Shabu-shabu memiliki cita rasa tersendiri, khususnya di lidah masyarakat Indonesia. Apabila Anda berkunjung langsung ke negara asalnya, pastinya terdapat banyak tempat makan yang menyajikan makanan dan minuman khas dengan harga yang umumnya terjangkau. Namun, jika Anda belum bisa pergi ke Jepang, kini ada sejumlah restoran shabu-shabu yang sudah buka di Indonesia, salah satunya adalah Shaburi.
Shabu-shabu adalah makanan Jepang berupa irisan daging sapi yang sangat tipis yang dicelup ke dalam panci khusus berisi air panas di atas meja makan. Penyajiannya dimakan bersama saus (tare) mengandung wijen yang disebut gomadare atau ponzu. Di dalam panci shabu-shabu, biasanya juga dimasukkan sayur-sayuran, tahu, atau kuzukiri.[1] Sementara itu, menurut situs resmi Shaburi, shabu-shabu adalah gaya memasak orang Jepang ketika pada saat makan malam, mereka memotong daging menjadi ukuran kecil-kecil, direbus di dalam kaldu mendidih, kemudian mencelupkannya ke dalam saus.
Dinamakan shabu-shabu karena berasal dari suara yang dihasilkan oleh kaldu saat memasak irisan daging yang mirip dengan suara air ketika Anda mencuci pakaian. Shabu-shabu merupakan hidangan daging sederhana dan sehat yang dapat dinikmati semua orang. Menu tersebut dianggap cocok untuk dimakan bersama-sama dengan teman, sahabat, pasangan, dan juga keluarga. Shabu-shabu sendiri disajikan di dalam satu panci (steamboat pot).
Salah satu restoran yang menawarkan berbagai pilihan menu shabu-shabu yang cukup terkenal di berbagai negara adalah Shaburi. Shaburi telah buka di beberapa lokasi, sebut saja Jakarta dan Surabaya (Indonesia), Singapura, China (Shanghai), dan Korea Selatan. Untuk ke depannya, pihak restoran berencana membuka cabang di negara Filipina dan Taiwan.
Restoran tersebut menyajikan menu all you can eat selama 90 menit dengan kategori Dinner Menu, Lunch Menu, dan Weekend Menu. Harga menu mulai dari Rp6.000. Untuk Lunch, dimulai dari pukul 10.00 WIB-17.00 WIB, sedangkan Dinner 17.00 WIB-20.30 WIB. Jam terakhir Anda memesan makanan adalah jam 20.30 WIB. Untuk informasi menu dan harga, dapat dilihat pada tabel berikut ini.
Harga Menu Shaburi
| Pilihan Menu Shaburi | Harga |
| All You Can Eat (70 Jenis Menu dan Sup) | 60 menit: Rp99.000 |
| 90 menit: Rp129.000 | |
| Happy Shabu-Shabu | Child: Rp85.000 |
| Senior: Rp145.000 | |
| Adult: Rp168.000 | |
| Grand Menu Regular Shabu | Child: Rp99.000 |
| Senior: Rp169.000 | |
| Adult: Rp199.000 | |
| Combo: Rp255.000 | |
| Grand Menu Special Shabu | Child: Rp99.000 |
| Senior: Rp218.000 | |
| Adult: Rp257.000 | |
| Combo: Rp360.000 | |
| Grand Menu Premium Shabu | Child: Rp99.000 |
| Senior: Rp310.000 | |
| Adult: Rp367.000 | |
| Combo: Rp490.000 |
Sebagai perbandingan, tahun lalu, menu All You Can Eat Beef-Shabu untuk seniors dibanderol dengan harga mulai Rp117 ribu dan All You Can Eat Shaburi Wagyu-Shabu senior seharga Rp237 ribu. Tak hanya menu utama, tersedia pilihan ala carte yang nikmat dengan harga relatif terjangkau.
Harga Menu Shaburi Ala Carte
| Pilihan Menu Shaburi Ala Carte | Harga |
| Tender Chicken | Rp19.000 |
| Croffle with Vanilla Ice Cream | Rp19.000 |
| Chicken with Mozzarella | Rp29.000 |
| Low Fat Beef | Rp29.000 |
| Homemade Chicken Meat Ball | Rp29.000 |
| Tasty Beef | Rp39.000 |
| Angus Beef | Rp39.000 |
| Homemade Shrimp Fish Ball | Rp39.000 |
| Kushi Shabu Platter | Rp39.000 |
| Tsukune Platter | Rp39.000 |
| Lava Cake with Vanilla Ice Cream | Rp39.000 |
| Premium Beef | Rp49.000 |
| Special Vegetable & Mushroom | Rp59.000 |
| Seafood Platter | Rp79.000 |
Sebagai perbandingan, tahun lalu, angus beef di Shaburi dijual dengan harga Rp25 ribu, tender chicken ditawarkan seharga Rp15 ribu, dan premium beef dijual seharga Rp38 ribu. Selain menu ala carte, Anda pun bisa memesan sushi dan menu rice bowl lainnya di Shaburi.
Harga Menu Shaburi Lainnya
| Pilihan Menu Shaburi Ala Carte | Harga |
| Sushi Set | Rp25.000 |
| Garlic Fried Rice With Karaage | Rp30.000 |
| Tebasaki Chicken Wing | Rp32.700 |
| Gyudon | Rp35.000 |
| Rice Bowl With Onsen Tamago | Rp40.000 |
| Japchae with Tebasaki Chicken Wing | Rp40.000 |
| Shaburi Sukiyaki Soup 750 ml | Rp50.000 |
| Beef Soboro Don with Sambal Matah | Rp50.000 |
| Cup Shabu | Rp55.000 |
| Shaburi Chicken Paitan Soup 750 ml | Rp70.000 |
Informasi harga menu utama Shaburi, ala carte, dan pelengkap lainnya di atas telah kami rangkum dari akun media sosialnya. Perlu diingat, harga tersebut tidak terikat karena bisa berubah sewaktu-waktu, tergantung kebijakan pihak Shaburi. Untuk informasi lebih lanjut, Anda bisa menghubungi pihak restoran di email [email protected] Anda bisa juga mengunjungi situs resminya shabu-shaburi.com atau media sosial mereka di Facebook, Twitter, dan Instagram.
[Update: Ditta]
[1]Tim Penulis Agriflo. 2012. Sapi. Dari Hulu ke Hilir dan Info Mancanegara. Jakarta: Agriflo, hlm. 161
