Jika Anda kebetulan berkunjung ke Surabaya, salah satu kuliner yang tidak boleh Anda lewatkan adalah Bebek Sinjay. Merupakan makanan khas bangkalan, Madura, Bebek Sinjay ini diklaim punya bumbu khusus yang meresap hingga ke daging untuk menghasilkan rasa yang gurih, plus sajian sambal pencit yang sedap. Sudah hadir di beberapa tempat, harga satu porsi Bebek Sinjay di Kota Pahlawan pun dapat dikatakan cukup terjangkau.
Selain ayam, bebek merupakan salah satu unggas yang sering dikonsumsi masyarakat Indonesia. Pasalnya, selain punya rasa yang gurih dan tekstur yang cukup lembut, daging bebek juga diklaim kaya akan nutrisi. Daging bebek dikatakan punya protein yang cukup tinggi, yakni 17,6 gram per 100 gram.[1] Selain itu, daging bebek juga mengandung sodium untuk menjaga kestabilan kinerja otot, zat besi, mineral yang tinggi, niacin, serta lemak.
Karena itu, tidak heran jika kemudian banyak warung, kedai, atau restoran yang menawarkan menu daging bebek. Nah, dari sekian restoran bebek populer, salah satu yang sering direkomendasikan adalah Bebek Sinjay. Ini adalah makanan khas Bangkalan, Madura yang sekarang telah merambah kota-kota lain di kawasan Jawa Timur, termasuk Surabaya dan Malang.
Review Bebek Sinjay
Berbeda dengan makanan bebek pada umumnya, Bebek Sinjay memiliki resep bumbu yang khas dan daging yang empuk, dipadukan dengan tepung kremes yang membuat cita rasanya semakin gurih.[2] Selain itu, terdapat sambal pencit, terbuat dari irisan mangga muda segar dan cabai, yang menawarkan rasa asam dan pedas untuk menambah kelezatan daging bebek.
Bebek Sinjay pertama kali eksis pada tahun 2002 silam, yang awalnya hanya sebuah warung makan di pinggir jalan. Semula, warung tersebut hanya memiliki sekitar 50 konsumen setiap hari. Sekarang, Bebek Sinjay dapat melayani sekitar 500 sampai 1.000 konsumen setiap harinya, sehingga mau tidak mau pemiliknya mendirikan bangunan yang lebih luas dan megah.
Makan di warung Bebek Sinjay berbeda dengan di warung atau rumah makan lain. Jika di restoran lain pembeli bisa langsung memilih kursi kemudian memesan makanan dan membayar, di Bebek Sinjay, setiap pembeli harus membayar lebih dulu. Itu pun tidak mudah. Untuk membayar, biasanya harus antre dulu minimal enam meter. Setelah membayar dan mendapat kupon, antrean jilid kedua menanti. Penuhnya pengunjung membuat pembeli tidak mudah mendapatkan kursi. Setelah dapat kursi pun, pembeli harus bersabar karena harus antre mendapatkan pesanan.
Untung saja, saat ini wisatawan yang ingin menikmati kelezatan Bebek Sinjay sudah tidak perlu jauh-jauh lagi datang ke Bangkalan. Pasalnya, Bebek Sinjay sudah membuka cabang di sejumlah kota, termasuk Surabaya. Di Kota Pahlawan, Bebek Sinjay setidaknya telah hadir di lima lokasi. Lalu, berapa harga Bebek Sinjay di Surabaya?
Harga Bebek Sinjay Surabaya
| Menu | Harga |
| Rempelo Ati | Rp17.000 |
| Ayam Goreng | Rp24.000 |
| Bebek Goreng | Rp26.000 |
| Nasi Ayam | Rp27.000 |
| Nasi Bebek | Rp33.500 |
Informasi harga Bebek Sinjay di atas merupakan harga di cabang Rungkut Madya. Perlu Anda catat bahwa harga Bebek Sinjay tersebut tidak mengikat dan dapat berubah sewaktu-waktu. Selain di daerah Rungkut, khusus Kota Surabaya, Bebek Sinjay sekarang juga sudah beroperasi di daerah Jalan A. Yani, Dharmahusada, Sawahan, dan Kaza Mall.
Cabang Bebek Sinjay Surabaya
- Bebek Sinjay A. Yani, Ruko Grand Ahmad Yani Blok 151H, Jalan Ahmad Yani, Jemur Wonosari, Kecamatan Wonocolo, Kota Surabaya.
- Bebek Sinjay Dharmahusada, Jalan Dharmahusada No. 160B, Mojo, Kecamatan Gubeng, Kota Surabaya.
- Bebek Sinjay Sawahan, Jalan Tidar No. 1, Sawahan, Kecamatan Sawahan, Kota Surabaya.
- Bebek Sinjay Kaza Mall, Kaza City Foodcourt No. 5, Jalan Kapas Krampung No. B, Tambakrejo, Kecamatan Simokerto, Kota Surabaya.
- Bebek Sinjay Rungkut, Jalan Rungkut Madya No. 133, Rungkut Kidul, Kota Surabaya.
Selain di Kota Surabaya, Bebek Sinjay khas Madura saat ini juga sudah membuka outlet di Malang. Melansir akun Instagram resminya, setidaknya sudah ada tiga cabang yang didirikan di Malang, yakni di daerah Singosari (Jalan Perusahaan Raya No. 16), Ruko Taman Niaga (Jalan Kendalsari Barat), serta di daerah Sawojajar atau Madyopuro (Jalan Ki Ageng Gribig).
Tidak hanya bisa datang langsung ke outlet resminya, saat ini juga sudah banyak orang yang menawarkan Bebek Sinjay lewat sejumlah situs jual beli online. Di salah satu online shop, satu potong Bebek Sinjay khas Bangkalan dijual dengan harga Rp50 ribuan, sedangkan paket 5 potong Bebek Sinjay ditawarkan dengan harga mulai Rp165 ribu dalam kondisi frozen. Namun, sebelum memutuskan membelinya di e-commerce, Anda perlu memastikan bahwa produk tersebut benar-benar asli.
[1] Putra, Trijaya G. 2016. uji Kualitas Daging Bebek yang Beredar di Nabire 2016. Jurnal Fapertanak Universitas Satya Wiyata Mandala Nabire, Vol. 1(1): 1-10.
[2] Winalda, Indira Tri dan Tri Sudarwanto. 2022. Pengaruh Word of Mouth dan Kualitas Produk terhadap Keputusan Pembelian di Rumah Makan Bebek Sinjay Bangkalan. Jurnal Pendidikan Tata Niaga, Vol. 10(1): 1573-1582.
