo.
Sejumlah review di internet mengenai coklat Callebaut menyebutkan, produk tersebut memiliki berbagai varian sensasi rasa yang unik, seperti sangat pahit, sedang, dan aromatik. Bentuknya seperti choco chip, sehingga mudah untuk dilelehkan dan dijadikan sebagai campuran pada makanan. Coklat Callebaut diproduksi dengan berbagai varian produk dengan kandungan berbeda-beda. Anda pun dapat membeli produk sesuai kebutuhan. Untuk lebih jelas, kami sajikan jenis coklat Callebaut yang beredar di pasaran.
Jenis Coklat Callebaut
- Callebaut Milk Couverture: berbagai macam cokelat susu tersedia sebagai pilihan – masing-masing dengan sensasi rasa yang unik, mulai dari rasa cocoa yang kuat, hingga tekstur creamy yang kental dengan sentuhan karamel. Callebaut Milk Couverture memiliki komposisi lengkap meliputi gula, susu bubuk, lemak kakao, pengemulsi lesitin kedelai, perisa alami vanila.
- Callebaut White Couverture: setiap produk cokelat putih khas Belgia dari Callebaut ini dibuat dengan 100% cocoa butter asli, susu bubuk premium, gula halus, dan sentuhan vanili Bourbon yang murni.
- Callebaut Dark Couverture: berbagai macam cokelat hitam tersedia sebagai pilihan – masing-masing memiliki sensasi rasa yang unik, mulai dari paling pahit, sedang dan aromatik. Setiap resep mengusung jaminan kualitas Callebaut. Dengan berbagai likuiditas yang ditawarkan, Anda akan dengan mudah menemukan cokelat hitam yang sempurna untuk aplikasi Anda.
Sementara itu, Callebaut memiliki dua jenis yang populer digunakan yakni coklat Callebaut 811 dan 823. Perbedaan dari coklat Callebaut 811 dan 823 yakni terletak pada kandungan kokoanya. Untuk coklat Callebaut 811 memiliki kandungan kokoa sebesar 54,5% dengan rasa sedikit pahit. Sedangkan coklat Callebaut 823 memiliki kandungan kokoa sebesar 33,6% dan susu 20,8%, sehingga rasanya lebih manis dibandingkan varian lainnya. Lalu, berapa harga coklat Callebaut saat ini?
Harga Coklat Callebaut Berbagai Kemasan
| Varian Produk | Harga (Rp) |
| Callebaut Dark Chocolate 811 Couverture 54% per 100 gram | 18.500 |
| Chocolate Couverture Callebaut 60% kemasan 100 gram | 18.900 |
| Callebaut Milk Chocolate 823 Repack 100 gr | 20.000 |
| Dark Chocolate Chip Callebaut 50% 100gr | 28.500 |
| Callebaut White Chocolate Couverture 28% 100gr | 29.500 |
| Callebaut 811 Dark Chocolate 54%/Coklat hitam 200gr | 37.000 |
| Callebaut Dark Chocolate 811 Couverture 54,5% 250 gr | 44.000 |
| Callebaut White Chocolate W2NV 250 gram | 44.500 |
| Callebaut Milk Chocolate 823 repack 250 gr | 45.000 |
| Callebaut 70 % Dark Chocolate 250g | 50.000 |
| Callebaut Extra Dark Chocolate 70,5% Repack 250 Gr | 58.000 |
| Callebaut Gold Caramel Chocolate 250gr | 60.000 |
| Callebaut Dark Chocolate Couverture 811 NV 54,5% 500gr | 86.000 |
| Coklat Callebaut Dark Chocolate 70% Repack 500GR | 125.000 |
| Callebaut Dark Chocolate Couverture 811 Repack perkilo | 175.000 |
| Callebaut Dark Chocolate 811 kemasan Original 1 kilogram | 190.000 |
| Callebaut 811 Ori 54.5% Dark Callets Chocolate 2,5 kg | 390.000 |
Informasi harga di atas kami rangkum dari berbagai sumber di internet pada 2021. Harga tersebut dapat mengalami perubahan sewaktu-waktu tergantung kebijakan pihak penjual. Anda dapat membeli produk di toko bahan kue terdekat atau memesannya melalui sejumlah situs online dengan harga bersaing.
[1] Nuraini, Heny. 2007. Memilih & Membuat Jajanan Anak yang Sehat & Halal. Jakarta: QultumMedia. Hlm 29.
