Monosodium Glutamat yang biasa disingkat sebagai MSG sudah lama dikenal dan dipakai di Indonesia sebagai bahan penyedap masakan. Di Indonesia, MSG lebih populer dengan sebutan vetsin yang sebenarnya merupakan nama atau merek dari salah satu produk bumbu penyedap. Hal tersebut membuat semua produk MSG dari pabrik-pabrik yang muncul belakangan kerap disebut vetsin sehingga sudah menjadi nama generiknya, termasuk Ajinomoto.[1] Meski begitu, Ajinomoto akhirnya menjadi produk legendaris yang kini hadir di pasaran dalam berbagai kemasan dengan harga terjangkau.
MSG awalnya dikembangkan oleh Profesor Dr. Kikunae Ikeda dari Universitas Tokyo hingga pada 1908 memperoleh paten untuk memproduksinya sebagai bumbu rasa umami (gurih). Saburosuke Suzuki II lalu meluncurkan bumbu umami Ajinomoto di pasaran pada 20 Mei 1909. Pada 1980, US FDA mengemukakan MSG menjadi bahan tambahan pangan yang aman digunakan. Disusul beberapa tahun kemudian pernyataan resmi JECFA turun terkait keamanan MSG seiring dengan didirikannya PT Ajinex.
Ajinomoto kembali merilis produk terbarunya yakni Aji Plus pada 1986. Tak cuma micin, berbagai penyedap rasa juga mulai dihasilkan seperti brand Masako pada 1989, Sajiku pada 1999, dan Saori pada 2005 silam. Tak hanya aneka penyedap rasa, Ajinomoto juga memproduksi mayonaise, mie instan, hingga premium latte bubuk.
Keunggulan Ajinomoto
- Produk MSG legendaris yang mempunyai sejarah paling panjang karena sudah diproduksi sejak tahun 1909 (sudah lebih dari 100 tahun).
- Produk MSG yang mempunyai standar kualitas internasional karena sudah memiliki beberapa sertifikat mutu yang diakui dunia (HACCP, ISO 9000, dll).
- Ajinomoto telah dipercaya untuk melezatkan setiap masakan di lebih dari 100 negara dengan sertifikat halal dari MUI yang selalu diperpanjang setiap 2 tahun sekali untuk menjamin mutu produk.
- Produk MSG Ajinomoto dibuat melalui proses fermentasi dengan bahan baku utama tetes tebu pilihan berstandar internasional dan di bawah lisensi Ajinomoto Tokyo.
- Proses pembuatan Ajinomoto diawali dengan melakukan fermentasi pada tetes tebu dan menghasilkan asam glutamat serta diolah kembali menjadi kristal MSG.
- Ajinomoto Indonesia Group memiliki tiga pabrik besar di Mojokerto, Karawang (KIIC) dan Karawang Timur (ABI) untuk memproduksi produk dengan slogan “Eat Well, Live Well” tersebut.
Tak heran jika banyak ibu rumah tangga yang menjadikan Ajinomoto pilihan sebagai pelengkap saat memasak. Berikut referensi harga Ajinomoto di pasaran, mulai dari kemasan kecil hingga besar.
Harga Ajinomoto
| Varian Kemasan Ajinomoto | Harga |
| Ajinomoto Vetsin Kemasan Kecil 50 gr | Rp3.000 per pcs |
| Ajinomoto Bumbu Masak 100 gr | Rp5.000 per pcs |
| Ajinomoto Bumbu Masak 131 gr | Rp6.000 per pcs |
| Ajinomoto Bumbu Masak 250 gr | Rp11.500 per pcs |
| Ajinomoto Plus Kemasan 200 gr | Rp13.700 per pcs |
| Ajinomoto Bumbu Masak 500 gr | Rp22.500 per pcs |
| Ajinomoto Vetsin 1 kg | Rp37.000 per pcs |
| Ajinomoto Plus Penguat Rasa 1 kg | Rp44.900 per pcs |
| Ajinomoto Bumbu Rasa Udang (Ebi Plus) 1 kg | Rp56.000 per pcs |
| Ajinomoto Bumbu Rasa Ikan (Neri Plus) 1 kg | Rp57.000 per pcs |
| Ajinomoto Chicken Powder 1 kg | Rp70.000 per pcs |
| Ajinomoto Bumbu Rasa Sapi (Dashi Plus) 1 kg | Rp85.000 per pcs |
| Ajinomoto 250 gr (10 pcs) | Rp107.000 per pack |
| Ajinomoto Vetsin 250 gr (isi 80 pcs) | Rp825.000 per dus |
| Ajinomoto Vetsin 50 gr (20 pcs) | Rp525.000 per dus |
| Ajinomoto Vetsin 1 kg (20 pcs) | Rp778.000 per dus |
Harga di atas kami rangkum dari berbagai sumber, termasuk situs jual beli online. Jika dibandingkan dengan tahun 2020, harga Ajinomoto tahun 2021 dan 2022 mengalami perubahan.
Sebagai contoh, Ajinomoto Bumbu Rasa Ikan (Neri Plus) 1 kg yang dijual dengan harga Rp51 ribuan tahun 2020, naik menjadi Rp54 ribu tahun 2021, sedikit naik lagi menjadi Rp57 ribu tahun 2022. Sementara itu, Ajinomoto bumbu masak 500 gr yang dibanderol Rp29 ribu tahun 2020, turun menjadi Rp21 ribu tahun 2021, tetapi naik menjadi Rp22 ribuan tahun 2022.
Anda dapat membeli Ajinomoto dengan mudah di warung maupun minimarket terdekat seperti Indomaret dan Alfamart. Untuk lebih praktis lagi, Anda juga dapat memesan secara online produk buatan Jepang ini dengan harga bersaing di sejumlah marketplace.
[Update: Almas]
[1] Tobing, Hayatinufus. 2009. Yang Benar dan Salah tentang MSG Masak Sehat dengan Bumbu Penyedap (MSG). Jakarta: Gramedia, hlm. 5.
