Saat ini, pamor susu UHT memang semakin meningkat karena produk tersebut diklaim lebih tahan lama dibandingkan susu segar, serta dikatakan lebih aman lantaran diproses dengan teknologi tinggi. Di pasaran sendiri, sudah ada banyak merk susu UHT, seperti Diamond, Ultra Milk, Indomilk, dan lain-lain. Tersedia dalam banyak kemasan, mulai 125 ml hingga 1 liter, harga susu UHT ini pun dapat dikatakan relatif terjangkau dan bisa Anda beli di minimarket seperti Indomaret atau Alfamart.
Apa Itu Susu UHT?
Melansir Hellosehat, susu UHT atau Ultra High Temperature adalah metode pengolahan susu sapi menggunakan teknologi pemanasan tingkat tinggi dalam waktu sebentar. Proses pemanasan cepat dalam proses UHT ini juga sering disebut dengan pasteurisasi. Namun, susu UHT dibuat menggunakan proses pemanasan yaitu melebihi proses pasteurisasi,[1] umumnya mengacu pada kombinasi waktu dan suhu tertentu dalam rangka memperoleh produk komersial yang steril. Pemilihan kombinasi antara waktu dan suhu yang tepat ini juga disebut sebagai teknik sterilisasi UHT.
Karena susu ini diolah dengan proses pemanasan tingkat tinggi, banyak orang khawatir dengan kandungan nutrisi dalam susu UHT. Kabar baiknya, proses pembuatan susu UHT tidak memengaruhi nutrisi maupun menurunkan nilai gizi pada susu. Proses pemanasan dengan suhu tinggi dan dalam waktu yang singkat ini justru bertujuan untuk membunuh mikroorganisme berbahaya sekaligus menjaga nutrisi yang ada di dalam susu.
Kelebihan susu UHT lainnya adalah punya umur simpan yang sangat panjang pada suhu kamar, yakni mencapai 6 hingga 10 bulan tanpa bahan pengawet dan tidak perlu dimasukkan ke lemari pendingin.[2] Susu UHT bahkan diklaim dapat bertahan hingga dua tahun tanpa disimpan dalam lemari pendingin. Namun, ketika kemasan sudah dibuka, maka susu UHT harus disimpan dalam lemari pendingin tidak lebih dari lima hari.
Studi yang dilakukan pada tahun 1961 silam sempat mengatakan bahwa pasteurisasi UHT akan menghasilkan masa simpan yang lebih lama untuk cairan susu tanpa kerusakan serius pada rasanya.[3] Dalam beberapa kasus, rasanya pun dapat ditingkatkan. Namun, riset mencatat bahwa kualitas susu segar harus sangat baik untuk memperoleh manfaat terbesar dari proses UHT.
review Susu UHT Ultra Milk
Saat ini, sudah ada banyak merk susu UHT yang beredar di pasaran dalam negeri, salah satunya dari PT Ultrajaya. Ini adalah perusahaan produsen susu cair yang cukup terkenal di Indonesia. Perusahaan tersebut telah konsisten menjaga kualitas produk lebih dari 40 tahun. Brand susu kemasan dengan merk dagang Ultrajaya atau lebih dikenal dengan nama Ultra Milk ini terkenal akan keunggulan dan produk yang alami.
Saat ini, Ultra Milk diklaim sebagai market leader dengan share 45% di kategori UHT Milk. Sesuai dengan riset Nielsen YTD, produk Ultra Milk sudah tersebar di seluruh area nasional dan mengalami pertumbuhan di atas 10%. Menjawab kepuasan dan loyalitas konsumen, PT Ultrajaya selalu mengadakan Consumer Insight dan Brand Health Check yang dirasa sangat penting untuk memperoleh informasi tentang kinerja produk dan juga kebutuhan konsumen untuk saat ini dan ke depannya.
Varian Susu Ultra Milk
- Ultra Milk Full Cream. Produk ini merupakan susu segar alami berkualitas dengan berbagai kebaikan seluruh kandungan nutrisi di dalamnya, mulai dari protein, karbohidrat, vitamin, serta berbagai macam mineral seperti kalsium, magnesium, fosfor. Ultra Milk Full Cream cocok untuk diminum sehari-hari. Selain itu, produk susu ini juga biasa dijadikan bahan baku memasak serta membuat kue. Produk ini juga direkomendasikan untuk diminum anak-anak di atas usia satu tahun. Produk susu ini tersedia dalam ukuran 1000 ml, 250 ml, dan 200 ml.
- Ultra Milk Low Fat Hi Calcium. Produk susu ini dibuat dari 100% susu sapi, dengan pengurangan kandungan lemak serta meningkatkan kandungan kalsiumnya. Keseimbangan kandungan lemak dan kalsium di dalamnya untuk memastikan kalsium dapat terserap baik oleh tubuh. Kandungan rendah lemaknya diklaim dapat membantu Anda menjaga atau mengurangi berat badan. Susu Low Fat ini mengandung kalsium yang berasal dari susu segar alami. Karena selain kalsium susu, produk ini juga mengandung 9 nutrisi penting bagi tubuh. Produk ini tersedia dalam 3 kemasan, yaitu 1000 ml, 250 ml, dan 200 ml, dengan rasa cokelat dan plain.
- Ultra Milk Flavour. Ultra Milk Flavour diklaim sebagai susu cair segar berkualitas tinggi dengan perpaduan natural rasa cokelat, strawberry, dan mocca yang juga mengandung keseimbangan nutrisi, baik dari protein, karbohidrat, vitamin, dan mineral seperti kalsium, magnesium, fosfor, selain juga rasanya. Produk ini diklaim baik untuk diminum anak-anak berumur 1 tahun ke atas, apalagi ditambah varian rasa dari bahan alami yang mengandung banyak nutrisi. Tersedia dalam 4 ukuran kemasan dan 3 rasa, yakni cokelat (1000 ml, 250 ml, 200 ml, dan 125 ml), strawberry (250 ml, 200 ml, 125 ml), dan mocca (250 ml dan 200 ml).
Nah, apabila Anda tertarik dengan susu UHT Ultra Milk, tidak sulit mendapatkan produk tersebut. Pasalnya, Anda sudah bisa membelinya di berbagai minimarket seperti Indomaret dan Alfamart. Seperti disampaikan di atas, produk ini tersedia dalam berbagai varian kemasan. Berikut kami sajikan informasi perbandingan harga susu UHT Ultra Milk 1 liter antara tahun lalu dan saat ini di minimarket.
Harga Susu UHT Ultra Milk 1 Liter di Indomaret
| Varian Susu UHT Ultra Milk | Harga Sebelumnya | Harga Sekarang |
| Ultra Milk Susu Cair UHT Steril Plain 1000 ml | Rp19.500 | Rp19.700 |
| Ultra Milk Susu Cair UHT Steril Chocolate 1000 ml | Rp19.500 | Rp19.700 |
| Ultra Milk Susu Cair Low Fat 1000 ml | Rp21.200 | Rp22.000 |
| Ultra Milk Susu Cair Low Fat Hi-Calcium Coklat 1000 ml | Rp21.200 | Rp22.000 |
Harga susu UHT Ultra Milk di atas telah kami rangkum dari website resmi Indomaret. Perlu diingat, harga susu UHT Ultra Milk tersebut tidak terikat dan bisa berubah sewaktu-waktu. Berdasarkan tabel di atas, harga susu UHT Ultra Milk saat ini di Indomaret memang cenderung naik.
Harga Susu UHT Ultra Milk 1 Liter di Alfamart
| Varian Susu UHT Ultra Milk | Harga Sebelumnya | Harga Sekarang |
| Ultra Milk UHT Full Cream 1 liter | Rp19.500 | Rp20.700 |
| Ultra Milk Chocolate 1 liter | Rp19.500 | Rp20.700 |
| Ultra Milk UHT Low Fat Chocolate 1 liter | Rp21.200 | Rp22.800 |
Informasi daftar harga susu Ultra Milk di Alfamart di atas didapatkan dari aplikasi resmi minimarket yang bersangkutan. Berdasarkan tabel tersebut, harga susu UHT Ultra Milk saat ini di Alfamart cenderung naik. Ultra Milk UHT Full Cream 1 liter misalnya, semula dijual Rp19.500 dan sekarang menjadi Rp20.700.
Harga Susu UHT Ultra Milk 1 Liter di Online Shop
| Varian Susu UHT Ultra Milk | Harga |
| Ultra Milk Susu UHT Full Cream 1 liter | Rp19.980 |
| Ultra Milk Susu UHT Cokelat 1 liter | Rp19.980 |
| Ultra Milk Susu Cair Low Fat Plain 1 liter | Rp21.090 |
| Ultra Milk Susu UHT Low Fat Coklat 1 liter | Rp21.090 |
Informasi harga susu UHT Ultra Milk 1 Liter di atas kami rangkum dari berbagai sumber, termasuk situs jual beli online. Perlu diingat, harga tersebut tidak terikat karena dapat mengalami perubahan sewaktu-waktu, tergantung kebijakan pihak penjual.
[Update: Ditta]
[1] Saleh, Eniza. 2004. Dasar Pengolahan Susu dan Hasil Ikutan Ternak. Sumatera Utara: Universitas Sumatera Utara Press.
[2] Ide, Pangkalan. 2008. Health Secret of Kefir. Jakarta: Elex Media Komputindo.
[3] Roberts, W. M. 1961. Trends in Ultra-High Temperature Pasteurization. Journal of Dairy Science Vol. 44: 559-563.
