Jika Anda jalan-jalan ke Malang, tidak lengkap rasanya jika tidak mencoba kuliner khas daerah tersebut. Nah, dari sekian banyak makanan di Malang, salah satu yang paling populer adalah bakso. Berbeda dengan bakso dari kota lain, bakso Solo misalnya, bakso Malang biasanya juga dilengkapi dengan gorengan, mie kuning, pangsit goreng, hingga tahu goreng. Untuk menikmati bakso Malang, harga yang harus dibayarkan pun tidak mahal.
Siapa sih yang tidak kenal dengan bakso? Masakan dengan harga relatif terjangkau ini disukai oleh hampir semua kalangan dari berbagai usia. Bakso sangat nikmat disantap saat masih panas di sebuah mangkuk, lengkap dengan saus sambal dan kecap. Untuk menghadirkan rasa yang sedikit asam dan menghilangkan aroma enek, bakso juga bisa ditambah cuka.
Bakso sendiri dapat dikatakan sebagai produk olahan daging yang dicampur dengan pati dan bumbu, kemudian dibentuk bulat dan dimasak dengan cara direbus.[1] Umumnya, bakso terbuat dari daging sapi, tetapi ada pula yang memakai daging ayam ras.[2][3] Selain itu, kini sudah bermunculan bakso dengan bahan utama daging ikan.
Umumnya dikenal di Indonesia, ternyata bakso juga dapat ditemukan di luar negeri, meski dengan nama yang berbeda. Masyarakat Jerman misalnya, mengenal bakso dengan nama frikadellen, orang Austria menyebutnya fleischlaibchen atau fleischlaberl, sedangkan orang Yunani mengenalnya sebagai keftedes dan biasanya menyajikannya dalam campuran bawang dan daun mint. Di Belgia, di Flanders dan Brussels, orang mengenal bakso dengan nama ballekes atau bouletten dan orang Wallonia menyebutnya boulettes atau boulets.
Ciri Khas Bakso Malang
Di Indonesia sendiri, salah satu daerah yang populer dengan bakso adalah Malang. Bahkan, tidak sedikit yang mengatakan bahwa tidak lengkap rasanya berkunjung ke Malang tanpa mencicipi cita rasa baksonya. Pasalnya, meskipun sekilas terlihat sama, bakso asal Malang ternyata sedikit berbeda dengan bakso-bakso dari daerah lainnya.
Dikutip dari berbagai sumber, salah satu ciri bakso Malang adalah punya cita rasa yang gurih dan khas. Selain itu, bakso Malang juga memiliki banyak varian, seperti bakso cabai rawit, bakso keju, bakso urat, bakso sosis, bakso telur puyuh, hingga bakso sumsum. Bandingkan dengan bakso Solo yang biasanya cuma hadir dalam tiga varian, yakni bakso polos, bakso isi daging cincang, dan bakso isi telur ayam.
Jika Anda memesan bakso Malang di salah satu kedai, biasanya akan disajikan dengan mie kuning, bihun, sayuran, kuah, dan tentu saja bakso. Tidak cuma itu, Anda juga akan mendapatkan pangsit rebus dan aneka gorengan, seperti pangsit goreng, bakso goreng, risol, hingga paru goreng. Jadi, lebih komplet, bukan?
Sementara itu, untuk kuahnya, bakso Malang dan bakso Solo sebenarnya sama-sama menggunakan kaldu sapi. Namun, umumnya bakso Malang memiliki kuah yang cenderung berlemak, berbeda dengan bakso Solo yang punya kuah lebih bening dan segar. Pasalnya, saat memasak kuah bakso Malang, jeroan sapinya juga ikutan dimasak.
Nah, apabila Anda ingin mencicipi kelezatan bakso Malang tetapi belum bisa datang langsung ke kotanya, Anda tidak perlu khawatir. Pasalnya, saat ini sudah banyak pedagang yang menawarkan bakso Malang kemasan paket komplet, baik lewat toko oleh-oleh maupun situs jual beli online. Lalu, berapa harga bakso Malang dalam kemasan tersebut?
Harga Bakso Malang
| Merk/Varian Bakso Malang | Harga |
| Bakso Roskab Khas Malang | Rp11.000 |
| Cuanki Cheebot Bakso Malang Instan | Rp12.500 |
| Meatkuy Bakso Malang Instan 250 gr | Rp15.000 |
| Bakso Malang Jolali | Rp15.000 |
| Bakso Malang Ummi Rasha | Rp15.000 |
| Bakso Prayogo Khas Malang | Rp16.000 |
| YOELS Bakso Malang Instan | Rp18.600 |
| Bakso Malang Berkah | Rp22.000 |
| Bakso Yasmin’s Mom | Rp23.000 |
| Bakso Instan Mbok Moet | Rp25.000 |
| Bakso Malang Haji Darmo | Rp26.400 |
| Bakso Sritikah Malang | Rp28.000 |
| Bakso Damas Malang Frozen | Rp30.750 |
| Bakso Malang Karapitan Cup | Rp31.000 |
| BLTS Bakso Malang | Rp34.000 |
| Bakso Malang Neng Mesa | Rp35.000 |
| Bakso bakar Djoeragan Khas Malang | Rp37.500 |
| Bakso Malang Mandeep | Rp38.750 |
| Bakso Malang Karapitan Pack | Rp44.545 |
| Bakso President Malang Frozen Ekonomis | Rp45.000 |
| Bakso President Malang Frozen 500 gr | Rp190.000 |
Harga bakso Malang di atas sudah kami rangkum dari berbagai sumber, termasuk sejumlah situs jual beli online dan toko oleh-oleh. Jika dibandingkan penawaran sebelumnya, harganya terpantau fluktuatif. Misalnya, bakso Malang Mandeep yang semula dijual dengan harga Rp30.000, kini naik menjadi Rp38.750. Sebaliknya, harga Cuanki Cheebot Bakso Malang Instan sedikit turun dari Rp13 ribu menjadi Rp12.500.
[Update: Ditta]
[1] Kartikasari, dkk. 2020. Kualitas Fisik dan Organoleptik Bakso Berbahan Dasar Daging Ayam Broiler yang Diberi Pakan dengan Suplementasi tepung Purslane (Portulaca oleracea). Sains Peternakan Universitas Sebelas Maret, Vol. 18(1): 66-72.
[2] Rahmi, Nur, dkk. 2015. Analisis Kandungan Boraks dan Escherichia coli pada Jajanan Bakso Sapi yang Diperdagangkan di Kota Banjarbaru. EnviroScienteae, Vol. 11: 111-121.
[3] Wariyah, Chatarina dan Riyanto. 2018. Efek Antioksidatif dan Akseptabilitas Bakso Daging Ayam Ras dengan Penambahan Gel Lidah Buaya. Agritech, Vol. 38(2): 125-132.
