Update Daftar Harga Cokelat Bubuk untuk Kue

Cokelat bubuk adalah bahan kue yang juga kerap dijadikan untuk minuman. Cocoa powder terbuat dari biji kakao yang dikeringkan lalu diproses hingga menjadi berwujud bubuk. cokelat bubuk ini biasanya cokelat terang hingga gelap. Anda bisa mendapatkan bahan ini di dalam berbagai merk dan kemasan. Biasanya, cokelat bubuk dijual dengan harga relatif terjangkau dibandingkan cokelat batangan siap makan.

Coklat bubuk (sumber: townsquare.media)
Coklat bubuk (sumber: townsquare.media)

Merk Cokelat untuk Kue

Umumnya, proses pembuatan cokelat bubuk memang cukup rumit karena berasal dari biji kakao yang difermentasi, dikeringkan, dipanggang, dan dimemarkan menjadi cacao nibs. Lalu, cacao nibs ini di-press untuk mengambil sekitar 75% kandungan kakao butter-nya. Yang tertinggal adalah cocoa liquor yang kemudian dikeringkan dan dihaluskan menjadi cokelat bubuk.

Bacaan Lainnya

Di pasaran, setidaknya dikenal cokelat bubuk tanpa rasa, Dutch process, dan natural. Walaupun sama-sama bubuk cokelat, ternyata keduanya memiliki proses yang berbeda. Biji cacao dicuci dengan larutan alkali atau potassium carbonate agar rasa asamnya larut sehingga rasanya menjadi netral. Lantaran tak bereaksi dengan soda kue, cokelat ini umumnya dipadukan dengan baking powder serta memiliki karakter mudah larut dengan air dan warnanya lebih gelap.

Berbeda dari cokelat natural yang rasanya cenderung asam dan sedikit pahit, dalam pembuatan kue cokelat ini, dipadukan dengan soda kue agar saat dipanggang, kue bisa mengembang dengan . Cokelat bubuk yang ada di pasaran biasanya kerap dimanfaatkan sebagai bahan campuran dalam kue, roti, cake, brownies, atau jajanan lainnya.

Merk cokelat untuk kue ada bermacam-macam dan tiap merk biasanya memiliki karakteristik tersendiri. Beberapa dari Anda mungkin sudah pernah menemukan cokelat bubuk merk Bensdrop, Tulip, hingga yang paling umum seperti Van Houten dan Windmolen. Soal rasa, biasanya enak atau tidaknya suatu produk akan benar-benar didasarkan pada selera.

Sebagai contoh, untuk merk Van Houten Cocoa, memiliki rasa dark yang cukup tinggi walaupun masih kurang pahit jika dibandingkan dengan Bensdorp. Apabila digunakan dalam takaran agak banyak, rasa pahit Van Houten akan semakin terasa. Sayangnya, jika digunakan sebagai bahan cake cokelat atau blackforest, warna cokelatnya kurang pekat, sehingga hasilnya kurang cantik.

Merk yang juga kerap difavoritkan untuk membuat kue adalah Tulip Bordeaux. Brand ini memang cukup mahal. Tulip terkenal akan karakter bubuk cokelatnya yang cenderung wangi dan enak rasanya. Namun, menurut review beberapa orang, rasa dark dari cokelat bubuk Tulip sangat tipis dan bahkan dinilai kalah dari Van Houten. Meski begitu, warna bubuk cokelat Tulip cenderung hitam, sehingga cocok untuk dijadikan campuran membuat brownies atau black forest agar memperoleh warna pekat sesuai dengan selera Anda.

Coklat bubuk kue (sumber: infomedia.co.id)
Coklat bubuk kue (sumber: infomedia.co.id)

Harga Cokelat Bubuk Kue

Merk Cokelat Bubuk Harga Sebelumnya Harga Sekarang
Windmolen Cocoa Powder 45 gr Rp8.000 Rp10.500
Filo cokelat Filling Bubuk Chocolate Powder Repack 500 gr Rp11.000 Rp11.400
Kakao bubuk Bendico Curah 100 gr Natural Dark Rp11.700 Rp12.000
Kampung Coklat Bubuk Cokelat Murni 100 gr Rp15.000 Rp16.000
Minto Cocoa Powder Bubuk Cokelat Premix dan Filling Rp27.500 Rp27.500
Van Houten Cocoa Powder 90 gr Rp25.100 Rp28.888
Danora Premium Dark Brown Cocoa Powder 250 gr Rp27.900 Rp30.000
Elmer African Black/Bubuk Cokelat Repack 100 gr Cocoa Powder Rp30.000 Rp30.000
Barry Callebaut Cokelat Bubuk Cocoa Powder Pure Murni 500 gr Rp32.800 Rp35.000
BT COCOA Java Cocoa Dark Classic Chocolate Cokelat Bubuk Murni 500 gr Rp33.950 Rp36.500
TIMURASA Indonesia Cocoa Powder Bubuk Cokelat 125 gr Rp33.443 Rp37.500
Vicco Cocoa Powder 250 gr Rp33.300 Rp39.000
Tulip Bordeaux Cokelat Bubuk Kemasan Repack 250 gr Rp37.000 Rp43.000
Van Houten Cocoa Powder 180 gr Rp40.000 Rp45.000
Socolatte Original Cocoa Powder 250 gr Rp41.200 Rp49.900
House Of Organix Cacao Powder 250 gr Rp101.000 Rp101.000
Bensdorp Cocoa Powder Bubuk Cokelat 1 kg Rp98.000 Rp108.888
TIMURASA Indonesia Cacao Powder Dark Chocolate 500 gr Rp108.000 Rp111.300
Windmolen Cocoa Powder 1 kg Rp107.000 Rp122.000
HERSHEY’S COCOA POWDER 226 gr Rp114.900 Rp124.900
Bendico XD Xtra Dark 1 kg Cocoa Powder Kakao Bubuk Rp117.000 Rp125.000
Java Cocoa Dark Powder 1 kg BT Cocoa Premium Rp105.000 Rp127.000
House Of Organix Cacao Powder 500 gr Rp153.000 Rp170.000
Elmer African Black Cocoa 1 kg Premium Dark Powder Bubuk Cokelat Rp188.000 Rp188.000
Now Foods Real Cocoa Lovers Organic Cocoa Powder 340 gr Rp262.250 Rp275.000
Valrhona Cocoa Powder 200 gr Rp320.000 Rp320.000
Tulip Noir Cokelat Bubuk 2500 gr Rp425.000 Rp500.000
Bensdorp Cocoa Powder Bubuk Cokelat 5 kg Rp787.000 Rp787.000
JBCocoa Pure Cacao Powder Raw 25 kg Rp1.575.000 Rp1.840.000
Cargill Gerkens GR80 Pure Cocoa Powder 25 kg Rp2.016.000 Rp2.016.000

Informasi daftar harga cokelat bubuk untuk kue di atas didapatkan dari berbagai sumber, termasuk jual beli online. Berdasarkan tabel tersebut, harga cokelat bubuk di pasaran saat ini cenderung naik. Meski begitu, harga produk ini tidak terikat karena bisa berubah sewaktu-waktu, tergantung kebijakan pihak penjual. 

Apabila Anda sedang mencari cokelat bubuk kiloan untuk kue atau minuman, Anda bisa membelinya di toko-toko bahan kue, pusat perbelanjaan, hingga di minimarket seperti Indomaret, Alfamart, dan Alfamidi. Namun, jika Anda masih saja kesulitan menemukan cokelat bubuk untuk kue di toko-toko terdekat, Anda juga bisa mencari cocoa powder secara online di sejumlah situs e-commerce yang ada di Indonesia.

[Update: Ditta]

Pos terkait