Agar-agar merupakan bahan makanan yang kaya serat. Agar-agar bisa diolah jadi berbagai jenis kudapan yang menggugah selera. Pilihan merek agar-agar yang tersedia di pasaran pun bervariasi, salah satu yang terkenal adalah Agar-Agar Swallow. Agar-Agar Swallow Globe Brand tersedia dalam 5 pilihan warna, merah, hijau, putih (plain), cokelat, dan kuning. Harga Agar-Agar Swallow cukup murah dan bisa ditemukan di Indomaret atau Alfamart terdekat.
Agar-agar terbuat dari sejenis rumput laut. Hanya jenis rumput laut yang termasuk dalam golongan rumput laut merah, Rhodophyceae sp., yang menghasilkan agar-agar. Walaupun bernama rumput laut merah namun tidak semua rumput laut jenis ini berwarna merah; ada yang merah kecokelatan, merah, marun, dan bahkan hijau. Agar-agar memiliki tekstur gel yang garing dan mudah patah.
Tepung agar-agar yang banyak beredar di pasaran adalah jenis tepung agar-agar yang harus dimasak. Pastikan panci, alat pengaduk, dan cetakan yang digunakan benar-benar bersih. Perhatikan betul cara dasar memasak agar-agar.[1]
Karakteristik Agar-agar
- Tepung agar-agar yang dimasak bersama dengan gula dan air lalu dibiarkan mengeras menjadi puding, dapat dilumerkan kembali. Caranya, masak kembali dengan api kecil hingga melumer. Puding yang dihasilkan akan lebih keras dari sebelumnya.
- Agar-agar yang dimasak bersama sari buah yang sifatnya asam seperti jeruk, lemon, ataupun sari buah murni 100%, memang tidak dapat mengeras dengan baik. Kadar keasaman buah yang bercampur dengan agar-agar memang membuatnya sulit memadat. Bila ingin membuat puding jeruk dan sejenisnya, campur dan masak air bersama agar-agar hingga mendidih terlebih dahulu. Kecilkan api, baru masukkan sari jeruk, lemon, atau sari buah. Aduk hingga rata lalu matikan api. Agar-agar dapat mengeras dengan sempurna.
- Bahan baku agar-agar adalah tanaman air rumput laut merah. Tanaman ini memiliki sifat hidrofilik, menyerap air (mengikat air hingga membentuk gel) dan sineresis, melepaskan air dalam jumlah seimbang. Oleh karena itu agar-agar yang mengeras menjadi puding bila dipotong akan mengeluarkan air.
Agar-agar merupakan makanan rendah kalori yang dapat dinikmati oleh anak-anak hingga manula. Agar-agar murni tanpa atau dengan sedikit gula, dapat diberikan kepada anak-anak sejak ia tumbuh gigi dan dapat mulai mengunyah. Agar-agar dapat dilumatkan terlebih dulu dengan garpu.[2]
Tentang Agar-Agar Swallow
Agar-Agar Swallow Globe Brand adalah bubuk agar-agar yang diklaim telah diformulasi dari rumput laut pilihan untuk menghasilkan agar-agar kaya serat yang baik bagi kesehatan pencernaan. Agar-Agar Swallow Globe Brand mengandung mineral dan protein yang dibutuhkan oleh tubuh. Kandungan seratnya juga disebut baik untuk pencernaan, juga baik untuk membantu program diet.Agar-Agar Swallow Globe Brand bisa dikombinasikan dengan bahan lain dan dapat digunakan untuk membuat puding, kue, serta sajian makanan penutup lainnya.
Komposisi Agar-Agar Swallow
Tepung agar-agar, tepung vanila, pewarna makanan.
Kandungan Nutrisi Agar-Agar Swallow
Energy 23.59kcal, energy from fat 0kcal. % AKG: Total fat 0.02g, polysaturated 0g, cholesterol 0g, total carbohydrate 5.92g, diabetary fiber 5.88g, protein 0.01g, calcium 52.9mg, iodine 0.14g.
Cara Penggunaan Agar-Agar Swallow
Tuangkan sebungkus Agar-Agar Swallow Globe Brand ke dalam 900cc air minum dan masak sampai mendidih sambil diaduk rata. Tambahkan 120gram gula (atau sesuai dengan selera). Tuangkan ke dalam loyang dan biarkan hingga dingin.
Harga Agar-Agar Swallow di Indomaret
| Varian Agar-Agar Swallow | Harga di Indomaret (Rp) |
| Swallow Globe Agar-Agar Powder Hijau 7 gr | 4.700 |
| Swallow Globe Agar-Agar Powder Merah 7gr | 4.700 |
| Swallow Globe Agar-Agar Powder Orange 7 gram | 3.900 |
| Swallow Globe Agar-Agar Powder Coklat 7 gr | 4.700 |
Harga Agar-Agar Swallow di Alfamart
| Varian Agar-Agar Swallow | Harga di Alfamart (Rp) |
| Swallow Globe Agar-Agar Powder Hijau 7 gr | 5.600 |
Informasi harga Agar-Agar Swallow diatas dirangkum langsung dari situs resmi Indomaret dan Alfamart. Perlu diketahui bahwa harga Agar-Agar Swallow dapat mengalami perubahan sewaktu-waktu tanpa pemberitahuan sebelumnya. Selain itu, Agar-Agar Swallow yang berlaku di setiap tempat bisa saja berbeda-beda, tergantung dari promo atau penawaran pihak penjual.
[1] Pustaka Swallow Globe. 2009. Koleksi Kreatif Resep Agar-Agar. Nana L, editor. Jakarta: gramedia Pustaka Utama, hlm 15.
[2]Ibid., hlm 14.
