Info Terbaru Harga Ikan Dori di Pasaran

Anda mungkin pernah menyaksikan film animasi “Finding Dory”. Ini adalah film animasi tiga dimensi komputer yang pertama kali dirilis pada tahun 2016. Ternyata, tidak hanya di dalam film, ikan dori juga ada di kehidupan nyata. Memiliki bentuk mirip-mirip ikan patin, ikan ini memang tidak bisa dikatakan murah.

Ikan dori (sumber: klikdokter)
Ikan dori (sumber: klikdokter)

Ikan dori sudah dijual di pasar dalam bentuk potongan atau fillet. Ikan yang bernama lengkap john dory ini terkenal akan dagingnya yang berserat halus dan lembut. Berasal dari perairan laut dingin di kawasan Australia, ikan dori memiliki bentuk tubuh pipih, dengan kulit berwarna cokelat, mata lebar, dan titik hitam di bagian sisi badan. Karena itu, ikan ini lebih sering dijual dalam bentuk fillet.

Bacaan Lainnya

Ciri Ikan Dori

Dori sendiri merupakan bagian dari jenis ikan surgeonfish, ikan herbivora yang hidup di daerah terumbu karang. Ciri khasnya adalah punya duri yang menyerupai mata pisau. Pisau yang katanya setajam pisau bedah ini terletak pada pangkal ekor., Karena itu, ikan dengan nama Latin paracanthurus hepatus ini tergolong berbahaya. Dikenal dengan nama Blue Tang karena warna badannya biru mencolok, selain disebut juga Royal Blue Tang dan Hippo Tang.

Meskipun namanya diambil dari warna tubuhnya yang biru, ternyata warna ikan dori tidak selalu biru. Ketika malam tiba, ikan ini dapat berubah warna menjadi ungu. Bahkan, di usia yang muda, warna ikan dori bukanlah biru, melainkan kuning. Blue Tang berubah warna menjadi biru setelah mereka tumbuh dewasa. Cukup unik, ya?

Baca juga  Info Cara Membuat & Update Harga Macaroni Schotel

Ikan jenis ini dapat ditemukan di berbagai wilayah perairan. Afrika Timur, Jepang, Brazil, New Caledonia, dan bagian lain Samudera Pasifik. Blue Tang tinggal di lautan dangkal yang dekat dengan terumbu karang karena di sanalah makanannya berada. Biasanya, mereka berada dekat dengan pantai di bagian yang banyak bebatuan dan rumput laut.

Berbeda dengan Clownfish, Blue Tang sulit sekali berkembang biak jika bukan di lautan. Ikan ini sangat rentan penyakit, sehingga bisa membawanya pada bencana kepunahan. Selain itu, Blue Tang juga bisa memanjang dan membesar sehingga tidak akan cukup untuk dipelihara di dalam akuarium. Jadi, memelihara ikan tersebut sama saja dengan membunuhnya.

Ketika sedang menyelam di laut dan bertemu dengan ikan ini, Anda disarankan untuk tidak memegang ikan ini, atau cukup diamati saja dari jauh. Karakter Dory dalam film animasi memang ramah dan lucu. Tetapi aslinya, duri tajam ikan ini bisa membahayakan Anda. Sirip tajam dori ini digunakan untuk melindungi diri dari predator.

Perbedaan Ikan Dori dan Ikan Patin

Ikan dori (kiri) dan ikan patin (kanan)
Ikan dori (kiri) dan ikan patin (kanan)

Secara bentuk dan tekstur rasa, ikan dori dikatakan mirip dengan ikan patin. Nah, kemiripan ini lantas dimanfaatkan banyak para pelaku bisnis kuliner untuk menghadirkan menu fish n chips dengan lebih terjangkau. Rasanya yang hampir serupa serta tekstur yang sama-sama lembut diduga menjadi alasan kenapa banyak pelaku bisnis menggunakan ikan patin sebagai utama pembuatan fish n chips.

Seperti dilansir dari Kumparan, seorang chef membenarkan bahwa hidangan fish n chips yang dijual di beberapa restoran dengan murah diperkirakan menggunakan ikan lain sebagai pengganti john dory yang bernilai jauh lebih mahal. Warna ikan patin dan ikan john dory yang sama juga membuat banyak masyarakat kesulitan membedakan kedua jenis ikan tersebut hanya dengan pandangan mata telanjang.

Baca juga  Info Harga Creamer Bubuk Sachet Semua Merek

Lantas, adakah cara yang bisa digunakan untuk membedakan antara ikan patin dengan ikan dori? Semua orang tahu benar bahwa ikan patin umumnya hidup di lumpur, mirip dengan ikan lele. Jadi, untuk membedakannya dengan ikan dori, bisa dimulai dari mencium bau ikan tersebut. Ikan patin tentunya akan berbau lumpur atau tanah, sedangkan ikan doi yang hidup di perairan laut tidak akan menimbulkan bau yang serupa.

Masih menurut sumber yang sama, ikan patin yang tidak diolah dengan tepat akan meninggalkan bau lumpur atau amis pada daging ikan ketika dikonsumsi. Dan, untuk membedakannya adalah dengan cara mencicipi hidangan fish n chips terlebih dahulu, memastikan apakah ikan tersebut menimbulkan bau amis atau tidak.

Selain dari sisi bau, membedakan ikan dori dengan ikan patin juga bisa melalui mengecap rasa kedua jenis ikan tersebut. Karena hidup di perairan laut, rasa ikan dori diklaim akan cenderung lebih segar dibandingkan rasa ikan patin yang memiliki habitat di lumpur. Ketika dikunyah, dori memiliki rasa dominan gurih dengan sedikit kombinasi manis. Adapun ikan patin, punya rasa cenderung gurih, mirip dengan daging ikan lele.

Sementara, seperti dirangkum dari Tempo, selain dari bau dan rasa, ada cara lain untuk membedakan ikan dori dengan ikan patin. Jika ditelisik dari serat ikan, ketika daging dibelah, maka ikan dori memiliki tekstur yang sangat lembut. Daging ikan ini membentuk serabut kecil-kecil, sedangkan tekstur ikan patin tidak terlalu halus dan seratnya tidak sekecil ikan dori. Ketika dikunyah, bagian-bagian daging ikan dori terasa padat dan kenyal, sedangkan daging ikan patin lebih tipis dengan tekstur yang lebih lembek.

Baca juga  Info Terbaru Harga Besi Hollow 4x4 per Batang

ikan dori sendiri bisa dibilang tidak murah. Untuk spesies john dory yang paling terkenal, harganya bisa mencapai angka Rp650 ribuan per 450 gram di pasaran internasional. Sementara, di Australia, seperti dilansir Tirto, harga seiris daging ikan dori sebesar 180 gram, berkisar 9,72 dolar atau setara Rp141.299 ribuan. Jika dibandingkan dengan tahun 2019, harga spesies john dory tahun 2021 stabil dan mengalami kenaikan di tahun 2022. harga ikan john dory tahun 2019 dan 2020 berkisar Rp133 ribuan per 180 gr hingga Rp650 ribuan per 450 gr, stabil menjadi Rp650 ribuan di tahun 2021, naik menjadi Rp700 ribuan tahun 2022. (kurs 1 dolar AS = Rp14,366.75).

Ikan Dori

Memfillet daging ikan dori (sumber: cuisinealouest.com)
Memfillet daging ikan dori (sumber: cuisinealouest.com)
Ukuran Ikan Dori Kisaran
Ikan Dori Fillet Lokal 300 gr Rp30.000
Ikan Dori Fillet Lokal 500 gr Rp35.000
Ikan Dori Fillet Lokal 1 kg Rp72.000
Ikan Dori Fillet Lokal 10 kg Rp500.000
Ikan Dori Fillet Lokal 2 Box (20 kg) Rp1.250.000

ikan dori lokal di atas tidak terikat dan bisa berubah sewaktu-waktu. Jika dibandingkan tahun 2019, harga ikan dori tahun 2020 terbilang stabil, tetapi di tahun 2021 mengalami penurunan, dan naik di tahun 2022. Sebagai contoh, ikan dori fillet lokal 2 box (20 kg) yang dilepas dengan harga Rp1,2 jutaan di tahun 2019 dan 2020, turun menjadi Rp1,1 jutaan di tahun 2021, tetapi naik menjadi Rp1,2 jutaan di tahun 2022.

 

 

[Update: Almas]

 

Pos terkait

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan.