Apabila Anda pencinta dunia baking dan menyukai kue, tentu sudah tak asing lagi dengan fondant. Seperti yang sudah sering Anda lihat, sebagian besar toko kue menggunakan dekorasi berupa fondant atau plastic icing atau icing sugar untuk cake buatan mereka. Saat ini, tersedia banyak merk fondant di pasaran. Harganya bervariasi, tergantung ukuran dan mereknya.
Jika dibandingkan hiasan dari buttercream, hiasan kue dari fondant kini lebih diminati karena mampu menampilkan bentuk kue tart yang lebih realistis dan tentunya juga menarik. Nah, lantas apakah fondant itu bisa dimakan? Tentu saja bisa! Rata-rata fondant yang beredar di pasaran, apa pun bentuknya, bersifat edible atau bisa dimakan.
Bahan pembuatan fondant berasal dari gula icing, glukosa, serbuk gelatine, dan sebagainya. Fondant icing buatan sendiri harus segera digunakan karena kandungan putih telurnya yang mudah dihinggapi bakteri dan jamur. Apabila membuat sendiri, bahan fondant icing yakni putih telur segar dapat diganti dengan putih telur kering siap pakai. Meskipun dapat membuat sendiri, dianjurkan menggunakan fondant siap pakai.[1]
Fondant siap pakai tentu bisa menghemat waktu dan energi. Fondant yang sudah jadi tinggal dibentuk-bentuk sendiri secara manual atau bisa juga menggunakan cetakan. Fondant yang beredar di pasaran warnanya bermacam-macam. Namun, jika Anda lebih senang menciptakan warna sendiri, maka sebaiknya pilihlah fondant berwarna putih atau vanilla, kemudian bubuhkan pewarna khusus makanan. Tak perlu khawatir, karena saat ini sudah banyak fondant yang bagus dan enak.
Beberapa merk fondant icing seperti Fondx dan Satin Ice kabarnya halal karena telah mengantongi sertifikasi halal dari MUI. Untuk memastikan bahwa fondant cake yang Anda beli memang benar-benar halal, Anda bisa bertanya ke pihak penjual atau melihat langsung di kemasan apakah tertera logo halal atau tidak. Berikut ini informasi daftar harga fondant cake 1 kg dan ukuran lainnya dalam berbagai merk.
Harga Fondant Cake
| Merk & Ukuran Fondant | Harga |
| Gula Dekorasi Donnica Fondant Black 250 gr | Rp27.500 |
| Fondant Fondx ½ kg (500 gr) | Rp39.000 |
| Gula Dekorasi Donnica Fondant Red 500 gr | Rp45.000 |
| Gula Dekorasi Donnica Fondant Green 500 gr | Rp45.000 |
| Gula Dekorasi Donnica Fondant Lemon Yellow 500 gr | Rp45.000 |
| Gula Dekorasi Donnica Fondant Orange 500 gr | Rp47.500 |
| Gula Dekorasi Donnica Fondant Brown 500 gr | Rp49.000 |
| Gula Dekorasi Donnica Fondant White 500 gr | Rp49.939 |
| Fondant CMC 100 gr | Rp67.000 |
| Fondant Fondx 1 kg | Rp67.000 |
| Gula Dekorasi Donnica Fondant Black 1 kg | Rp73.000 |
| Satin Ice Fondant White/Vanilla 1 kg | Rp73.000 |
| Gula Dekorasi Donnica Fondant Blue 500 gr | Rp79.000 |
| Bakels Fondant White 1 kg | Rp82.000 |
| Satin Ice Fondant Dark/Chocolate 1 kg | Rp85.000 |
| Tigerson Super Fondant Cotton White 500 gr | Rp96.777 |
| Gula Dekorasi Donnica Fondant White 1 kg | Rp98.000 |
| Satin Ice Fondant Orange 1 kg | Rp100.000 |
| Tigerson Super Fondant Cotton White 1 kg | Rp113.000 |
| Satin Ice Fondant Purple 1 kg | Rp115.000 |
| Satin Ice Fondant Green 1 kg | Rp115.000 |
| Satin Ice Fondant Black 1 kg | Rp115.000 |
| Fondx Roll Fondant Red 1 kg | Rp140.100 |
| Tigerson Super Fondant Black Berries 1 kg | Rp143.000 |
| Tigerson Super Fondant Strawberry Red 1 kg | Rp179.000 |
| Tigerson Super Fondant Apple Green 1 kg | Rp105.000 |
| Gula Dekorasi Donnica Fondant Red 1 kg | Rp150.000 |
| Fondx Roll Fondant Black 1 kg | Rp310.000 |
| Fondant Fondx Virgin White 5 kg (1 pail) | Rp330.000 |
| Fondant Fondx Roll Black 6 x 1 kg | Rp550.000 |
| Tigerson Super Fondant Cotton White 1 pail (5 kg) | Rp609.000 |
Informasi harga fondant cake 1 kg dan berbagai ukuran di atas didapatkan dari berbagai sumber yang ada di internet. Jika dibandingkan penawaran sebelumnya, harga fondant cake saat ini terpantau fluktuatif. Misalnya, Donnica Fondant Black 250 gram yang semula dijual seharga Rp24 ribuan, kini naik menjadi Rp27.500. Berbeda dengan harga Satin Ice Fondant Black 1 kilogram yang turun dari Rp120 ribu menjadi Rp115 ribu.
Apabila Anda sedang mencari fondant cake, Anda bisa membelinya di toko-toko bahan kue terdekat. Selain membeli di toko bahan kue, Anda juga bisa membeli fondant cake secara online di sejumlah situs e-commerce yang ada di Indonesia. Tak hanya fondant-fondant bermerek, beberapa toko biasanya juga menjual fondant curah dalam kemasan repack. Harga fondant curah atau kemasan repack dari plastik biasanya relatif lebih murah.
Cara Menyimpan Fondant Cake
Menyimpan adonan fondant yang belum terpakai atau sisanya, harus dibungkus plastik yang rapat atau kedap udara hingga saat digunakan. Letakkan fondant cake di tempat yang sejuk dan kering. Hindari menyimpannya di kulkas atau freezer. Pasalnya, fondant yang disimpan di kulkas selain mengeras, juga akan berkeringat saat dikeluarkan sehingga strukturnya menjadi rusak.
Sementara itu, fondant yang ditaruh di suhu ruang akan tahan berbulan-bulan asal dikemas tertutup rapat dari udara. Ciri-ciri plastic icing yang masih baik dapat dilihat dari warnanya yang putih bersih, kering, lentur, dan aromanya normal seperti ketika dibeli.
[Update: Ditta]
[1] Lizzarni. 2009. Pernik Penghias Kue dari Fondant. Jakarta: Hikmah, hlm. 2.
