Selama ini, minyak zaitun asli sering disebut memiliki banyak khasiat kecantikan dan kesehatan bagi tubuh. Selain itu, ternyata minyak tersebut juga dapat digunakan untuk memasak. Minyak zaitun dinilai baik bagi kesehatan jantung karena mengandung kolesterol baik. Di pasaran, sudah tersedia berbagai merk minyak zaitun dan dijual dengan harga yang bervariasi.
Ilustrasi: Memasak dengan Minyak Zaitun (credit: aboutoliveoil.org)
Minyak Zaitun untuk Memasak
Minyak tersebut juga bisa membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dan trigliserida tanpa menurunkan kadar kolesterol baik. Namun, minyak zaitun tidak disarankan untuk menggoreng, karena tidak tahan panas. Meski begitu, ada merk minyak zaitun yang diklaim dapat digunakan untuk menggoreng, salah satunya Bertolli. Brand ini mengklaim sebagai pilihan terbaik untuk memanggang, menggoreng, dan membakar.
Minyak zaitun Bertolli Classico dan Extra Light dikatakan sebagai pilihan tepat untuk digunakan pada teknik memasak panas. Ini dikarenakan kedua jenis minyak zaitun tersebut telah dimurnikan setelah pemerasan dan membuat keduanya tepat untuk teknik minyak panas. Harga minyak zaitun untuk memasak (Bertolli) dibedakan berdasarkan ukuran, yaitu 250 ml dan 500 ml. Anda dapat membelinya di Alfamart maupun toko-toko lain. Untuk mengetahui harganya, dapat dilihat pada tabel di bawah ini.
Harga Minyak Zaitun Bertolli
| Varian Minyak Bertolli | Harga Sebelumnya | Harga Sekarang |
| Bertolli Balsamic Vinegar 250ml | Rp46.660 | Rp48.500 |
| Bertolli Classico Olive Oil 250ml | Rp47.100 | Rp44.000 |
| Bertolli Extra Virgin Olive Oil 250ml | Rp50.500 | Rp55.400 |
| Bertolli Red Wine Vinegar 500ml | Rp53.140 | Rp42.700 |
| Bertolli White Wine Vinegar 500ml | Rp53.140 | Rp40.000 |
| Bertolli Extra Light Olive Oil 250ml | Rp54.220 | Rp64.000 |
| Bertolli Balsamic Vinegar 500ml | Rp69.880 | Rp55.000 |
| Bertolli Classico Olive Oil 500ml | Rp82.700 | Rp83.000 |
| Bertolli Extra Virgin Olive Oil 500ml | Rp105.790 | Rp89.900 |
| Bertolli Classico Olive Oil 1L | Rp191.060 | Rp175.000 |
| Bertolli Classico Olive Oil 2L | Rp262.000 | Rp276.000 |
| Bertolli Extra Light Tasting Olive Oil 2L | Rp263.000 | Rp289.000 |
| Bertolli Olio Di Oliva Classico 2L | Rp340.600 | Rp361.000 |
Ilustrasi: Bertolli Extra Virgin Olive Oil (credit: prnewswire)
Harga Minyak Zaitun untuk Memasak
| Merek Minyak Zaitun | Harga Sebelumnya | Harga Sekarang |
| Borges Pure Olive Oil 250ml | 54.500 | Rp55.000 |
| Borges Extra Virgin Olive Oil 250ml | 59.500 | Rp62.500 |
| Borges Extra Light Olive Oil 250ml | 62.100 | Rp61.000 |
| Borges Grapeseed Olive Oil 500ml | 75.000 | Rp67.000 |
| Borges Extra Virgin Olive Oil 500ml | 77.200 | Rp80.000 |
| Borges Sybaris Pure Olive Oil with Garlic | 85.900 | Rp89.000 |
| Borges Pure Olive Oil 500ml | 93.000 | Rp89.900 |
| Borges Extra Virgin Olive Oil 500ml | 97.100 | Rp89.900 |
| Borges Grapeseed Olive Oil 1L | 135.000 | Rp134.800 |
| Borges Extra Light Olive Oil 1L | 172.500 | Rp169.000 |
| Borges Pure Olive Oil 1L | 173.500 | Rp166.400 |
| Borges Extra Virgin Olive Oil 1L | 186.500 | Rp166.400 |
| Borges Extra Light Olive Oil 2L | 280.000 | Rp295.500 |
| Borges Extra Virgin Olive Oil 2L | 329.000 | Rp494.000 |
| Borges Pure Olive Oil 5L | 700.000 | Rp741.000 |
| Borges Extra Virgin Olive Oil 5L | 755.000 | Rp735.000 |
Minyak zaitun memang terkenal berkualitas, baik di dunia kesehatan maupun kecantikan. Minyak tersebut diklaim mengandung antioksidan yang banyak dibandingkan dengan jenis minyak lain. Minyak tersebut juga dikatakan memiliki komponen bioaktif yang ampuh untuk menangkal penyakit kanker dan penyakit lainnya.
Menuangkan minyak zaitun dalam masakan
Namun, dalam hal memasak, penelitian menyebutkan minyak zaitun ternyata tidak begitu baik untuk digunakan. Jika dipanaskan, kualitas nutrisi di dalamnya justru menghilang. Minyak jenis tersebut sebaiknya tidak digunakan untuk menggoreng dengan teknik deep fried (menggoreng dengan minyak banyak dan panas).
Sekalipun dianggap paling sehat, tetapi minyak zaitun memiliki burning point lebih rendah dibanding minyak goreng lainnya. Jadi, ketika terus-menerus dipanaskan, akan mudah terbakar dan mengubah rantai molekul di dalamnya. Hal ini yang membuat minyak tidak lagi aman untuk kesehatan. Selain itu, minyak jenis ini mempunyai sifat cepat terbakar yang akan membuat makanan menjadi cepat gosong, padahal bagian dalamnya belum matang.
Meski demikian, Anda masih bisa menggunakan minyak zaitun untuk memasak, hanya saja perlu diperhatikan caranya. Cara yang cenderung aman yaitu dengan memastikan suhunya tidak terlalu tinggi, atau dengan memberi minyak sedikit demi sedikit selama proses memasak sehingga kondisinya tidak terlalu panas. Cara lain menikmati minyak zaitun adalah mencampurkan dengan salad. Sebab, tanpa proses apa pun, nutrisi minyak tersebut tetap terjaga dan memberi manfaat pada tubuh.
[Update: Panca]
[email protected]3 tahun ago
Sangat baik untuk rambut dan kulit, hanya harganya cukup mahal…
Web Officer3 tahun ago
Harga yang mahal berbanding lurus dengan manfaat yang bisa dirasakan dari minyak zaitun